Nos encanta cocinar a la parrilla, pero no nos gusta demasiado el tiempo de cocción de 4 a 6 horas. ¿Quién tiene la paciencia, especialmente cuando quieres costillas a la parrilla en el futuro inmediato? Si bien la idea de usar papel de aluminio en una parrilla puede parecer una combinación poco probable, acelera las cosas considerablemente.
En este artículo, le mostraremos cómo cocinar costillas en una parrilla de gas. Las costillas envueltas en papel de aluminio en realidad hacen algunas de las carnes a la parrilla más suaves de la historia, y son tan tiernas que se caen del hueso. Hablaremos sobre cocinar costillas en una parrilla de gas, así como sobre cómo cocinar costillas en una parrilla de carbón vegetal en papel de aluminio.
Si desea aprender a asar costillas en papel de aluminio; si son costillas de espalda de bebé, costillas de estilo rústico y costillas de repuesto. Así que si quieres saber cómo asar una parrilla de costillas en el menor tiempo posible, ¡no dejes de leer todavía!
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Cocinar Costillas a la parrilla
¿Quieres aprender a asar costillas a la parrilla? Nunca tendrás que desesperarte por asar costillas a la parrilla con esta receta. Usted puede tener jugoso, sabroso costillitas en ningún momento a todos!
Lo que Necesita:
- 4 libras de costillas de cerdo de repuesto
- 2 cucharaditas de salsa picante de pimiento picante
- 2 cucharadas de mermelada o mermelada de albaricoque
- ¾ de taza de salsa para barbacoa de su elección
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- Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Combine la salsa de barbacoa, la mermelada / mermelada y la salsa de pimienta hasta que se mezclen.
- Coloque la mitad de las costillas en una sola capa en el centro de una hoja grande de papel de aluminio resistente. Levante los lados largos de la lámina. A continuación, sella la lámina doblando ambos extremos cortos, lo que deja la parte superior abierta.
- Agregue 1/4 taza de agua (o un cubito de hielo) al paquete de aluminio a través de la abertura en la parte superior. A continuación, doble la parte superior para cerrar el paquete, dejando espacio para la circulación interna del calor.
- Repita estos pasos con las costillas restantes.
- Asar durante 45 minutos a 1 hora o hasta que las costillas estén listas. Retire las costillas de los paquetes de aluminio y devuélvalas a la parrilla.
- Cepille las costillas con la mezcla de salsa de barbacoa. Asa a la parrilla durante 15 minutos más, volteándola y cepillándola con la salsa restante hasta que las costillas tiernas de la parrilla estén listas.
Costillas dorsales de bebé a la parrilla en papel de aluminio
Las costillas dorsales de bebé a la parrilla en papel de aluminio son deliciosas y están listas a tiempo para el almuerzo. Son una gran alternativa a las costillas de cocción lenta en una parrilla de gas. Para obtener una excelente receta a la parrilla de costillas de lomo de cerdo, siga estos pasos:
Lo que Necesita:
- Frote seco en costillas de condimento para asar a la parrilla:
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharaditas de pimentón
- 2 cucharaditas de ajo granulado
- 2 cucharaditas de tomillo u orégano seco
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- Otros ingredientes:
- 2 bastidores de costillas de bebé, de 2 a 2½ libras cada una
- 1 taza de salsa barbacoa de su elección
Direcciones:
- Precaliente la parrilla para cocinar directamente a fuego medio (350° a 450°F).
- En un tazón pequeño, combine las especias y hierbas de frote seco.
- Deshágase de la membrana de la parte posterior de cada estante de costillas. Corta cada rejilla transversal en el centro para crear dos rejillas más pequeñas y manejables.
- Sazone cada media rejilla en gran medida con el frote. Use ocho piezas de papel de aluminio de alta resistencia de 18 por 24 pulgadas para envolver dos veces cada medio estante en su propio paquete.
- Coloque las costillas en la parrilla a fuego directo y ase durante 1 hora con la tapa cerrada. De vez en cuando, voltee los paquetes para que se cocinen uniformemente, asegurándose de no apuñalar el papel de aluminio.
- Retire los paquetes de papel de aluminio de la parrilla y deje reposar durante unos 10 minutos. Retire con cuidado las costillas y deseche los paquetes.
- Una vez que la madera comience a humear, devuelva las costillas a la parrilla, con el hueso hacia abajo.
- Asar a fuego medio directo, con la tapa cerrada durante 10 a 12 minutos, hasta que las costillas estén chisporroteando y ligeramente carbonizadas; volteándolas y cepillándolas una o dos veces con la salsa. ¡Has terminado de cocinar costillas de bebé en la parrilla!
- Retire las costillas de la parrilla y descanse durante unos 5 minutos. Corte las parrillas de costillas de cerdo en costillas individuales y sirva tibio con cualquier salsa restante.
Costillas rápidas de estilo rústico clásico en la parrilla
¿No tiene tiempo para el tiempo de cocción de costillas de cerdo de 2-3 horas? ¡Puedes hacer costillas de estilo rústico en la mitad del tiempo con esta receta!
Lo que Necesita:
- ¼ de taza de vinagre de sidra
- ¼ de taza de salsa de pimiento picante
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- ½ taza de salsa bbq
- 2 cucharadas de mostaza amarilla preparada
- 4 libras de costillas de cerdo de estilo rural
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 libras de costillas de cerdo
Instrucciones:
- Mezcle la salsa para barbacoa, el vinagre de sidra, la salsa picante, la salsa inglesa y la mostaza en un tazón hasta que estén bien combinadas.
- Coloque las costillas en paquetes de papel de aluminio de alta resistencia; vierta la mezcla de salsa sobre las costillas y cubra completamente.
- Mezcle la cebolla en polvo y el ajo en polvo en un tazón. Espolvoree sobre el y déjelos marinar durante 2 horas, volteándolos una vez para asegurarse de que todo esté bien cubierto.
- Precaliente la parrilla a fuego medio-bajo y engrase ligeramente la parrilla.
- Ase las costillas en papel de aluminio en la rejilla superior de la parrilla de gas durante una hora a medio-bajo.
- Después de una hora, retire del papel de aluminio y unte las costillas con salsa de barbacoa y ase hasta que la carne esté tierna, durante 15 minutos adicionales. Voltea las costillas y sigue untando con salsa hasta que estén carbonizadas y brillantes.
Algunos consejos geniales para Asar Costillas
- Modifique las salsas compradas en la tienda con condimentos y mermeladas añadidos para obtener favores personalizados.
- Tenga cuidado al usar pinzas para girar los paquetes de papel de aluminio para que no se abran.
- Marinar la carne en un frote seco para un sabor más intenso.
- Agregue azúcar morena para darle a sus costillas un acabado brillante y caramelizado y un perfil de sabor a barbacoa más clásico.
- Use pellets de nogal para un buen sabor ahumado.
- No ase a la parrilla a temperatura alta, adhiérase a temperatura media-baja para obtener la carne más suave y tierna que se deslice del hueso.
Preguntas frecuentes
A continuación encontrará respuestas a las preguntas que más nos hacen sobre cocinar costillas a la parrilla.
¿Cuánto Tiempo Debo Asar Costillas De Bebé?
Cuando se envuelven en papel de aluminio, las costillas necesitan una hora o una hora y 15 minutos para cocinarse. Puede tomar más de 2 horas cuando se cocina en una receta más tradicional.
¿Qué temperatura es la Mejor para Asar Costillas?
Para obtener los mejores resultados, ase a 200F o medio-bajo para que la carne no se cueza demasiado y se queme.
¿Cuánto Tiempo Se Tarda en Asar Costillas de Repuesto?
El tiempo total de cocción de las costillas dura alrededor de una hora y media. Sin embargo, la hora exacta dependerá de la temperatura de la parrilla y del peso de las costillas.
¿Cómo asar Costillas en una parrilla de propano?
Para cocinar costillas en una parrilla de propano, precaliente la parrilla y coloque las costillas envueltas en papel de aluminio en las rejillas y cocine durante una hora. Luego retire del papel de aluminio, unte con salsa y cocine durante 15-20 minutos adicionales, volteándolo para que se cocine de manera uniforme.
Para terminar
Las costillas a la parrilla son un pasatiempo y un método de cocción todo en uno. El proceso es una labor de amor y requiere tiempo y paciencia que no todos tienen.
Saber cocinar costillas en la parrilla de gas en papel de aluminio es una gran alternativa y lo convierte en una comida rápida pero especial. Ahora que ya está listo para asar a la parrilla por la vía rápida, ¿cuál de estas recetas probará primero?