Kokosnüsse sind berühmt für ihr schmackhaftes weißes Fleisch und nahrhaftes Kokoswasser. Wenn Sie süßes Kokoswasser und gelartiges Kokosnussfleisch wollen, gehen Sie für eine junge Kokosnuss. Wenn eine Kokosnuss altert, verliert das Wasser seinen Zuckergehalt und wird absorbiert, wenn das Kokosnussfleisch fester und dicker wird.
In Thailand werden Kokosnüsse von den Bäumen geerntet, wenn sie noch jung und grün sind. Nach dem Schälen ist die Schale weiß und wird schnell braun. In den meisten Reformhäusern oder asiatischen Lebensmittelgeschäften sehen Sie Kegelkopf-Kokosnüsse, die weiß bleiben, da sie mit Chemikalien behandelt, in Plastik eingewickelt und dann nach Übersee exportiert wurden. Eine gute junge Kokosnuss fühlt sich schwer an. Wenn Sie es schütteln, können Sie das Kokoswasser schwappen hören. Je jünger die Kokosnuss, desto mehr Kokoswasser befindet sich in der Schale.
Tipps zum Essen von junger Kokosnuss:
- Wählen Sie ein großes, schweres Messer. Ein Kochmesser oder Fleischermesser kann die Arbeit gut machen.
- Decken Sie Ihre Küchentheke mit einem Handtuch ab und legen Sie die Kokosnuss auf die Seite.
- Schneiden Sie die Schale von der Oberseite der Kokosnuss ab, um die darunter liegende Schale freizulegen, die leicht braun ist.
- Schneide einen Kreis um die Oberseite der Kokosnuss aus, indem du ein paar Mal mit der Unterkante deines Messers darauf schlägst, oder nur einmal, wenn du wirklich gut bist. (Tipp: Halten Sie den Kreis klein, um eine Explosion von Kokoswasser zu vermeiden, aber groß genug, damit Sie einen Metalllöffel hineinstecken können, um alle Leckereien herauszuschöpfen).
- Verwenden Sie das hintere Ende Ihres Messers oder Ihre Finger, um die Oberseite aufzuhebeln.
- Stecken Sie nun einen Strohhalm und einen langen Metalllöffel hinein und genießen Sie es!
Wussten Sie schon?
- Die Nachfrage nach frischem Kokoswasser ist explosionsartig gestiegen, da es wenig Zucker und Kalorien enthält und sich hervorragend als Erfrischungsgetränk eignet.
- Wenn Sie auf einer exotischen, abgelegenen Insel ernsthaft dehydriert oder verletzt sind, können Sie das Wasser junger Kokosnüsse als Transfusionen verwenden, da es steril sein soll.
- Das Fleisch einer jungen Kokosnuss kann gegessen werden, wie es ist, oder zerkleinert und mit dem Kokoswasser für zusätzliche Textur gemischt werden.
- Nach dem Ablassen der jungen Kokosnuss ist ihre Schale ein exotischer, von der Natur hergestellter Behälter für einen Cocktail, Smoothie oder sogar Suppe. Vielleicht möchten Sie diese Kokoswassercocktails oder eine klassische thailändische Suppe probieren.
Hier ist ein Video von Chefkoch Joy Houston von the Delicious Revolution, das Ihnen zeigt, wie Sie eine junge Kokosnuss öffnen, während Sie alle Ihre zehn Finger behalten:
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