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La leche condensada endulzada es un elemento básico de muchas recetas tradicionales para hornear. Esto puede ser un problema si sigues un estilo de vida vegano o vegetal.
Pero antes de tirar la receta de pastel de calabaza de tu abuela, debes saber que hay esperanza.
Aunque las alternativas comerciales de leche condensada vegana son difíciles de encontrar, es bastante fácil hacer un sustituto vegano para la leche condensada endulzada en casa.
Probamos una serie de sustitutos recomendados y encontramos tres que funcionaron increíblemente bien en una amplia variedad de recetas. Incluso creamos nuestra propia receta única que creemos que vale la pena probar, también.
¿La Leche Condensada Es Vegana?
No, la leche condensada no es vegana. La leche condensada se elabora tomando leche entera y exponiéndola al calor para eliminar el 60% del agua. Luego se agrega azúcar al producto espesado para hacer leche condensada endulzada.
Así que aparte del azúcar, este producto proviene completamente de vacas. Afortunadamente, para aquellos de nosotros que seguimos una dieta vegana, hay algunas alternativas veganas fáciles de hacer a este ingrediente clásico para hornear.
Las Mejores Sustituciones Veganas de Leche Condensada Endulzada
Ya sea que tenga prisa o le falten ingredientes, estas alternativas veganas de leche condensada endulzada están aquí para salvar el día.
Leche de coco con grasa completa
El mejor sustituto de la leche condensada endulzada es la leche de coco con grasa completa con edulcorante. Con solo dos ingredientes, es una de las recetas más simples que probamos y es una alternativa muy convincente a la leche condensada. Esta receta tiene un poco de sabor a coco, pero no se nota demasiado cuando se usa en la mayoría de las buenas recetas horneadas.
Cuando se utiliza en aplicaciones más sencillas, como para el glaseado o como aditivo de café, el sabor es mucho más evidente, pero no desagradable en absoluto.
Para esta receta, todo lo que necesita es:
- 1 lata de leche de coco entera
- syrup c jarabe de arce, azúcar o azúcar de coco
Cómo hacer leche de coco entera leche condensada endulzada vegana:
- Agregue la leche de coco y el jarabe de arce (o azúcar) a una olla pequeña.
2. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, batiendo cada 5 minutos. El líquido debe reducirse aproximadamente a la mitad y pasar de blanco a beige (será más oscuro si usas azúcar de coco o jarabe de arce).
Es importante batir el líquido con frecuencia, aproximadamente cada cinco minutos. Esto evitará que la mezcla burbujee.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Una vez establecida, esta leche condensada azucarada se mantendrá en la nevera durante unos 10 días.
Esta receta rinde alrededor de ¾ de taza de producto. Vea la tarjeta de recetas imprimible para esta versión a continuación.
Leche de soja en polvo
Esta versión de leche condensada endulzada vegana requiere algunos ingredientes más, pero tarda una fracción de tiempo en prepararse.
También tiene más sabor a leche condensada tradicional. Pero requiere leche de soja en polvo, que puede ser un poco difícil de encontrar y no es adecuada para personas con alergias a la soja. (Si este es el caso, puede reemplazar el polvo de soja con leche de arroz en polvo y obtener resultados similares.)
Para esta receta necesitarás:
- 1 ¼ c de leche de soja en polvo
- ¾ c de azúcar blanco
- ½ c de agua caliente
- 2 cucharadas de aceite de coco
- ¼ de cucharadita de sal
Cómo hacer leche de soja en polvo leche condensada endulzada vegana:
- En una licuadora, mezcla el polvo de soja y el azúcar.
- En un tazón, mezcle el agua caliente, el aceite de coco y la sal.
- Añadir la mezcla líquida en la licuadora.
- Mezcle durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté bien combinado.
- Vierta en un recipiente inmediatamente y deje enfriar.
Una vez enfriada, esta mezcla espesará hasta la consistencia perfecta para usar en cualquier receta que usaría leche condensada azucarada a base de lácteos.
Esta receta rinde aproximadamente 1 ½ tazas.
Leche de nueces y Anacardos
Si está buscando una versión más saludable de la leche condensada azucarada, le encantará esta alternativa vegana. No solo se elabora con ingredientes mejores para usted, sino que utiliza edulcorantes naturales en lugar de azúcar procesada.
El sabor de esta receta es similar al real, pero con matices más terrenales. Pero si está acostumbrado a productos horneados endulzados naturalmente, probablemente ni se dará cuenta.
Para aquellos con alergias al coco, esta receta es perfecta. No utiliza leche de coco ni aceite.
Para esta receta necesitarás:
- 1 taza de anacardos
- Aproximadamente ½ taza de leche de almendras u otra nuez
- ½ c de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- salt c de sal marina
Cómo hacer leche de nuez y leche condensada endulzada vegana de anacardo:
- Agregue todos los ingredientes a una licuadora. (NOTA:Si no usa una licuadora de alta velocidad, primero debe remojar los anacardos durante la noche.)
- Mezcle hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos.
- Transfiera a una olla y cocine a fuego lento a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5 minutos, batiendo constantemente.
- Ajuste el grosor añadiendo más leche o jarabe según sea necesario.
- Dejar enfriar.
Esta receta hace aproximadamente 1 ½ tazas. Se puede guardar en la nevera hasta una semana o en el congelador durante meses.
Leche condensada vs Leche Evaporada
Si horneas mucho, probablemente hayas notado que algunas recetas requieren leche condensada azucarada, mientras que otras requieren leche evaporada. Es importante tener en cuenta que estos son ingredientes similares pero completamente diferentes.
Ambos se crean exponiendo la leche entera al calor para reducirla a un líquido espeso. Técnicamente se trata de leche evaporada. Una vez que se agrega azúcar a la mezcla, se convierte en leche condensada endulzada.
Si su receta requiere lo último, las opciones de arriba y abajo son perfectas para crear un sustituto vegano. Pero si la receta requiere lo primero, querrá hacer referencia a nuestro artículo sobre sustitutos veganos de la leche evaporada.
Sustituto Vegano de Leche Condensada
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Receta de Alfiler de impresión SaveSaved!
Ingredientes
- 1 puede leche de coco entera de aproximadamente 13,5 onzas
- 1/3 taza de jarabe de arce o azúcar granulada
Instrucciones
-
En una olla pequeña, agregue la leche de coco y el jarabe de arce o el azúcar.
-
Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, batiendo cada cinco minutos. El líquido se reducirá aproximadamente a la mitad y desarrollará un color beige.
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Retirar del fuego y dejar enfriar. Guarde las sobras de leche condensada en un frasco hermético en el refrigerador durante un máximo de 10 días.
Notas
Herramientas Recomendadas & Productos
Nutrición
Sobre el Autor
Sara Seitz es un escritor independiente que viven con diabetes tipo 1. Su búsqueda de una mejor salud y un mejor control de sus azúcares en sangre la llevó a una dieta basada en plantas. Cuando no está experimentando con nuevas recetas veganas, está ayudando a correr la voz sobre cómo las plantas son mejores para las personas y el planeta. Más artículos de Sara.
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