Der einfachste Weg, frischen Kielbasa zu kochen, besteht darin, ihn zu kochen. Im Gegensatz zu geräuchertem Kielbasa, mit dem die meisten Menschen vertraut sind, wird frisches Kielbasa manchmal als Weißwurst oder weißes Kielbasa bezeichnet. Es kann in der Fleischabteilung vieler Lebensmittelgeschäfte oder Kaufhäuser in der Nähe der anderen Arten von Hackfleisch oder ungekochter Link-Wurst gefunden werden.
Während es gewöhnlichen Link-Frühstückswürsten sehr ähnlich ist, unterscheidet es sich durch seine einzigartige Kombination von Gewürzen und anderen Aromen von anderen Wurstsorten. In diesem Artikel lernen wir, wie man frischen Kielbasa kocht.
Was ist Kielbasa?
Kielbasa ist das polnische Wort für Wurst. Das englische Oxford Dictionary definiert „Kielbasa“ als „Eine Art hoch gewürzte polnische Wurst, typischerweise mit Knoblauch.“ Wenn Sie in den USA jemandem sagen, er solle auf dem Heimweg ein Paket Kielbasa abholen, wird er wahrscheinlich mit einer U-förmigen geräucherten Wurst in einer vakuumversiegelten Plastikverpackung ankommen.
Wenn Sie in Polen nach Kielbasa fragen, erhalten Sie möglicherweise ein seltsames Aussehen und eine Art gemahlenes Schweinefleisch mit oder ohne Hülle. Dies ist die interessante Art und Weise, wie Wörter eine zusätzliche Bedeutung erhalten, wenn sie von einem Land in ein anderes reisen.
Kauf von frischem Kielbasa
Sie können frisches Kielbasa in vielen Supermärkten kaufen, einschließlich Walmart. Suchen Sie danach in der Abteilung für frisches Schweinefleisch des Fleischkoffers. Es sollten die Würste sein, die weiß aussehen, aber in Wurstschläuchen eingeschlossen sind. Wie andere Arten von frischem Hackfleisch ist es wahrscheinlich in einem gewöhnlichen Fleischtablett mit einer Plastikverpackung enthalten.
Wenn Ihr lokaler Markt kein frisches Kielbasa hat, verzweifeln Sie nicht. Sie können ganz einfach Ihre eigenen machen. Es ist keine exakte Wissenschaft, aber die Grundlagen werden unten gezeigt.
Herstellung von frischem Kielbasa
Um Ihr eigenes frisches Kielbasa herzustellen, benötigen Sie Schweinedärme, vier Pfund gut marmoriertes Schweinefleisch (die Schulter ist gut dafür), Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Majoran. Mahlen Sie das Fleisch und mischen Sie es mit den Gewürzen. Es ist auch eine gute Idee, einen Wurstfüller zur Hand zu haben.
Sie können Ihren Kielbasa einzigartig für Ihren Haushalt machen, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Das Würzen von rohem Fleisch kann jedoch schwierig sein. Machen Sie zuerst eine kleine Charge und notieren Sie die Proportionen. Braten Sie ein kleines Pastetchen Ihrer Wurstmischung an und probieren Sie es aus, bevor Sie die Wursthüllen füllen. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, ein wenig mehr von diesem oder jenem hinzuzufügen, bevor Sie eine große Menge an Vorräten für etwas bereitgestellt haben, das einfach nicht ganz das ist, was Sie beabsichtigt haben.
Wenn es genau richtig schmeckt, verknoten Sie ein Ende mit der Wursthülle, schieben Sie das andere Ende über die Düse des Wurstfüllers und füllen Sie die Hülle. Sie können das Gehäuse alle paar Zentimeter abbinden, um natürliche Stellen zum Trennen zu schaffen. Sobald die Därme gefüllt sind, können Sie mit den nächsten Schritten in Ihrer persönlichen Wurstherstellung fortfahren.
Store Fresh Kielbasa
Sobald Sie Ihr Kielbasa gekauft oder hergestellt haben, besteht das nächste Anliegen darin, es frisch zu halten, bis es gekocht ist. Sie können frische Kielbasa wie jede andere frische Wurst lagern. Es kann zwei bis vier Tage im kältesten Teil des Kühlschranks gekühlt werden. Wenn Sie es nicht innerhalb von ein oder zwei Tagen verwenden, hält es sich perfekt im Gefrierschrank.
Frische Wurst sollte innerhalb von zwei bis vier Tagen nach der Zubereitung oder dem Kauf gekocht oder eingefroren werden. Es ist eine gute Idee, es so schnell wie möglich einzufrieren, wenn Sie es nicht sofort verbrauchen möchten. Obwohl es viel Gewürz enthalten kann, ist es genauso wahrscheinlich zu verderben wie jede andere Art von rohem Fleisch.
Beste Art, Kielbasa zu kochen
Sie können frisches Kielbasa kochen, und es ist wirklich die beste Art, es zu kochen. Sie sollten beim Kochen frischer polnischer Wurst beachten, dass Sie es mit rohem Schweinefleisch zu tun haben. Es ist erst nach dem Kochen essfertig.
Um Kielbasa-Wurst zu kochen, einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie ein paar Gewürze wie Majoran, Lorbeerblatt, einige Pfefferkörner und eine große Zwiebel hinzu. Die hinzugefügten Aromen helfen, den Geschmack zu ersetzen, der während des Kochens verloren gehen könnte. Legen Sie die Wurst in den Topf und achten Sie darauf, dass sie vom kochenden Wasser bedeckt ist. Wenn die Wurst gefroren ist, lassen Sie sie vor dem Kochen teilweise auftauen.
Wie lange Kielbasa kochen?
Kielbasa-Wurst bei sehr schwacher Hitze fünfzig bis sechzig Minuten köcheln lassen. Die Temperatur des Wassers sollte nicht über 190 Grad Fahrenheit steigen. Achten Sie darauf, die Wurst nicht zu stark zu erhitzen, da dies zum Platzen der Hülle führen kann. Denken Sie nur daran, wie sich gekochte Hot Dogs verhalten, und Sie werden vollständig verstehen, was Ihre Wurst tun könnte, wenn sie bei zu hoher Temperatur gekocht wird.
Nachdem die Wurst gekocht ist, hat sie immer noch ihre weiße Farbe. Sie können etwas Farbe hinzufügen, indem Sie es räuchern, in der Pfanne braten oder einige Minuten unter den Broiler in Ihrem Ofen stellen. Dies ist der Teil, in dem Sie mit Ihrer Wurstpräsentation kreativ werden können.
Kielbasa im Ofen kochen
Um frischen Kielbasa im Ofen zu kochen, köcheln Sie ihn zuerst fünfzehn Minuten lang in heißem Wasser, wie oben beschrieben. Sie müssen es nicht die ganzen fünfzig oder sechzig Minuten köcheln lassen, da der Ofen die Garzeit beendet. Als nächstes übertragen Sie den teilweise gekochten Kielbasa auf Backbleche. Gießen Sie eine halbe Tasse der Kochflüssigkeit über die Würste. Stechen Sie die Oberseite der Wursthüllen ein.
Etwa zwanzig Minuten braten oder bis die Haut braun und knackig ist. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Ihre Familie durchwandert und sich nach diesem köstlichen Kocharoma erkundigt!
Grillen Sie Ihre Kielbasa
Grillen Kielbasa ist super einfach. Feuern Sie zuerst Ihren Grill an und bringen Sie die Holzkohle so weit, dass Sie eine schöne, gleichmäßige Temperatur von etwa 300 bis 350 Grad Fahrenheit haben. Als nächstes legen Sie die Wurstrunden auf den Grill. Keine Notwendigkeit, sie oder irgendetwas an dieser Stelle zu stechen. Braun leicht auf einer Seite, um diese schönen Grillflecken zu bekommen, dann drehen Sie sie auf die andere Seite.
An dieser Stelle können Sie die Wursthüllen einstechen, damit sie nicht explodieren, oder Sie können sie in Runden schneiden und zu Sauerkraut, Kartoffeln oder sogar zu einem Nudelgericht geben und weiter kochen. Was uns zum nächsten Thema bringt.
Möglichkeiten, Kielbasa zu servieren
Ihr gekochtes frisches Kielbasa kann auf die gleiche Weise serviert werden wie die verzehrfertige Version, die Sie in der Snackabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts oder Kaufhauses gekauft haben, ist aber umso schmackhafter, besonders wenn Sie Ihr eigenes gemacht haben. Hier sind einige Servier- und Kochideen für Ihr frisch gekochtes Kielbasa.
1. Kielbasa mit Crackern und Käse – Schneiden Sie die gekochte Kielbasa mit einem abgewinkelten Schnitt über die Wurst. Fetten Sie eine beschichtete Pfanne leicht mit Öl Ihrer Wahl ein und braten Sie die Wurststücke an, bis sie auf beiden Seiten zart gebräunt sind. Heiß auf Butterflocken-Snack-Crackern mit Cheddar-Käsescheiben servieren.
2. Kielbasa und Sauerkraut – Was für eine Geschmackskombination! Nichts bringt den Geschmack in Kraut so zur Geltung wie eine würzige Wurst. Die Wurst wie oben für Käse und Cracker beschrieben in Scheiben schneiden und anbraten, dann abgelassenes Sauerkraut in die Pfanne geben. Kochen Sie weiter, bis das Sauerkraut vollständig durchgewärmt ist, und verschmelzen Sie es mit den Säften aus der Wurst.
3. Spice Up Your Jambalaya – Jambalaya ist eine jener „verwenden, was Sie haben“ Gerichte von Köchen entwickelt, die eine begrenzte Auswahl an Zutaten gehabt haben könnte. Kochen Sie etwas Langkornreis al dente, wobei alles Wasser absorbiert wird. Es sollte leicht und flauschig sein. Ein Huhn köcheln lassen (Es ist schön, wenn Sie ein Freilandhuhn bekommen und es langsam köcheln lassen können, aber jedes gekochte Huhn und jede Hühnerbrühe reichen aus.) Entkernen Sie das Huhn und würfeln Sie es oder zerkleinern Sie es in mundgerechte Stücke.
Kochen Sie die Kielbasa, indem Sie zuerst die Rohwurst kochen, dann in Scheiben schneiden und in der Pfanne braten. Fügen Sie eine Tasse Hühnerbrühe, das gewürfelte oder zerkleinerte Hühnerfleisch, die Kielbasa und eine grüne Paprika, eine kleine Menge scharfe Paprika und Zwiebel hinzu. Würzen Sie das Ganze mit einigen Cajun-Gewürzen. Diese Lebensmittelgeschäft Shaker vielleicht nicht perfekt authentisch, aber sie schmecken immer noch gut.
4. Flankieren Sie Ihre Morgeneier und Pfannkuchen mit Kielbasa – passend gekocht, und gebräunt, natürlich. Eine praktische Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, Ihren Kielbasa in der Nacht zuvor im Ofen zu backen und ihn dann in der Pfanne aufzuwärmen, in der Sie Ihre Pfannkuchen und dann Ihre Eier kochen möchten. Die Bratwurst verleiht Ihren Pfannkuchen einen reichen, fleischigen Geschmack. Fügen Sie eine Seite Apfelmus hinzu, die mit einem Hauch Zimt belegt ist, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
5. Rauchen Sie das gekochte Kielbasa – Nachdem Sie Ihr Kielbasa gekocht haben, geben Sie ihm zusätzlichen Geschmack und Pizazz, indem Sie es rauchen. Da Raucher in Größe und Rauchmethoden variieren, lesen Sie das Handbuch, das Ihrem Raucher beiliegt, um Einzelheiten zu erfahren. Apfelholz oder Ahorn passen beide sehr gut zu Wurst.
6. Kochen Sie einen Ring Kielbasa auf einem Holzkohlegrill – kochen Sie den Kielbasa und schneiden Sie ihn oben ab. Auf einer fein abgeschirmten Grillfläche anrichten und auf einer Seite bräunen lassen, dann umdrehen und auf der anderen Seite bräunen. Stecken Sie es in ein handwerkliches Hotdog-Brötchen, fügen Sie nur ein wenig braunen Senf hinzu und genießen Sie es. Fügen Sie ein wenig Sauerkraut für zusätzlichen Biss hinzu.
7. Slow Cooker – Mischen Sie Honigsenf und braunen Zucker nach Geschmack. Versuchen Sie, mit jeweils einem Esslöffel zu beginnen, bis Sie eine Mischung haben, die Sie mögen. Fügen Sie eine Dose Bier hinzu. Dann haben Sie noch mehr kreativen Spaß mit Gewürzen wie Knoblauch, Zwiebeln, Currypulver und Meerrettich. Den Kielbasa in Stücke schneiden, in die Flüssigkeit geben und etwa fünf Stunden köcheln lassen. Falls gewünscht, Sauerkraut hinzufügen.
8. Hors d’oeuvres – Wenn Sie einen schnellen Öffner für Ihre Mahlzeit benötigen, müssen Sie Kielbasa wirklich nichts hinzufügen. Kochen Sie einen frischen Kielbasa in Wasser. Schneiden Sie es in kleine Medaillonscheiben und bräunen Sie es in einem schweren Topf an. Legen Sie einen Zahnstocher in jede Scheibe und legen Sie sie auf den Tisch. Sie können fast wetten, dass sie schneller verschwinden als jede andere Vorspeise! Wenn Sie die Wurst ein wenig dehnen möchten, legen Sie ein Quadrat Käse und eine Olive auf jede Scheibe.
Dies sind nur einige der Möglichkeiten, wie Kielbasa bedient werden kann. Jetzt, da Sie wissen, wie man frischen Kielbasa kocht, können Sie wahrscheinlich andere kreative Wege finden, um seinen reichen Geschmack zu nutzen. Es könnte zum Beispiel zu einem Bohnengericht hinzugefügt oder vielleicht sogar in Scheiben geschnitten und als Pizzabelag verwendet werden.
Sie könnten es sogar in lange Scheiben schneiden und daraus Sandwiches machen. Ein Ratschlag zu diesen Sandwiches: Kielbasa ist ein sehr reichhaltiges Protein, daher ist es eine gute Idee, dem Sandwich Salat und Tomaten hinzuzufügen. KLT ist jemand?