Pregunta del lector: Estoy interesado en bolsas Mylar. Mi pregunta es si podríamos almacenar harina porque sé que la harina se estropea en 6 meses a un año. Otra cosa que quiero saber, no tengo cubos de grado alimenticio, así que ¿podría guardarlos en cubos de latas? ¿O podría guardar la comida en las bolsas de Mylar y dejarlas en el sótano sin cubos?
¿Cuál es la vida útil de la harina?
La harina de uso múltiple (blanca) en el armario de almacenamiento tendrá una vida útil de hasta 8 meses si se almacena adecuadamente en un recipiente sellado o si está bien envuelto, y para el almacenamiento en el refrigerador, hasta un año.
La harina de trigo integral recién molida, si se almacena a temperatura ambiente con suficiente acceso al oxígeno, se pondrá rancia después de unas semanas o meses. Esa rancidez es causada por la oxidación y descomposición de los aceites en el trigo. Cualquier harina molida a partir de granos enteros contiene los gérmenes. Estos son ricos en aceites (que es uno de los beneficios de la harina recién molida) y son propensos a la oxidación o, más comúnmente, a volverse rancios. Dependiendo de algunos factores, puede esperar una vida útil de almacenamiento de 4 a 6 semanas.
No intente almacenar harinas sin protección durante más de un año. Sellado herméticamente (por ejemplo: bolsa de Mylar) en ausencia de oxígeno, planifique una vida útil de almacenamiento de 5 años a una temperatura estable de 70 grados F. Deben mantenerse proporcionalmente más tiempo si se almacenan a temperaturas más frías.
Para una vida útil óptima de la harina, procure y almacene el grano entero en sí (bayas de trigo) y no triture la harina hasta que la necesite. Por supuesto, necesitará un molino de granos para esto. El grano entero no pierde valor nutricional en el almacenamiento, mientras que una vez molido en harina, el nivel de nutrientes comienza a disminuir drásticamente. Los granos integrales se almacenarán durante décadas en un ambiente libre de oxígeno.
Bolsas Mylar
Utilice bolsas Mylar y absorbedores de oxígeno para un entorno libre de oxígeno. El aire contiene aproximadamente un 78% de nitrógeno y un 21% de oxígeno, dejando aproximadamente un 1% para los otros gases. Si se absorbe el oxígeno (con los absorbedores de oxígeno en una bolsa de Mylar sellada), lo que queda es nitrógeno puro al 99% en un vacío parcial. Perfecto para el almacenamiento de alimentos a largo plazo.
Las bolsas de Mylar no necesitan almacenarse en cubos de calidad alimentaria. Las bolsas de Mylar en sí mismas son la barrera entre los alimentos y el entorno exterior, siempre que estén selladas. Podría dejar las bolsas Mylar en el sótano sin cubos, sin embargo, no las pondría directamente en un piso de concreto (use una tabla o estantes) para evitar el potencial de condensación debido a la diferencia de temperatura entre el piso frío y el aire (a pesar de que la mayor parte del aire se elimina, sigue siendo un riesgo). Además, un cubo servirá como protección para evitar que la bolsa se perfore, especialmente de roedores curiosos.
Tenga en cuenta que cualquier bolsa sellable funcionará (máquinas selladoras al vacío del tipo seal-a-meal), siempre y cuando contenga una aspiradora.
Cómo Sellar Una Bolsa De Mylar