Salami ist eine weltweit äußerst beliebte Trocken- und Wurstsorte. Und als Wurst ist es schwer zu sagen, um welche Art von Fleisch es sich wirklich handelt.
Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, woraus Salami besteht.
Was für Fleisch ist Salami?
Beginnen wir mit der Frage, was ist Salami? Salami ist eine geräucherte Wurst, die fermentiert oder getrocknet wurde (manchmal kann sie aber auch ungehärtet sein – klicken Sie hier, um mehr zu erfahren). Aber woher kommt das Fleisch in der Salami?
Traditionell wird Salami aus Schweinefleisch hergestellt. Heutzutage gibt es jedoch Salami aus Rindfleisch, Wild, Lamm oder sogar Ente.
Aus welchem Teil des Tieres wird Salami hergestellt?
Der Begriff „Salami“ kommt vom lateinischen Wort „Salumen“, was „gesalzenes Fleisch“ bedeutet.“
Basierend auf diesem generischen Namen können Sie erraten, dass Salami von jedem Tier und jedem Teil des Tieres stammen kann.
Als Wurst wird Salami aus Hackfleisch hergestellt, so dass der Teil des Tieres, von dem sie stammt, keine Rolle spielen muss.
Wenn Sie also Salami im Laden kaufen, kann das Fleisch, aus dem sie hergestellt wird, je nach Hersteller oder Metzger variieren. Überprüfen Sie die Zutaten auf dem Etikett oder fragen Sie den Metzger, woraus er besteht.
Woher kommt Salami?
Salami stammt vermutlich aus Italien und stammt aus der Römerzeit (oder vielleicht sogar davor). Aber auch andere europäische Länder in dieser Region würden Salami für sich beanspruchen.
Ungeachtet dessen würden die Dorfbewohner in dieser allgemeinen Zeit Fleisch trocken aushärten, um es während der harten, langen Winter zu konservieren.
Arten von Salami
Es gibt viele Arten von Salami auf der ganzen Welt. Während Italien für viele von ihnen bekannt ist, sind auch andere europäische Länder an der Salamiindustrie beteiligt.
Im Folgenden sind einige der Arten von Salami gibt, basierend auf Herkunftsland.
Italien
- Genueser Salami
- Mailänder Salami
- Finocchiona Salami
- Peperoni
- Salami cotto
- Soppressata
Frankreich
- Saucisson Sec
Spanien
- Salchichon
Und es gibt Deutschland und Ungarn, die auch ihre eigenen beliebten Arten von Salami haben.
Wie wird Salami hergestellt?
Salami wird aus Hackfleisch hergestellt, das mit dem richtigen Anteil an Fett, Kräutern und Gewürzen (wie Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Essig) gemischt wurde.
Härtungssalze werden auch mit dem Fleisch vermischt, um den Härtungsprozess durchzuführen. Heilsalz fügt der Salami die rosa Farbe hinzu, die Sie oft sehen. Es hilft, das Fleisch zu konservieren und verhindert das Wachstum von Bakterien, die Sie krank machen können (es ist auch der Grund, warum Sie Salami nicht immer kühlen müssen – klicken Sie hier, um mehr zu erfahren).
Diese Fleischmischung wird dann in Wursthüllen gefüllt (die natürlich oder synthetisch sein können) und dann zum Trocknen aufgehängt. Salami wird an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufgehängt.
Wie isst man Salami?
Salami kann gekocht (Salami cotto) oder ungekocht genossen werden.
Salami, die trockengehärtet wurde, kann so genossen werden, wie sie ist, ohne sie kochen zu müssen (klicken Sie hier, um mehr zu erfahren). Diese Art von Salami passt hervorragend zu Käse und wird oft auf Wurstbrettern genossen.
Gekochte Salami kann in Pastagerichte geworfen oder als Pizzabelag verwendet werden. Sie können es sogar zu Mac und Käse hinzufügen oder mit Ihren Rühreiern mischen.
Zusammenfassend
Also, was ist Salami? Hoffentlich hat Ihnen dieser Artikel geholfen, diese Frage zu beantworten und zu verstehen, woraus Salami besteht.
Es ist vielleicht nicht die befriedigendste Antwort, weil Salami aus jedem Fleisch hergestellt wird, aber lassen Sie sich davon nicht abhalten, sich dieser Delikatesse hinzugeben!