Wie man reines Kokosöl zu Hause frei von Konservierungsstoffen und Chemikalien herstellt

Supermärkte sind mit unzähligen Sorten und Arten von Speiseölen überflutet, doch eines zu finden, das rein und unverfälscht ist, scheint eine ziemlich herausfordernde Aufgabe zu sein. Die Tradition, Öl zu Hause herzustellen, geht auf eine Zeit zurück, in der unsere Großmütter die seidige Flüssigkeit akribisch aus Nüssen und Samen extrahierten oder übrig gebliebenes Malai verwendeten, um zu Hause echtes Desi-Ghee herzustellen, das zu Kochzwecken konserviert wurde. Im Laufe der Jahre haben die meisten von uns aufgrund der Kommerzialisierung und des Bedarfs an Bequemlichkeit auf verpackte, werkseitig hergestellte raffinierte Öle umgestellt, die häufig mit Emulgatoren, Additiven und gehärteten Fetten beladen sind.

Speiseöl wird verwendet, um fast jede einzelne Mahlzeit des Tages zuzubereiten, und daher ist die Qualität des Produkts, das Sie wählen, von größter Bedeutung. Ihre und die Gesundheit Ihrer Familie verdient nur das Beste und so möchten wir Sie zurück zu den Grundlagen bringen. Wir waren sehr aufgeregt, Sunitha Vijayan auf ihrer letzten Reise nach Delhi zu treffen. Sie gehört zum Distrikt Allepey in Kerala und bereitet hausgemachtes Kokosöl zu, das sie auch verkauft. „Vor 7 Jahren habe ich von den erstaunlichen gesundheitlichen Vorteilen von nativem Kokosnussöl erfahren und versucht, es selbst herzustellen. Es stellte sich heraus, wirklich gut und war voller Geschmack. Ich habe sogar einer Freundin angeboten, deren Tochter an Schuppen und juckender Kopfhaut litt, und dieses reine Kokosöl, das zu Hause frisch hergestellt wurde, wurde zu ihrem natürlichen Heilmittel „, sagt Sunitha.(Lesen Sie auch: Kokosöl für Gesicht: 7 Möglichkeiten, es für einen Schönheitsschub zu verwenden)

Wie Sie vielleicht bereits wissen, ist Kokosöl Speiseöl, das aus den Kernen reifer Kokosnüsse gewonnen wird. Virgin Coconut Oil unterscheidet sich vom gewöhnlichen Kokosöl durch die Art und Weise, wie es extrahiert wird, und auch durch seine gesundheitlichen Vorteile. Der Begriff ‚virgin‘ bedeutet im Wesentlichen, dass entweder während des Prozesses keine Wärme angewendet wird oder dass es einer sehr geringen Wärme ausgesetzt ist. Virgin Coconut Oil hat einen starken Geschmack und Duft und einen höheren Gehalt an Antioxidantien, Proteinen, Vitaminen und gesunden Fettsäuren, die während der industriellen Prozesse, denen normales Kokosnussöl ausgesetzt ist, verloren gehen können.(Lesen Sie auch: Superfood-Neuling: Natives Kokosnussöl extra)

Vorteile von Virgin Coconut oilnicht nur zum Kochen, Kokosöl kann viel mehr verwendet werden. Es ist medizinisch und hat mehrere heilende Eigenschaften. Sunitha teilt einige von ihnen, wie unten angegeben:1. Es ist eine gute Feuchtigkeitscreme, besonders für Neugeborene, weil es mild und frisch ist.2. Sie sollten einen Teelöffel Kokosöl vor dem Frühstück haben, als erstes am Morgen. Es ist gut für Ihren Magen und hilft bei der Förderung Ihrer Verdauung. Es ist auch ideal für die Ayurveda-Praxis des Ölziehens, die die Verdauung unterstützt.

3. Es kann helfen, schlechte Cholesterinspiegel zu senken, die die meisten der raffinierten Öle, die wir heute verwenden, für schuldig befunden haben, Cholesterinprobleme zu verursachen.4. Es ist eine großartige Schönheitszutat und kann bei der Bekämpfung von Schuppen und der Vorbeugung von Akne helfen.5. Hausgemachtes Kokosöl ist ein großartiges Mittel gegen Geschwüre im Mund. Etwas Kokosöl über die Geschwüre tupfen und über Nacht stehen lassen. Sie werden sich am nächsten Morgen erleichtert fühlen.(Lesen Sie auch: Die wundersamen gesundheitlichen Vorteile von Kokosnussöl)

Der Prozess zur Herstellung von nativem Kokosnussöl
Zutaten:9 bis 10 Kokosnüsse geben Ihnen 3 Liter Kokosmilch, aus der Sie ungefähr 150 Gramm Kokosnussöl extrahieren können.3 bis 4 Kokosnüsse ergeben 1 Liter Kokosmilch, aus der 50 Gramm Öl gewonnen werden können. Diese Menge ist besser geeignet, um natives Kokosöl zu Hause herzustellen, da weniger Kokosnüsse benötigt werden.Methode:

Sunitha teilt mit, dass diese Methode als ‚heißer Prozess‘ bezeichnet wird und traditionell von unseren Vorfahren angewendet wurde. Es gibt keine Maschinen beteiligt, nur einfach jeden Tag Küchengeräte und Gefäße. Außerdem werden keine Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe hinzugefügt. Es ist Kokosöl in seiner reinsten Form. Der Prozess ist ein bisschen zeitaufwendig, aber es ist sehr einfach.Schritt 1: Extrahieren Sie das Fruchtfleisch aus der Kokosnuss. Sobald Sie das Fleisch von allen Kokosnüssen gesammelt haben, reiben Sie es.Schritt 2: Extrahieren Sie die Kokosmilch aus dem Fruchtfleisch, indem Sie sie mit den Händen in ein Musselin-Tuch drücken. Halten Sie eine Schüssel unter dem Tuch, um die Flüssigkeit zu sammeln. Sie können sehr wenig heißes Wasser hinzufügen, um die Handhabung zu vereinfachen und die gesamte Milch auszupressen.Schritt 3: Sobald die Kokosmilch extrahiert wurde, sieben Sie sie mit einem Musselin-Tuch, um Verunreinigungen zu entfernen.Schritt 4: Legen Sie die Kokosmilch in ein Messinggefäß (in Malayalam als Urli bekannt) und setzen Sie es in Brand. Lassen Sie es 2 bis 3 Stunden kochen, aber stellen Sie sicher, dass die Hitze niedrig gehalten wird.Schritt 5: Halten rühren es jeder jetzt und dann, bis die milch wird bräunlich in farbe. Achten Sie jedoch darauf, dass es nicht brennt, da Kokosmilch eine sehr zarte Textur hat.Schritt 6: Sobald die Milch konzentriert ist, nehmen Sie sie aus dem Feuer und lassen Sie sie abkühlen. Legen Sie die abgekühlte, eingedickte Milch in ein Musselin-Tuch und drücken Sie das Öl aus. Sammeln Sie es in einer Schüssel und lagern Sie es dann in einer Dose oder einer Plastikflasche.Dieses hausgemachte Kokosöl kann leicht ein Jahr oder mindestens 8 bis 10 Monate halten. Sie sollten es in einen luftdichten Behälter geben und nicht im Freien lassen, da es sonst kontaminiert werden und seine Eigenschaften verlieren kann.