Cómo almacenar Decoraciones de Fondant

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Aprenda a almacenar decoraciones para pasteles, ya sea que esté en el proceso de decorar su pastel y desee mantener las decoraciones para fondant suaves, o después si desea mantener las decoraciones secas para fondant o gumpaste como recuerdos.

Hacer decoraciones o figuritas de pasta y fondant es una de las mejores formas de comenzar a decorar un pastel. Estos se pueden hacer en cualquier lugar entre un día y muchos meses antes de la fecha de vencimiento de su pastel.

Saber cuál es la mejor manera de guardar las decoraciones es la clave para que se vean tan bien como el día que las hizo.

Entonces, si las decoraciones no se comen una vez que se corta el pastel, es posible que desee guardarlas como recuerdo.

Hoy, vamos a desglosar todas las razones que pueda tener para querer almacenar decoraciones de pasteles de pasta de azúcar y pasta, y la mejor manera de hacerlo.

Cómo Almacenar Decoraciones de Fondant y Gumpaste

Cómo mantener las Decoraciones suaves

Comenzaremos hablando de cómo almacenar decoraciones de fondant que deben mantenerse suaves y maleables para pegarlas a los lados de un pastel.

Por lo general, estos son recortes de fondant que desea colocar en el costado del pastel y que se ajusten a la forma del pastel.

La buena noticia es que esto es bastante simple.

• Coloque un pedazo de papel antiadherente para hornear en algo plano (generalmente uso una tabla de ganache acrílica, porque tengo muchos a mano, pero una placa plana, una tapa de recipiente de plástico, cualquier cosa plana que quepa, servirá).
• Coloca los recortes de fondant en el papel.

• Deslice todo en una bolsa grande con cierre hermético (cierre hermético) y séllela. Si tus recortes son un poco pegajosos y las tapas se pegan a la bolsa de plástico, puedes colocar otro trozo de papel para hornear encima.

• Almacene a temperatura ambiente fresca, lejos de la luz solar directa.

Los recortes de fondant simples deben permanecer suaves durante al menos un día, a menudo más tiempo. Los trozos de gumpaste, o fondant con tilosa agregada, generalmente permanecerán suaves durante al menos unas horas. Se secarán más rápido que el fondant, así que tenlo en cuenta.

Cuando planee guardar decoraciones como esta, es mejor usar la menor cantidad posible de almidón de maíz o azúcar glas al extender su fondant o pasta de goma, ya que pueden secar el glaseado. Usar manteca en su lugar ayudará a mantener la humedad en el glaseado.

También puede colocar un pequeño trozo de papel toalla húmedo en la bolsa para agregar humedad, solo asegúrese de que no toque ninguno de los trozos de fondant, de lo contrario, comenzarán a disolverse.

Un recipiente hermético, también puede ser útil para esto, pero la decoración generalmente se seque un poco más de ellos en una bolsa de plástico porque todavía hay aire en el recipiente.

Algunas personas juran cubrir las decoraciones de fondant suave con envoltura de plástico, pero en mi experiencia, eso no las mantiene tan suaves como lo hace una bolsa de plástico porque la envoltura de plástico no es hermética.

Cómo almacenar Decoraciones y Figuritas de Pasta de azúcar y Gumpaste secas

Hablemos rápidamente de algunas de las decoraciones para pasteles que puede almacenar utilizando el siguiente método:

• Figuritas de Fondant (con o sin tilosa añadida)
• Figuritas de Gumpaste
• Flores y hojas de azúcar
• Toppers/números recortados para pasteles
• Discos para cupcakes de fondant

Las decoraciones deben estar al menos parcialmente secas (más sobre eso más adelante), y si desea darles la mejor oportunidad de secarse adecuadamente y evitar que se rompan, le sugiero que use un gumpaste listo o agregue polvo de tilosa a su fondant. El fondant por sí solo puede estar bien para algunas decoraciones básicas, pero agregar tilosa asegurará que se sequen correctamente y los hará más resistentes.

Hay cuatro claves importantes para almacenar decoraciones de fondant secas: mantenerlas físicamente seguras (para que no se golpeen, caigan o, ejem, se coman los perros/niños), mantenerlas secas, permitir el flujo de aire y mantenerlas alejadas de la luz solar directa para evitar la decoloración de los colores.

Si bien es posible que se sienta tentado a buscar un recipiente hermético, en realidad esta no es la mejor manera de almacenar decoraciones secas, y es aún peor si las decoraciones no están 100% secas, ya que la humedad quedará atrapada en el recipiente.

En su lugar, es mejor que los coloque en una caja de cartón…

Almacenamiento de decoraciones En una caja

Esto es perfecto para decoraciones de pasta de goma o fondant que aún no han adornado un pastel, o para aquellas que se han utilizado en un pastel pero que tal vez desee conservar para otro pastel o para almacenar a largo plazo.

Las cajas mantendrán las decoraciones seguras al tiempo que permiten el flujo de aire para que puedan continuar secándose y para que la humedad no quede atrapada en el interior, lo que puede hacer que las decoraciones comiencen a disolverse.

Querrá buscar cajas pequeñas y resistentes para guardar sus decoraciones. También puedes usar cajas para pasteles, aunque tienden a ser un poco endebles, por lo que no son mi primera opción. Soy un poco un acaparador de cajas, me gusta guardar buenas cajas de productos o cajas de envío limpias para este propósito (sí, tengo un armario de cajas, y sí, he tenido montones de cajas que caen sobre mí, y eso es todo lo que quiero decir al respecto).

Las cajas de las fotos a continuación son de una tienda de embalaje en línea, y también he utilizado cajas de archivos de una tienda de papelería local en el pasado.

Larga historia corta: Elija una caja limpia y resistente que se ajuste cómodamente a la decoración que necesita almacenar.

• Cubra la caja con toallas de papel o papel para hornear/pergamino. Uso toallas de papel si las decoraciones ya están bastante secas, y papel para hornear para decoraciones que aún están un poco suaves. Si son suaves, a menudo también los pongo en una tabla de ganache pequeña u otro objeto plano primero, para que sea más fácil levantarlos dentro y fuera de la caja.

• A continuación, puede organizar sus decoraciones en la caja.

• En el caso de las figuras múltiples, dales espacio entre cada una y, si es posible que necesites mover la caja, puede ser útil colocar algunas toallas de papel arrugadas entre las figuras para amortiguar. Asegúrate de hacerlo solo con decoraciones completamente secas, si aún no están completamente secas, déjalas con mucho espacio para el flujo de aire.

Para decoraciones planas (como los toppers número 1 en estas fotos, o un topper de pastel con nombre de gumpaste, por ejemplo), una vez que estén completamente secos, puedes guardarlos en capas, con trozos de papel para hornear o toalla de papel entre medias. Si no están muy secas, es más seguro guardar las decoraciones en una sola capa, ya que son más propensas a romperse antes de que se sequen por completo.

Para el almacenamiento a largo plazo, me gusta extender una capa delgada de arroz seco y sin cocer en la parte inferior de la caja, y luego poner las toallas de papel o papel para hornear encima de eso. Al igual que cuando dejas caer el teléfono en el fregadero y lo metes en un recipiente de arroz para secarlo, el arroz también te ayudará a secar el fondant o los adornos de gumpaste y a mantenerlos secos durante el almacenamiento.

Si tienes almohadillas de espuma como las que se usan para hacer flores, también son una excelente opción para colocarlas en la parte inferior de la caja para proporcionar amortiguación y también un poco más de flujo de aire. (Disculpen las marcas de maicena en estos, evita que la pasta de flores se pegue cuando estoy haciendo flores, así que la dejo ahí.)

Otra gran cosa para agregar a su caja son estos: paquetes de gel de sílice. Junto con mi colección de cajas, también tengo la costumbre de recolectar paquetes de gel de sílice para este propósito.

Cuando los recojo los guardo en dos contenedores separados: un contenedor para paquetes seguros para alimentos, aquellos que provienen de productos alimenticios o de recipientes de probióticos/suplementos, y otro para aquellos que provienen de usos no alimentarios, como los de productos electrónicos, bolsas, cajas de zapatos, etc.

Los que son aptos para alimentos los utilizaré para decoraciones que aún no se han utilizado en un pastel (y también para almacenar alimentos como merengues o broches de brandy que deben mantenerse secos), y los demás los utilizaré para decoraciones que no se volverán a usar en un pastel. Sé que no se comerán o se acercarán a la comida de nuevo, así que estoy feliz de usar los paquetes no seguros para alimentos allí.

También puede comprar paquetes de nuevos paquetes de gel de sílice en línea.

Una vez que sus decoraciones están todas acurrucadas en sus cajas, el mejor lugar para guardar las cajas es en un armario fresco y oscuro.

Es una buena idea etiquetar las cajas con lo que hay dentro, por lo que si tiene varias cajas allí y está buscando algo en particular, podrá encontrarlas sin abrir todas las cajas.

Pero, ¿y si no quieres esconder tus creaciones en una caja?

Cómo exhibir Decoraciones de Pasta de Azúcar y Pasta de Forma segura

Al mantener las decoraciones de pasteles en exhibición, es importante mantenerlas fuera del alcance de aquellas personas que no están calificadas para tocarlas (te estoy mirando a ti, a los cachorros y a los niños) y también mantenerlas alejadas del polvo y del exceso de luz solar.

Almacenarlos en un vitrina con puertas de vidrio es una excelente opción. He tenido a Ralph aquí viviendo en un armario durante casi diez años.

También podría considerar colocarlos en un soporte para pasteles con una cúpula de vidrio. Hice una tapa de pastel de batería para mi abuelo honorario hace unos 5 años, y desde entonces la ha guardado debajo de una cúpula de pastel de vidrio. No puedo encontrar mi foto debajo de la cúpula, pero puedes confiar en mí cuando digo que todavía se ve tan bien como el día que la hice.

Spray de glaseado

Agregar una capa de glaseado para pastelería a sus decoraciones puede ser una buena manera de extender su vida útil un poco más, si no le importa que tengan un acabado brillante.

El esmalte se puede comprar en botellas y cepillarse, pero una lata de spray de esmalte es la forma más fácil de aplicarlo.

Deberá asegurarse de que sus decoraciones estén completamente secas antes del acristalamiento, ya que el esmalte bloqueará la humedad.

Aplicar varias capas finas de esmalte con tiempo de secado intermedio es el mejor enfoque. Asegúrese de probar el aerosol en un trozo de gumpaste de desecho primero, ya que algunos aerosoles pueden ser un poco escupidos / salpicaduras para empezar.

Hay varios aerosoles de esmalte disponibles en el mercado, pero este aerosol de esmalte PME es el que he utilizado en el pasado.

Asegúrese de tener a mano alcohol para decorar pasteles (espíritu de rosas), isopropilo u otro alcohol fuerte para cualquier limpieza que deba realizarse, ya que el glaseado no es soluble en agua.

¿Cuánto Duran Las Decoraciones De Fondant / Qué Tan Temprano Puede Hacer Decoraciones De Fondant?

Esta es una respuesta de varias partes porque depende de lo que estés haciendo con las decoraciones.

Las decoraciones de fondant suave, almacenadas en una bolsa de plástico como mencioné anteriormente, generalmente se mantendrán durante uno o dos días en la bolsa antes de que pierdan su flexibilidad. Pero esto depende del tipo / marca de fondant y si le ha agregado polvo de tilosa, por lo que si es importante que sean suaves, recomiendo dejarlos por el menor tiempo posible o hacer una prueba primero con el tipo de fondant que planea usar, y ver cuánto tiempo permanece suave.

Para decoraciones secas que planeas para que la gente pueda comer, tiendo a hacerlas con una o dos semanas de anticipación. El fondant en realidad no» va mal » como tal, porque es principalmente azúcar. Pero se pondrá muy duro y seco después de un tiempo. Si ha usado pasta de goma o ha agregado tilosa a la fondant (como debe hacer al hacer figuras de fondant), pueden endurecerse como una roca después de un tiempo.

Para ser honesto, personalmente no creo que las decoraciones de fondant secas sepan muy bien, pero cuando las pongo en pasteles para niños, sé que los niños van a querer comerse todos los pedacitos. Parece que no les importa demasiado, es azúcar y les gusta.

Para decoraciones secas que no planeas que la gente coma, siempre y cuando las guardes correctamente, en una caja y lejos del calor o la luz extremos, puedes hacerlas con meses y meses de anticipación.

¿No me crees? Los toppers de pastel número 1 morados en las fotos de arriba son toppers de respaldo para un pastel que hice hace 7 años, y los globos son restos de algunos cupcakes de recaudación de fondos de SPCA que hice en 2012. Todos han estado en cajas en la parte superior de mi armario de pasteles desde entonces. También sobrevivieron a un viaje de seis horas cuando nos mudamos de ciudad.

Así que cuando te digo que esta es la mejor manera de guardar decoraciones de fondant, sé un poco de lo que estoy hablando.

Si te preocupas por tus decoraciones y piensas en cómo las guardas, durarán mucho tiempo.

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