Escrito por Baia Dzagnidze
Georgia es el país de las tradiciones. Casi todas las ocasiones aquí tienen sus propias costumbres, y el Año Nuevo y la Navidad no son la excepción. Mientras que el resto del mundo está entrando lentamente en el ambiente festivo, eligiendo su árbol de Navidad, comprando regalos y preparándose para la fiesta más importante del año, los georgianos no tienen prisa. Y aquí está el por qué.
La Navidad en Georgia se celebra el 7 de enero
A diferencia de muchos países católicos, Georgia sigue el Calendario Julien para sus festividades, lo que significa que cada ocasión especial se marca 13 días después. Esto también se aplica a la Pascua. Incluso hay una canción georgiana llamada «El 25 de diciembre», donde la letra dice claramente que Jesucristo nació en esta fecha en Belén.
Hoy, 7 de enero es un día festivo que todos pasan con sus familias. En este día, hay un desfile en las calles llamado Alilo, donde los lugareños se visten con trajes especiales y marchan desde el centro de Tbilisi hacia la Iglesia de la Santísima Trinidad cantando villancicos navideños.
La celebración de la Navidad no está completa sin una fiesta familiar. Incluso hay un tipo especial de Khachapuri horneado específicamente para esta fecha. Se llama Guruli Gvezeli (pastel guriano) y requiere ingredientes típicos Khachapuri más huevos cocidos dentro de la masa.
El Año Nuevo se celebra como en cualquier parte del mundo
Cuando se trata de Año Nuevo, como en muchos otros días festivos, los georgianos tienen dos fechas para celebrar el año nuevo. La más grande e importante es la víspera del 31 de diciembre, y la segunda, o el Viejo Año Nuevo como lo llaman los lugareños, se conmemora la víspera del 13 de enero.
Los georgianos pasan el 31 de diciembre preparando comidas para la noche. Este es el día en que todos los miembros de la familia se reúnen para ayudarse unos a otros con la preparación de comidas, decoraciones y otras tareas domésticas.
La mesa de la cena se prepara muy tarde por la noche, alrededor de las 11 p. m., pero nadie se felicita hasta las 12:00:01 a.m.cuando llega el Año Nuevo. Todos tienen un vino espumoso en sus copas y se saludan unos a otros con palabras de felicitación como «Feliz Año Nuevo» seguidas de un pequeño brindis con la esperanza de que el año nuevo traiga felicidad, prosperidad y paz tanto en sus hogares como en todo el país.
Hay un menú especial para la Víspera de Año Nuevo
Si ha visitado el país o ha oído hablar de él, sabrá que la comida es la clave de cada celebración, reunión u ocasión. Las fechas grandes y significativas, como el Año Nuevo y la Pascua, tienen su propio menú tradicional que todos intentan seguir.
El menú de Nochevieja se divide en dos partes: comida y dulces. En la mesa principal, lo más probable es que vea un pavo o pollo en un estofado de nueces llamado Satsivi, trozos de cochinillo respaldado por el horno, aperitivos como Pkhali y ensaladas
Hay un juego de mesa separado para dulces, generalmente, la mesa de café se usa para ello, donde un gran jarrón está lleno de varias frutas y caquis secos. Junto a ella, encontrará varias nueces, dulces, Churchkhela y Gozinakhi. Los dos últimos son un dulce imprescindible durante Navidad y Año Nuevo. El gozinakhi está hecho de miel y nueces.
El segundo día del Año Nuevo es un día del destino
Los georgianos son firmes creyentes del destino y lo celebran el 2 de enero. En georgiano, el día se llama Bedoba, donde todos tratan de aprovechar al máximo este día haciendo todo lo que disfrutan para que tenga un efecto en el próximo año. Así que, básicamente, todos pasan este día entre familiares, amigos y seres queridos en felicidad y alegría.
Los georgianos incluso tienen su propio árbol de Navidad
Junto con el tradicional árbol de Navidad verde, a los georgianos les gusta poner Chichilaki. Está hecho de las ramas de los avellanos, que se afeitan para tener cuerdas rizadas y parecerse a un árbol de coníferas. Por lo general, el Chichilaki está adornado con flores y frutas secas en lugar de adornos brillantes. También es relativamente pequeño en comparación con el verde. Cuando los días de fiesta, el árbol necesita ser quemado como una expresión simbólica para dejar las desgracias del pasado año en el pasado.