Manchmal möchten Sie ein einzigartiges Gericht zubereiten, das sich ein wenig von anderen Rezepten oder Gerichten unterscheidet. Zum Beispiel möchten Sie ein paar Kekse für Ihre Kinder zu Hause mit einem extra stilvollen Touch machen – dh die schwarzen Eisplätzchen.
Angenommen, Sie haben alle Lebensmittelgeschäfte in der Nähe Ihres Hauses überprüft und die schwarze Lebensmittelfarbe nicht gefunden. Ihre Kinder warten darauf, die köstlichen schwarzen Kekse zu probieren, aber es gibt keine Lebensmittelfarbe. Mach dir keine Sorgen, du kannst es zu Hause machen. Hier sind einige Methoden, mit denen Sie schwarze Lebensmittelfarben herstellen können. Lesen Sie weiter!
Methode 1: das Kakaopulver
Wenn wir an das Kakaopulver denken, ist das erste, was uns in den Sinn kommt, seine dunkle Farbe. Das natürliche Kakaopulver ist nicht so viel dunkler als das kommerziell entwickelte Kakaopulver. Sie müssen also vermeiden, das natürliche zu verwenden, und sich für das dunklere entscheiden, das kommerziell entwickelt oder aus Kakaopulver hergestellt wird.
Lebensmittelunternehmen verwenden Dutching, ein fortschrittliches Verfahren zum Abdunkeln der Farbe von Kakaopulver. Bei dieser Methode wird normalerweise der Säuregehalt des Pulvers entfernt, der natürlich vorkommt. Daher empfehlen wir Ihnen, das holländische Kakaopulver zu verwenden, da es weniger sauer ist.
Das holländische Kakaopulver ist dunkler als das natürliche. Ähnlich wie extra dunkle Schokolade und Milchschokolade verleiht das Kakaopulver dem Rezept, das Sie kochen möchten, ein wenig Bitterkeit.
Obwohl beide einen Geschmack der Schokolade haben, können Sie das holländische Kakaopulver verwenden, um Kekse oder Kuchen für Ihre Kinder zu Hause zu machen. Sie können dieses Pulver verwenden, um die Glasuren zu tönen. Zum Beispiel empfehlen wir Ihnen, Ihre Kekse einzutauchen oder eine kleine Menge Pulver auf den Kuchen zu gießen.
Um die schwarze Lebensmittelfarbe herzustellen, benötigen Sie einen Teil schwarzes Kakaopulver und drei Teile heißes Wasser. Legen Sie sie in eine Schüssel und mischen Sie die Gegenstände zusammen. Denken Sie daran, dass der Flüssigkeitsgehalt dem des Originalrezepts entspricht. Rühren Sie nun die Lösung einige Minuten in das Rezept, um die schwarze Farbe zu erzielen.
Methode 2: Die Aktivkohle
Die zweite Methode ist die Aktivkohle-Technik, die wahrscheinlich die einfachste ist. Sie müssen Aktivkohle in Lebensmittelqualität haben, die normalerweise in den meisten Rezepten verwendet wird, einschließlich schwarzer Eiscreme und schwarzer Cocktailrezepte.
Die Aktivkohle eignet sich gut als schwarze Lebensmittelfarbe. Der Grund ist einfach – wie die Kohle schwarz aussieht. Außerdem ist die Aktivkohle natürlich. Wir sagen dies, um das Missverständnis vieler Menschen zu beseitigen, die Holzkohle für eine gefährliche Zutat halten.
Diese Art von Zutat oder Farbstoff ist also eine gute Alternative zu herkömmlichen Lebensmittelfarbstoffen, die gefährlicher sind, wenn Sie sie Lebensmitteln hinzufügen. Traditionelle Lebensmittelfarben können Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Kinder gefährden.
Andererseits sorgen sich manche Menschen um den Geschmack von Holzkohle. Für diese Leute würden wir sagen, dass Aktivkohle nicht wie die Holzkohle schmeckt, die wir normalerweise über den Grill legen. Es fügt dem Rezept keinen Geschmack hinzu. Sie können es sicher verwenden, um Ihren Lebensmitteln wie Keksen, Eis, Kuchen usw. eine schwarze Färbung zu verleihen.
Methode 3: Mischen Sie verschiedene Farbtöne
Genau wie Sie verschiedene Farben der Farbe zusammenrühren, wenn Sie verschiedene Farbtöne kombinieren – insbesondere Lebensmittelfarben -, ist dies eine gute Möglichkeit, eine benutzerdefinierte schwarze Farbe zu entwickeln, die Ihrem Rezept mehr Stil verleiht.
Wir empfehlen die Verwendung von Lebensmittelfarben auf Gelbasis. Menschen verwenden Farben auf Gelbasis für verschiedene Rezepte. Für uns ist es die beste Wahl, schwarze Lebensmittelfarbe zu machen. Das Interessante ist, dass Sie eine kleine Menge Lebensmittelfarben auf Gelbasis benötigen, damit Sie sie mischen können, um die schwarze Färbung für Lebensmittel zu erzielen.
Erreichen Sie schwarze Lebensmittelfarbe durch Mischen
Sie können schwarze Lebensmittelfarbe durch Mischen anderer Farben herstellen. Zuerst benötigen Sie eine kleine Charge. Die Proportionen der Farben hängen von der Art der Tönung ab, die Sie erreichen möchten. Die Marke der Färbung beeinflusst den endgültigen Farbstoff. Zu Beginn empfehlen wir Ihnen, fünf Teile der grünen, drei Teile der roten und zwei Teile der blauen Lebensmittelfarben zu mischen.
Sobald Sie die erforderliche Menge an roten, blauen und grünen Farben in die Schüssel gegeben haben, müssen Sie sie gründlich umrühren. Als nächstes verteilen Sie eine kleine Menge der Mischung auf dem weißen Papier. Auf diese Weise können Sie sehen, ob Sie sie genau gemischt haben oder nicht.
Normalerweise sollte die Farbe schwarz aussehen. Wenn Sie jedoch bezweifeln, dass es nicht schwarz genug ist, können Sie es ausgleichen, indem Sie mehr Farbqualität hinzufügen. Wenn der Farbton beispielsweise grün aussieht, fügen Sie etwas mehr Rot hinzu, bis Sie das Schwarz erreichen.
Sobald die Farbe schwarz ähnelt, können Sie die Farbe in das Rezept mischen – d. H. Eis, Kuchen, Kekse, Kekse oder andere Lebensmittel.
Schwarze Lebensmittelfarbe ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Lebensmittelrezepte aufzupeppen. Natürlich geht es nicht darum, Ihren Rezepten Geschmack zu verleihen, sondern ihnen eine schwarze Farbe zu verleihen. Sie können die schwarze Lebensmittelfarbe auch mit Weiß kombinieren, damit Ihre Rezepte klassisch aussehen. Was ist mit halb schwarzen und halb weißen Keksen? Nun, sie werden großartig aussehen.
Wie auch immer, es gibt verschiedene Methoden, um schwarze Lebensmittelfarbe wie oben beschrieben herzustellen. Die beste unter ihnen ist die Aktivkohle-Methode. Es fügt Ihrem Essen keine Bitterkeit oder einen anderen Geschmack hinzu. Dutched Kakaopulver ist auch toll, aber wieder wird es etwas Bitterkeit in den Lebensmitteln, die Sie kochen oder machen.
Die letzte Methode, die wir beschrieben haben, ist eine Mischung aus grünen, blauen und roten Farben. Obwohl Sie Farbstoffe auf Gelbasis wählen müssen, die sicher zu verwenden sind, sind Lebensmittelfarbstoffe nicht natürlich. Um Risiken zu vermeiden, sind wir daher etwas zweifelhaft an dieser Methode. Schließlich ist die Aktivkohle-Methode die beste, wenn es darum geht, schwarze Lebensmittelfarbe herzustellen.