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Esta receta fácil le mostrará cómo asar alitas de pollo crujientes con un juego de parrilla de carbón o gas a la temperatura perfecta. Sírvalos secos o rocíelos con salsa de barbacoa, salsa de búfalo o rancho.
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Nada grita más el verano que alitas de pollo en la parrilla. ¡Estos son perfectos para su próxima comida al aire libre, barbacoa o puerta trasera!
Qué tipo de alas usar
Me encanta usar alas de fiesta que ya están divididas en lugar de alitas de pollo enteras. Las alas de fiesta se cocinarán a una temperatura más uniforme. Siéntase libre de usar alitas de pollo enteras si lo desea.
Cómo Sazonar la carne
Utilizo mi crema de barbacoa casera y Condimento para estas. Es una combinación de los siguientes:
- Azúcar morena o Edulcorante
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Cebolla picada
- Pimentón ahumado
- Sal
- Pimienta
junto con un adobo líquido para ablandar la carne. El pollo se sirve mejor cuando está crujiente por fuera, y tierno y jugoso por dentro. Para el adobo líquido que uso:
- Humo líquido
- Salsa de soja baja en sodio (Confía en mí, te encantará el sabor y los resultados)
También puede disfrutar de mi Condimento Casero para Rancho y Condimento Ennegrecido Casero para estos.
¿Tiene que marinarlos?
El marinado es completamente opcional. Cuando se trata de pollo, prefiero marinar. Aquí hay algunas razones por las que:
- Sabor: Un buen adobo penetrará en la carne, lo que da como resultado un sabor increíble por dentro y por fuera.
- Un plus al asar a fuego alto: El calor excesivo puede provocar la creación de sustancias nocivas durante la cocción. Un adobo con una base ácida puede ayudar a reducir la formación de estos productos químicos.
- Pollo seco: Los adobos ablandarán el pollo al romper los tejidos de la carne, lo que ayuda a evitar que se seque.
Puedes leer más sobre Cómo Marinar el pollo aquí.
Cómo asar las Mejores alitas de pollo
Las medidas e instrucciones detalladas se pueden encontrar en la tarjeta de recetas en la parte inferior del poste.
- Rocíe las alas con humo líquido y salsa de soja. Espolvorea el frotador de barbacoa por todas partes.
- Cubra las rejillas de la parrilla con aceite de oliva con un cepillo de cocina o toallas para evitar que se peguen.
- Parrilla.
Temperatura de la parrilla
Es importante conocer su parrilla. La mayoría de las parrillas modernas y nuevas mostrarán la temperatura. Para este plato, el fuego medio-alto y 425 grados es óptimo.
Si no tiene un dial de temperatura, puede hacer una prueba manual para ver si la parrilla ha alcanzado un nivel medio-alto. Puedes leer más sobre Cómo Comprobar la Temperatura de tu Parrilla aquí.
Tiempo de cocción/Cuánto tiempo asas las alitas
¿Cómo sabes cuándo están listas las alitas? Las alas pueden tardar entre 15 y 20 minutos en asarse a la parrilla. Me gusta voltearlos cada 5 minutos para asegurarme de que estén bien crujientes. Las alas deben dorarse por ambos lados cuando termine de cocinarse.
De acuerdo con el USDA, el pollo debe cocinarse a una temperatura interna mínima segura para destruir las bacterias dañinas que puedan estar presentes. Use un termómetro para alimentos para asegurarse de que han alcanzado una temperatura interna mínima segura de 165 °F.
Cuando realice la prueba con un termómetro para carne, insértelo en el área más gruesa de la alita de pollo.
Parrilla de carbón vs Parrilla de gas
Puede usar cualquiera de las parrillas para esta receta. Yo personalmente uso una parrilla de gas con mayor frecuencia. Son tan convenientes, hay menos limpieza y se precalientan muy rápidamente.
Alitas de pollo congeladas a la parrilla
Las alitas congeladas deben cocinarse a fuego medio, alrededor de 350 y durante 30-40 minutos. El tiempo de cocción variará. Use un termómetro para carne y asegúrese de que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados. También tendrá que esperar y sazonar las alas una vez que se hayan descongelado en la parrilla.
Salsa para mojar o rociar
Para cocinar al aire libre, prefiero mis alitas sin salsa. No los necesitan porque hay mucho sabor, ¡pero aquí hay algunas ideas!
- Salsa de barbacoa casera
- Rancho casero
- Salsa de miel y barbacoa (1/4 de taza de salsa de barbacoa y 2 cucharadas de miel)
- Salsa de Búfalo
Alitas sobrantes
Puede guardar las sobras en la nevera, bien tapadas durante 3-4 días.
Cómo recalentar
Me gusta usar la freidora de aire, la parrilla o el horno. No soy un fan de usar el microondas para estos (hay un cambio en el sabor), pero puedes.
Para la parrilla, la freidora y el horno, recaliento a 350 grados hasta que esté caliente.
Puntas para congelador
Las alas cocidas se pueden congelar para más tarde, selladas herméticamente y cubiertas, hasta unos pocos meses.
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Cómo asar Alitas de Pollo
Guarda esta receta aquí. ¡Salvados!
Ingredientes
- 3 libras de alitas de pollo usé alitas de fiesta divididas. Puedes usar alas enteras si lo prefieres.
- 1 cucharadita de humo líquido
- 2 cucharadas de salsa de soja Uso bajo en sodio. Véanse las notas.
- aceite de oliva
Masaje casero para barbacoa (Siéntase libre de usar un masaje comprado en la tienda si lo desea)
- 2 cucharaditas de azúcar morena o edulcorante
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
Instrucciones
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Seca las alitas de pollo con palmaditas. Rocíe las alas en el humo líquido y la salsa de soja. Espolvorea el frotador de barbacoa por todas partes. Marinar el pollo en la nevera durante al menos una hora. (Puede abstenerse de marinar si lo desea).
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Cubra las rejillas de la parrilla con aceite de oliva con un cepillo de cocina o toallas para evitar que se peguen.
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Precalienta la parrilla a 425 grados.
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Coloca las alas en la parrilla. Asar durante 15-20 minutos (voltear las alas cada 5 minutos) o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados. Usa un termómetro para carne.
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Me gusta que mis alas tengan un poco de carbón y me gustan crujientes. Me aseguro de que las alas hayan alcanzado la temperatura interna adecuada y desde allí dejo las alas en la parrilla hasta que estén crujientes.
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Quita las alas. Enfriar antes de servir.
Vídeo
Notas
- Los aminoácidos líquidos o los aminoácidos de coco pueden sustituirse por la salsa de soja.
- El humo líquido y la salsa de soja son opcionales y se utilizan para una textura y sabor óptimos. Omítelo si lo deseas. La salsa de soja es ácida, lo que ablandará la carne.
- Siéntase libre de usar su aderezo o condimento favorito para barbacoa. Use 2 cucharadas o suficiente para cubrir completamente las alas.
- Tome nota de la temperatura en la parrilla. Las alitas de pollo son más propensas al error porque son muy pequeñas. Si cocinas las alas a fuego demasiado alto, es posible que notes que están completamente cocidas y crujientes por fuera y crudas por dentro. La temperatura adecuada y el uso de un termómetro para carne son clave.
- puede marinar el pollo hasta 24 horas. No guarde el adobo usado/reservado.
El marinado es completamente opcional. Cuando se trata de pollo, prefiero marinar. Aquí hay algunas razones por las que:
- Sabor: Un buen adobo penetrará en la carne, lo que da como resultado un sabor increíble por dentro y por fuera.
- Un plus al asar a fuego alto: El calor excesivo puede provocar la creación de sustancias nocivas durante la cocción. Un adobo con una base ácida puede ayudar a reducir la formación de estos productos químicos.
- Pollo seco: Los adobos ablandarán el pollo al romper los tejidos de la carne, lo que ayuda a evitar que se seque.