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Bubble and Squeak es la manera perfecta de usar las papas y verduras sobrantes y es completamente personalizable para lo que tengas a mano. Es una comida fantástica a mitad de semana o va brillantemente con un desayuno inglés completo tradicional.
Cada vez que cocino comidas en estos días trato de hacer mucho más de lo que realmente comeremos para poder cosechar los beneficios de las sobras. El tiempo para cocinar es tan valioso en estos días, así que cuando estoy en la cocina necesito aprovecharlo al máximo.
Reutilizar las sobras en algo diferente y emocionante puede ser un desafío, pero Bubble and Squeak es una gran receta para tener bajo la manga. Es brillante en el desayuno, pero también es una cena rápida de 10 minutos. Cuando esta receta realmente cobra vida es cuando necesita hacer uso de las sobras de Acción de Gracias y las sobras de Navidad. Sin embargo, me encanta todo el año.
¿Qué es Burbuja y chirrido?
Bubble and Squeak es un plato tradicional de desayuno británico de una sola sartén, hecho con las sobras de la cena asada del domingo. El nombre deriva de los suaves ruidos que hacen las verduras mientras chisporrotean en la sartén.
La base de Bubble and Squeak suele ser:
- Patatas sobrantes
- Col
- The El resto depende de ti.
El puré de papas es uno de los favoritos, pero siempre tenemos una gran cantidad de papas asadas recolectadas del almuerzo del domingo, así que así es como generalmente lo hago.
Necesita una receta increíble de papas asadas, entonces, ¿por qué no probar las papas Asadas al horno con crema? Si tienes algo sobrante, entonces van muy bien con esta burbuja y chirrido.
Hay 2 formas alternativas de hacer Burbujas y chirridos:
- O uso solo las sobras del almuerzo del domingo. Como pueden imaginar, todo vale. Las papas siempre están ahí, pero las otras verduras dependerán completamente de lo que comamos el domingo. Pueden incluir un puré de verduras de raíz, coles de bruselas, zanahorias, col rizada y judías verdes. ¡Incluso queso de coliflor si eso es lo que comimos el día anterior! El plato terminado aquí no siempre se ve tan bonito, pero por chicle es delicioso.
- O uso las papas asadas sobrantes como base y cocino el resto desde cero, que es la receta que he dado a continuación. Esta también es una gran receta para usar un poco peor para usar verduras que están al acecho en su refrigerador. Aunque la col y los puerros son mis favoritos para usar.
¿Por qué Bubble and Squeak es tan brillante?
- Es muy rápido, 15 minutos como máximo.
- Es una excelente manera de usar las sobras.
- Puede variar con lo que necesite usar en su nevera.
- Bubble and Squeak puede ser una comida por derecho propio o como acompañamiento de un desayuno inglés completo o embutidos.
- ¡Trozos de tocino crujientes! Si por lo general no incluye tocino en su burbuja y chirrido, entonces se está perdiendo un truco.
- Aquí añado cúrcuma molida para obtener color, sabor y, por supuesto, esos beneficios para la salud.
- El jugo de limón al final se anima toda la receta.
¿Te encanta el tocino y las patatas a la hora del desayuno? Yo también, por eso hago estos Rostis de Boniato y Tocino para el desayuno, como todo el tiempo. ¡Dale una oportunidad!!
¿Cómo haces Burbujas y chirridos?
- Freír poco a poco el tocino y los puerros hasta que el tocino esté crujiente y los puerros caramelizados.
- Agregue las papas asadas en cubitos, la col rallada y la cúrcuma. Freír durante 5 minutos hasta que la col se haya marchitado ligeramente.
- Retirar del fuego y añadir un poco de limón.
CONSEJO PROFESIONAL
Esto hace una comida fantástica con huevos escalfados, una buena cucharada de yogur, perejil para espolvorear y mucha pimienta negra. Si te sientes picante, un chorrito de salsa picante tampoco sale mal.
Cómo variar la burbuja y el chirrido
- Mezcle la burbuja y el chirrido con un par de huevos batidos y transforme la receta en un tipo de tortilla de patatas. Esto funciona especialmente bien si está usando puré de papas o puede triturar las papas asadas.
- Veganice la receta omitiendo el tocino y usando aceite de oliva en lugar del ghee o la mantequilla. Encantador con una buena cucharada de yogur de coco.
- Si no tienes un puerro a mano, solo usa una cebolla.
- Coliflor asada, calabacines, zanahorias o cualquier puré de hortalizas de raíz también son deliciosos aquí.
- ¿Hay salsa de arándano, rábano picante o menta en tu nevera? Un par de cucharaditas mezcladas con la Burbuja y el Chirrido justo antes de servir pueden transformar realmente este plato.
- Sabes, si tengo esto para cenar, también rociaré el lote en salsa. ¡Dios mío, esto es el cielo!!
Use esta receta exactamente como está escrita o como inspiración para usar las sobras que pueda tener del almuerzo del domingo, el Día de Acción de Gracias o la Navidad. Puede variar los ingredientes y las cantidades a lo que tenga a mano.
Si haces esta burbuja y Chirrías, deja un comentario a continuación y / o califica la receta. Si luego usas esta receta como plataforma de lanzamiento para tu propia creación sobrante, también me encantaría que la compartieras y me etiquetaras en Instagram. Es tan encantador para mí ver sus versiones y variaciones de mis recetas.
Bubble and Squeak
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 2 cucharaditas de ghee o mantequilla sin sal
- ▢ 150 g de panceta ahumado o sin ahumar, cortado en cubitos
- 1 1 puerro-cortado en círculos
- 2 200 g de col rallada – aproximadamente ½ cabeza
- 2 250 g de papas asadas sobrantes-cortadas en cubitos
- 1 1 cucharadita de cúrcuma molida
- ½ ½ jugo de limón
Instrucciones
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Derretir la mantequilla o el ghee en una cacerola de fondo ancho.
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Agregue los puerros a una mitad de la sartén y el tocino a la otra. Freír suavemente hasta que el tocino empiece a crujir y los puerros a caramelizarse.
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Agregue la col rallada, las papas cortadas en cubitos y la cúrcuma molida y fríala durante 5-10 minutos hasta que la col se haya marchitado y las papas estén crujientes.
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Mezcle el jugo de limón justo antes de quitar la Burbuja y Chirríe de la sartén y sirva.
Notas
- Sugerencia de servir: huevos escalfados, yogur, perejil, pimienta negra.
- Esta receta es completamente personalizable para lo que tengas en la nevera que necesites consumir. Los ingredientes y las cantidades se pueden utilizar como punto de partida.
- Las cantidades dadas aquí son para 4 personas como acompañamiento, para acompañar su Desayuno inglés Completo, por ejemplo. Sirve 2 como plato principal, pero agrega los huevos escalfados.
- No he incluido ninguna guía de condimentos aquí. El tocino está salado y las patatas asadas ya están bien sazonadas. Por lo tanto, agregue sal a su discreción.
- Me gusta usar ghee debido al alto punto de fusión. Obtienes un delicioso sabor a mantequilla sin preocuparte de que la mantequilla se queme. Si no puedes conseguir ghee, bastará con mantequilla o aceite de oliva.
- Si no tienes un puerro, una cebolla servirá.
- Qué tipo de col es de su elección: col blanca, saboya, col puntiaguda, col de primavera o incluso col rizada.
- Si tiene una sartén grande, cocine el tocino y los puerros juntos en mitades separadas. La razón es que si están mezclados, el tocino no estará crujiente también.