Wie viel kostet es, Ihr Restaurant am Laufen zu halten? Natürlich müssen Sie Miete bezahlen und Inventar kaufen, aber eines der kritischsten Dinge, über die Sie nachdenken müssen, sind die Arbeitskosten. Mit anderen Worten, wie viel kostet es, Ihr Restaurant zu besetzen und Kunden zu bedienen? Und wie berechnen Sie Ihre Restaurant Arbeitskosten Prozentsatz? Wenn Sie die Antworten auf diese Fragen kennen, können Sie erkennen, wo Sie stehen, und erfahren, wo Sie sich verbessern können, um die Kosten zu senken und den Gewinn zu steigern. In diesem Beitrag erklären wir Ihnen, was Arbeitskosten sind, wie Sie Arbeitskosten berechnen, und geben Ihnen einige Tipps und Tools, mit denen Sie Ihren Arbeitskostenanteil senken können.
Was sind die Arbeitskosten im Restaurant?
Restaurant Die Arbeitskosten gehören zu den höchsten Kosten, die mit dem Betrieb eines Restaurants verbunden sind. Im Allgemeinen beziehen sich die Restaurant-Arbeitskosten auf die Kosten, die mit der Besetzung Ihres Restaurants verbunden sind. Bei der Betrachtung der Arbeitskosten im Restaurant müssen Sie jeden Mitarbeiter von der Gastgeberin bis zu den Servern, Bussern und Köchen berücksichtigen. Bestimmen Sie, wie viel sie bezahlt werden, und beginnen Sie dort.
Was ist der Prozentsatz der Arbeitskosten im Restaurant?
Restaurant Arbeitskosten Prozentsatz ist ein bisschen anders als nur die alten Restaurant Arbeitskosten. Es kennzeichnet die Arbeitskosten, da sie sich auf den Gesamtumsatz oder die Betriebskosten beziehen. Kurz gesagt, es ist eine hilfreichere Metrik als nur eine einfache Arbeitskostenzahl. Zum Beispiel, wenn Ihre Arbeitskosten sehr niedrig sind, aber Ihre Gewinne sind auch sehr niedrig, das ist nicht ideal. Dies würde sich in einer höheren Arbeitskostenprozentzahl widerspiegeln. Wenn Sie nach einem guten Arbeitskostenprozentsatz suchen, ist niedriger besser. Wenn zum Beispiel Ihr Arbeitskostenanteil 50% beträgt, läuft es finanziell wahrscheinlich nicht so gut.
Wie berechnen Sie den Prozentsatz der Arbeitskosten im Restaurant?
Sie fragen sich, wie die Arbeitskosten zu berechnen? Viele finden es hilfreich, die Arbeitskosten als Prozentsatz des Umsatzes oder der Gesamtbetriebskosten zu berechnen. Um den Arbeitskostenprozentsatz zu berechnen, addieren Sie im Allgemeinen einfach die Arbeitskosten für einen bestimmten Zeitraum und dividieren sie durch die Gesamtkosten oder den Umsatz. Die Bestimmung der Besonderheiten und die Berechnung als Prozentsatz der Betriebskosten oder des Umsatzes können jedoch nuanciert und schwierig sein. Lassen Sie uns überprüfen, wie die Arbeitskosten in jeder Hinsicht berechnet werden.
Wie berechnen Sie Ihre Arbeitskosten als Prozentsatz des Umsatzes?
Dies ist die gebräuchlichste Methode zur Berechnung des Arbeitskostenprozentsatzes. Um diese Berechnung durchzuführen, müssen Sie die Arbeitskosten und den Gesamtumsatz kennen. Denken Sie daran, dass die Arbeitskosten nicht nur den Stundenlohn, sondern auch die Löhne der Angestellten, die Kosten für die Krankenversicherung und andere Leistungen sowie etwaige Steuern umfassen. Sobald Sie all dies zusammengefasst haben, wird die Berechnung recht einfach.
Formel für Restaurant Arbeitskosten als Prozentsatz des Umsatzes
Gesamtarbeitskosten / Gesamtumsatz oder Umsatz x 100 = Restaurant Arbeitskosten als Prozentsatz des Umsatzes
Wie berechnen Sie Restaurant Arbeitskosten als Prozentsatz der Betriebskosten?
Wenn Sie die Arbeitskosten als Prozentsatz der Gesamtbetriebskosten berechnen, können Sie feststellen, wo Ihre Arbeitskosten im Verhältnis zu Ihren sonstigen Ausgaben stehen. Dies wird Ihnen helfen, einen guten Überblick über Ihre gesamten Operationen zu erhalten und Ihnen Klarheit darüber zu geben, wo Sie sich verbessern können. Die Betriebskosten können zahlreich sein. Diese Kosten umfassen alles von Miete und Nebenkosten bis hin zu Marketing, Inventar und Lebensmitteln. Noch einmal, sobald Sie sie zusammenfassen, Die Berechnung wird einfach.
Formel für Restaurantarbeitskosten als Prozentsatz der Betriebskosten
Gesamtarbeitskosten / Gesamtbetriebskosten x 100 = Restaurantarbeitskosten als Prozentsatz der Betriebskosten
Warum ist es wichtig, den Prozentsatz der Restaurantarbeitskosten zu berechnen?
Wenn Sie den Prozentsatz der Arbeitskosten Ihres Restaurants verstehen, erhalten Sie ein viel genaueres Bild als nur die Arbeitskosten allein. Warum? Weil es die Arbeitskosten mit Ihren Gesamtkosten und Gewinnen in Beziehung setzt, anstatt sie zu isolieren. Dies hilft Ihnen, den gesamten Umfang Ihres Restaurantbetriebs zu sehen und die spezifischen Auswirkungen der Arbeitskosten auf den Gesamtgewinn und die Effektivität zu bestimmen.
Was ist ein guter Arbeitskostenprozentsatz für Restaurants?
Ihr Arbeitskostenprozentsatz im Restaurant kann als gutes Barometer dafür dienen, wie gut Ihr Betrieb läuft. Die meisten Restaurants bemühen sich, die Arbeitskosten zwischen 20% und 30% des Bruttoumsatzes zu halten. Je niedriger Ihre Arbeitskosten sind, desto besser. Das heißt, eine Überlastung Ihrer Mitarbeiter kann nach hinten losgehen und zu einer hohen Fluktuation führen, was mehr Geld für die Schulung neuer Mitarbeiter oder sogar die Einstellung mehrerer Mitarbeiter bedeuten kann, um die Arbeit eines in mehreren Bereichen hochqualifizierten Mitarbeiters zu erledigen.
Wie können Sie Ihren Arbeitskostenanteil senken?
Dies ist leichter gesagt als getan, aber es gibt einige hilfreiche Tipps, wenn es darum geht, den Prozentsatz der Arbeitskosten zu senken. Zunächst sollten Sie sicherstellen, dass Sie die richtige Anzahl von Mitarbeitern haben. Im Allgemeinen können Ihre Arbeitskosten leiden, wenn Sie zu viele Mitarbeiter für den Arbeitsaufwand haben. Achten Sie darauf, nicht zu überheuern und Stunden zu schneiden, wenn die Dinge langsam werden. Während das Schneiden von Stunden hart erscheinen mag, müssen Sie möglicherweise schwierige Entscheidungen treffen. Die gute Nachricht ist, dass einige Mitarbeiter zu bestimmten Zeiten des Jahres andere Verpflichtungen wie die Schule haben, was bedeuten könnte, dass sie die Idee begrüßen würden, weniger Stunden zu haben. Lernen Sie Ihre Mitarbeiter kennen und schneiden Sie Stunden, wo Sie können.
Sie sollten nicht nur nicht überbesetzt sein, sondern auch eine Möglichkeit haben, die Zeit effektiv zu verfolgen. Das Versäumnis, eine genaue Aufzeichnung von Clock-In und Clock-Out zu führen, kann zu vielen zusätzlichen Arbeitskosten führen. Sogar 10 Minuten extra hier oder da, wenn die Mitarbeiter nicht wirklich arbeiten, können sich wirklich summieren. Investieren Sie in Zeiterfassungssoftware und haben Sie Richtlinien zum Ein- und Aussteigen. Achten Sie darauf, flexibel und zuvorkommend zu sein, aber streng sein, wo nötig. Erwägen Sie, Lob, Anerkennung oder bargeldlose Anreize für diejenigen zu geben, die fleißig pünktlich ein- und aussteigen.
Mit welchen Tools können Sie den Prozentsatz der Arbeitskosten im Restaurant und mehr berechnen?
Sicher, eine Tabelle kann hilfreich sein, um alles zu verfolgen, aber eine Restaurant-Management-Software kann noch besser sein. Mit den richtigen Softwarelösungen ist es einfach, die benötigten Daten zu finden und Berechnungen und dann Verbesserungen vorzunehmen. Wir sind hier, um Ihnen mit unseren Berichts- und Analysetools zu helfen, mit denen Sie wichtige Kennzahlen genau im Auge behalten können. Wenn Sie Zeit und Anwesenheit verfolgen möchten, können wir Ihnen auch dort helfen. Oder wenn Sie Ihren Einkauf besser in den Griff bekommen möchten, haben wir auch dafür eine Lösung.