Te gustó la papaya en un yogur, un batido o una ensalada de frutas, así que decidiste comprar una. Ahora estás en casa, y no estás muy seguro de cómo almacenar esa papaya o cuál es su vida útil.
La papaya, a diferencia del mango o el aguacate, es una de las frutas tropicales menos populares. Por lo tanto, podría ser la primera vez que tengo uno, y usted puede no saber cómo manejar o cuánto tiempo tienes hasta que se va. Está bien.
En este artículo, cubro todo lo que necesita saber sobre las papayas. Eso significa formas de almacenarlos, su vida útil, signos de deterioro y diferencias entre los inmaduros y los maduros. Y no, no te aburriré con información nutricional, beneficios para la salud o nada de eso. Vámonos.
Cómo Saber Si una papaya está Madura
Antes de hablar de almacenamiento, debe saber si su papaya está madura o no. Para hacer eso, debe tener en cuenta lo siguiente:
- Color. Si tu papaya es mayormente verde, todavía está inmadura. Una combinación de verde y amarillo / naranja significa que está casi maduro (ver mis fotos), y en su mayoría amarillo o naranja significa que es perfecto.
- Sentir. La fruta debe dar un poco bajo una presión suave (como un mango). Si es muy firme, no está listo.
La buena noticia es que incluso si abres la papaya prematuramente (como hice yo), la mayor parte de la carne seguirá siendo suave y dulce. Solo las partes más externas (amarillentas y cerca de la corteza) serán bastante firmes y de sabor amargo.
Si corta la papaya prematuramente, retire las partes amarillentas cerca de la corteza antes de comer.
Sabiendo eso, hablemos de almacenamiento.
Cómo almacenar Papayas
Deje las papayas inmaduras a temperatura ambiente (entre 68 – 77°F o 20-25°C) (). Madurarán en pocos días, dependiendo de la fruta. Los verdes y firmes tardarán mucho más que los parcialmente amarillos y más suaves al tacto. Asegúrese de revisar sus papayas verdes una vez al día.
Si desea acelerar el proceso, coloque la fruta en una bolsa de papel con un plátano () o cualquier otra fruta productora de etileno. El gas acelerará las cosas.
Una vez que la fruta está madura, la temperatura de almacenamiento óptima es de alrededor de 54-57°F o 12-14°C (). Por supuesto, la mayoría de nosotros no tenemos un espacio de almacenamiento que mantenga tal temperatura, por lo que la nevera es la segunda mejor opción (). Si dejas la fruta a temperatura ambiente, estará madura mucho más rápido.
Por último, pero no menos importante, la papaya cortada, como casi cualquier fruta cortada, debe colocarse en el refrigerador en un recipiente cerrado.
Cuánto duran las papayas
Como ya mencioné, las papayas inmaduras tardan entre un par de días e incluso una semana en madurar.
Una vez que la papaya está madura, es mejor (en términos de sabor) durante aproximadamente dos días si se refrigera (). Por supuesto, eso no significa que vaya a empeorar inmediatamente al tercer día. En su lugar, lentamente se volverá demasiado madura en 5 a 7 días, dependiendo de la fruta.
Si decide dejar la papaya madura en el mostrador, espere que comience a disminuir rápidamente en calidad en un par de días.
Para papaya cortada, debe conservarse durante al menos 2 a 3 días si está bien sellada.
| Temperatura ambiente | Nevera | |
|---|---|---|
| Papaya inmadura | 1-7 días hasta que esté madura | |
| Papaya madura | 2-3 días | 5-7 días |
| Papaya cortada | 2 – 3 días |
Tenga en cuenta que los períodos de la tabla anterior son solo estimaciones.
¿Puedes Congelar Papaya?
Si una semana más o menos de tiempo de almacenamiento no es suficiente para sus necesidades, considere congelar la fruta. Definitivamente puedes congelar la papaya, pero debes recordar las desventajas.
Solo congele las papayas que estén completamente maduras.
Después de congelar y descongelar, la pulpa de la papaya es más suave que la papaya fresca (que en sí es bastante suave). Eso significa que las piezas de fruta estarán acuosas y se sentirán blandas. Eso está lejos de ser perfecto para una ensalada de frutas o algo por el estilo, pero no debería molestarte con un batido.
Si necesita que su papaya mantenga su forma mejor, elija parcialmente descongelada en lugar de completamente descongelada. Y come esa ensalada de inmediato, porque la fruta seguirá descongelándose y perderá textura.
Si está buscando cómo congelar papaya, puede seguir el mismo proceso que describí en el artículo sobre congelar sandía.
¿Cómo Saber Si una Papaya es Mala?
En primer lugar, recuerde que si corta su papaya antes de que esté completamente madura, la parte amarillenta cerca de la corteza (se puede ver en una de las fotos que tomé) probablemente tendrá un sabor amargo. Eso es normal y no significa que la papaya esté en mal estado ni nada, simplemente corte esas partes y disfrute del resto.
Dicho esto, saber si su papaya está bien para comer o no no es particularmente difícil. Si es malo, uno o más de los signos comunes de deterioro de la fruta estarán allí. Estos incluyen:
- Moho en la superficie, o grandes manchas negras (algunos moretones y marcas, como se puede ver en la foto de arriba, están bien)
- Textura súper blanda, grandes manchas hundidas
- El líquido exudante de fruta
- Un olor a podrido o estropeado
Si tienes que convencerte de que tu papaya está bien para comer, no lo está. Si algo se siente mal, como el olor es extraño, el sabor raro o algo similar, deseche la fruta. Lo mismo se aplica incluso si no se puede decir con precisión qué tiene de malo.