Die Frage
Ich würde mich sehr über jede Hilfe bei der Auswahl der richtigen Weinmenge für meine Hochzeit in diesem Sommer freuen. Wir werden 171 Gäste haben, mit einer offenen Bar, und ich bin ziemlich ahnungslos, wie viel Rot und Weiß ich für diese Anzahl von Leuten kaufen sollte. Ich würde sagen, die Mehrheit der Menschen wird mehr Bier als Wein haben, aber ich möchte sicherstellen, dass wir nicht ausgehen.
Die Antwort
Es gibt viele Prioritäten und viele Menschen, über die Sie bei der Planung einer Hochzeit nachdenken sollten, aber nur wenige werden für die meisten Ihrer Gäste so wichtig sein wie die Getränkeversorgung. Kardinalregel: Laufen Sie nicht aus.
In den letzten Jahren hat der Weinkonsum im Allgemeinen zugenommen, während das Bier rückläufig ist, so dass ich geneigt wäre, die Weinzahl leicht zu erhöhen und eine Aufteilung von etwa 50-50 zwischen Wein und Bier anzunehmen, obwohl Sie natürlich der Richter sind. (So oder so, nicht auf das Bier knausern!)
Denken Sie daran, dass viele Einzelhändler, einschließlich großer provinzieller Spirituosenbretter, die Rückgabe ungeöffneter Produkte in der Regel innerhalb von 30 Tagen akzeptieren, vorausgesetzt, die Flaschenetiketten wurden nicht beschädigt, indem sie in mit schmelzendem Eis gefüllten Kühlern wippten. Erwägen Sie also, mehr zu kaufen, als Sie brauchen – und mehr, als ich vorschlagen werde, vorausgesetzt, Sie können es sich leisten, das Geld im Voraus auszugeben.
Okay, diese Zahl mag hoch klingen, aber ich werde mindestens 160 Flaschen Wein oder etwa 13 Fälle sagen. Das ergibt fast zwei Flaschen pro Person, vorausgesetzt, die Hälfte Ihrer Gäste bleibt beim Bier. Die Zahl ist nicht mein Rezept dafür, wie viel Leute an einem Abend trinken sollten (es ist nicht meine Aufgabe oder mein Wunsch, den Leuten jemals zu sagen, wie viel sie trinken sollen). Es spiegelt nur die Tatsache wider, dass Hochzeiten dazu neigen, lange zu dauern (ich gehe von sechs Stunden aus), und die Leute neigen dazu, mehr zu konsumieren als normalerweise, wenn es eine offene Bar und Tanz und Toast und mehrere Gänge Essen gibt. Plus, Ich bin für ein bisschen Abfall Buchhaltung. Die Leute können einen Wein probieren und nur ein halbes Glas trinken, bevor sie zu einer anderen Auswahl wechseln, so etwas.
Wenn das hoch klingt, denken Sie daran, dass ich im Vergleich zu einigen tatsächlichen Experten für Partyplanung auf der niedrigen Seite bin. Zum Beispiel veröffentlichte Martha Stewart Living vor einigen Jahren einen „Partyrechner“, der eine halbe Flasche Wein pro Person und Stunde vorschlug (ohne Spirituosen und Bier!). Das würde Ihre Gesamtmenge von sechs Stunden auf 257 Flaschen bringen.
Selbst die konservativen Schätzungen sind nicht weit von meinen entfernt. Das Liquor Control Board von Ontarios Food & Drink Magazine veröffentlicht auch einen Online-Partyrechner. Wie Sie sich vorstellen können, ist die Publikation bestrebt, ihr Mandat zur sozialen Verantwortung aufrechtzuerhalten, so dass ihre Zahlen tendenziell am unteren Ende liegen. In der Tat liegt der Rechner bei drei Stunden für eine Party (Sie können kein sechsstündiges Bacchanal angeben, da dies schließlich das Cut-the-Party-Short-Liquor-Board ist). Für eine dreistündige Party von 171 Personen, bei der eine 50-50-Aufteilung zwischen Bier und Wein angenommen wird, empfiehlt es sich, 69 Flaschen Wein zu kaufen. Wenn Sie das auf sechs Stunden extrapolieren, erhalten Sie 138 Flaschen – nicht zu weit von meiner Mindestempfehlung von 160 entfernt.
Herzlichen Glückwunsch. Ich hoffe, die Hochzeit ist herrlich. Und ich hoffe, Ihnen geht nicht der Wein (oder das Bier!).
Senden Sie Ihre Fragen zu Wein und Spirituosen per E-Mail an Beppi Crosariol. Suchen Sie nach Antworten auf ausgewählte Fragen, die im Wine & Spirits Newsletter und auf der Globe and Mail-Website erscheinen sollen.