Finden Sie Hähnchenbrust schwer zu kochen? Selbst mit einem guten Raucher oder Grill können Hähnchenbrust trocken und zäh werden.
Mach dir keine Sorgen, obwohl du nicht allein bist.
Wenn Sie Hähnchenbrust über 165 ° F oder 73 ° C kochen, neigen sie dazu, etwas trocken zu schmecken. Aber auf der anderen Seite, wenn Sie undercook Huhn finden Sie sich in der Gefahrenzone.
Also, wie halten wir uns davon fern, unser Huhn zu schlachten? Kann es kein einfach zu kochendes köstliches zartes Huhn geben?
Ja, das gibt es! Sie müssen lernen, wie man Hähnchenbrust zart macht!
Inhaltsverzeichnis
Sollten Sie Hähnchenbrust zart machen?
100% ja! Wenn Sie Ihre Hähnchenbrust zart machen, erhalten Sie ein Stück Fleisch, das zart, saftig und schmackhafter ist.
Ein weiterer Bonus beim Zartmachen Ihrer Brüste ist, dass sie sich abflachen und über die gesamte Brust gleichmäßig werden. Wenn Sie gleichmäßig große Brüste haben, wird gleichmäßig gekocht. Nicht mehr halb trocken – halb perfekte Hähnchenbrust!
Warum ist Hühnerbrust manchmal hart?
Wenn Sie harte Hähnchenbrust haben, sind Sie nicht allein. Es gibt ein Phänomen namens ‚Woody Breast‘.
Woody Breast hat die Geflügelindustrie sowie Geflügelesser seit Jahren ratlos gemacht. Hühnerbrust betrifft rund 10% der Hühner weltweit.
Genau das, was bewirkt, dass das Fleisch zäh, körnig und unangenehm wird. Es ist nicht genau bekannt, was dieses Phänomen verursacht. Es gibt Theorien, dass die Art und Weise, wie wir heutzutage schnell größere Hühner züchten, dazu beiträgt.
Was ist der beste Weg, um Hühnerbrust zart zu machen?
Der beste Weg, Hühnchen zu Hause zart zu machen, ist die Verwendung eines Schlägels. Die Verwendung eines Schlägels zum Zartmachen Ihres Huhns ist der einfachste Weg, um ein gleichmäßiges, zartes Huhn zu erhalten. Die anderen folgenden Methoden können verwendet werden, Ich finde jedoch, dass ich mit einem Hammer die besten Ergebnisse erziele.
Hähnchenbrust zu Hause zart machen
Hähnchenbrust zart machen ist eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie jedes Mal einen köstlichen zarten Koch bekommen.
Um Hähnchenbrust zart zu machen, haben Sie verschiedene Möglichkeiten: Sie können versuchen, etwas Feuchtigkeit hinzuzufügen, indem Sie die Brust mit einer Flüssigkeit injizieren, schlagen, und Sie können auch versuchen, sie zu marinieren oder zu salzen. Beim Marinieren oder Salzen kann es jedoch schwierig sein, dass der dickere Teil der Brust in die Feuchtigkeit eindringt.
Je nachdem, was Sie mit Ihrem Huhn machen, spielt es eine große Rolle, wie Sie es zart machen und kochen sollten.
Wenn Sie ein Sandwich oder einen Burger zubereiten, ist es eine schlechte Idee, eine ganze Brust zu marinieren und ganz zu kochen. Der dicke Teil des Huhns wölbt sich heraus und macht es unangenehm zu essen (ganz zu schweigen vom Kochen). Sie werden wahrscheinlich auch mit einer halb verkochten, halb ungekochten Brust enden.
Im Folgenden finden Sie 3 verschiedene Möglichkeiten, Hähnchenbrust zart zu machen. Diese 3 Kochmethoden sind normalerweise das, was ich beim Kochen von Hähnchenbrust verwende.
1. Hähnchenbrust schlagen
- Entscheiden Sie zunächst, ob Sie die Haut ein- oder ausschalten möchten. Wenn Sie Hühnerhäute mögen, entfernen Sie sie. Nach dem Entfernen die Häute mit Salz und Pfeffer bestreuen und in 1/2 „Quadrate schneiden. Kochen Sie sie langsam in einer heißen Pfanne, bis sie knusprig sind. Diese eignen sich gut als Garnitur.
- Decken Sie die Hühnerbrust ab, bevor Sie sie zerstoßen. Wickeln Sie das Fleisch in Plastikfolie oder einen Druckverschlussbeutel. Dadurch bleiben alle Säfte im Fleisch. Verwenden Sie kein Wachspapier oder Folie, da dies reißen kann. Ein Reißverschlussbeutel kann praktisch sein, wenn Sie das Fleisch salzen oder marinieren möchten.
- Holen Sie sich Ihren Hammer und schlagen Sie Ihr Huhn. Der Schlüssel hier ist, es nicht zu hart zu hämmern, dies kann die innere Struktur der Hühnerbrust beschädigen. Pound Ihr Huhn, bis es eine gleichmäßige Dicke den ganzen Weg durch.
- Auspacken und kochen!
Wie man Hühnchen ohne Hammer hämmert
Wie macht man Hähnchenbrust ohne Hammer zart? Versuchen Sie es mit einem Topf, Topf oder Pfanne. Nudelholz und Metallschlägel können dazu neigen, das Fleisch zu zerreißen.
Wenn Sie Ihr Fleisch hämmern, denken Sie immer daran, dass Sie es nicht wie einen Hammer schlagen sollten, sondern schlagen Sie den dickeren Teil der Brust vorsichtig mit Ihrer Pfanne nach außen.
Um eine Pfanne, einen Topf oder eine Pfanne zu verwenden, führen Sie einfach die gleichen Schritte wie oben aus. Es kann ein seltsames Gefühl sein, mit zu beginnen, aber Sie werden es bekommen.
Denken Sie immer daran: Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Hähnchenbrust zart zu machen, stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Koch-Timing anpassen. Sie werden feststellen, dass es viel schneller kocht, wenn Sie es mit einer dieser Methoden zart gemacht haben!
2. Hähnchenbrust schneiden (oder Butterflying)
Bei der Herstellung von Sandwiches oder Burgern ist das Schneiden oder Butterflying der Hähnchenbrust sehr wichtig. Dies ermöglicht Ihnen, ein zartes, sogar kochen zu bekommen.
Eine Hähnchenbrust in Scheiben schneiden:
- Legen Sie die Hähnchenbrust flach auf ein Schneidebrett.
- Legen Sie dann Ihre Hand auf die Oberseite der Brust und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer durch die Mitte der Brust. Ziel ist es, zwei gleichmäßige Hühnerstücke herzustellen.
- Sobald Sie zwei gerade Stücke haben, schneiden Sie am besten über die Breite jeder Brust nach Ihren Wünschen & Dicke.
- Viel Spaß!
Abschließende Gedanken
Niemand mag ein trockenes Stück Huhn, selbst meine Jungs, die wie menschliche Mülltonnen sind, haben mich angeschaut, als ich trockene Hähnchenbrust servierte. Sie wussten, dass ich es besser machen konnte und ich auch.
Ich machte mich auf den Weg zu dem endlosen Portal, das das Internet ist, und entdeckte den Weg zu den saftigen Hähnchenbrust da draußen. Das Obige habe ich gelernt und es hat seitdem für mich funktioniert.
Viel Spaß beim Rauchen!
Charlie
Immer noch hungrig nach mehr?