Cómo cocinar Eye of Round Steak

Última actualización el 17 de diciembre de 2021 por Pauline

Lo que hace que eye of round steak se destaque es lo delgado que es. De hecho, es uno de los cortes de carne más magros que puede encontrar, lo que significa que es más saludable para usted que la mayoría de los demás. No hay necesidad de recortar la grasa cuando el corte ya es este magro.

El bajo contenido en grasas y calorías hacen de esta una opción ganadora para una alimentación saludable, y se puede convertir en algunos platos maravillosos que querrá comer una y otra vez.

La desventaja de eye of round steak es que puede ser un poco resistente. Cómo cocinar ojo de carne redonda tierna? El secreto es estofar la carne. Lo que esto significa es que primero se dore la carne a fuego seco, y luego se deja cocer a fuego lento a fuego más bajo.

Durante un período de tiempo, el calor húmedo durante la cocción a fuego lento atrapará los jugos y hará que todo el filete cortado sea jugoso y tierno. Puede hacer que esto suceda cubriendo el filete con una tapa para evitar que se escape la humedad.

A medida que la carne se estofa, el tejido conectivo resistente o el colágeno comenzarán a romperse. Esto hace que el ojo duro de round se convierta en algo mucho más tierno. También hace que el filete sea más jugoso, atrapando la humedad en el interior y ayudando a evitar que se seque.

El producto final es suculento y sabroso, lleno de todo tipo de bondad y que solo pide ser comido. ¿No debería ser así cada trozo de carne?

Cómo cocinar Bistec Redondo en Horno

Quiero compartir con ustedes un par de maneras en que puede cocinar este bistec, y eso le da algunas opciones dependiendo de su preferencia, qué tipo de plato desea hacer y cómo desea que salga el bistec.

Ahora, cocinar el filete en el horno corre el riesgo de secarlo, y eso es algo a tener en cuenta, pero hay formas de hacer que el filete salga jugoso y suculento incluso con la cocción en el horno. Si usted acaba de tirar la carne en una sartén y asar en el horno a fuego alto, por supuesto, se secan y se vuelven difíciles.

Comience precalentando el horno a 375 grados Fahrenheit. Mientras el horno se calienta, querrás freír la carne de res. Esto ayuda a que sea jugoso, sabroso y tierno, y primero debes atarlo con cordel. Atar con cordel asegura que pueda cocinarse en sus propios jugos un poco y atrapar el sabor y la jugosidad.

Solo necesita una cucharada de aceite para la sartén para este método de fritura, por lo que no es técnicamente una fritura seca, sino lo suficientemente cerca. Puede cocinar la carne con algunas cebollas, y una vez que estén caramelizadas, sabrá que la carne también se ha dorado lo suficiente.

¿Cómo cocinar el ojo de ternera de carne redonda para que esté lo suficientemente marrón? Cocine durante unos minutos a fuego alto, lo suficiente como para dorar. Una vez que comience a dorarse, eso es adecuado.

Para entonces, el horno debería haberse calentado, y puedes preparar el bistec para el horno. Agregue el bistec, la cebolla y cualquier aceite sobrante a una bandeja para asar, que es una prueba que tiene algo de profundidad para acomodar líquidos.

¿Cómo cocinar un filete redondo de corte fino en el horno? Simplemente asarlo durante 35-40 minutos y eso debería ser suficiente. Puedes cocinarlo por más tiempo para un bistec bien hecho o cocinarlo menos para un bistec más raro.

Para ayudar a que el filete se vuelva más tierno, puede hacer una salsa para él, usando champiñones, salsa de rábano picante o incluso salsa para carne. Deje que se remoje en el filete durante unos minutos antes de servir, y el líquido de su salsa ayudará a marinar la carne ligeramente y a hacerla un poco más tierna.

Cómo cocinar Bistec Redondo en la estufa

El mejor método para cocinar este corte de bistec es en la estufa. Definitivamente, el bistec se ablanda más fácilmente, y es más fácil controlar lo jugoso o seco que resulta. Usted ha sido el control general de la carne, así que lo recomiendo para el método de cocción ideal.

¿Cómo cocinar eye of round steak de manera que sea increíblemente jugoso y sabroso? Sugiero un adobo heathy para empezar. Sé que la mayoría de la gente no piensa en el bistec adobado, pero creo que es importante para cortes más duros como este si quieres que no pierdan su sabor mientras los cocinas y quieres que el bistec esté lo más tierno posible.

¿Qué lata de adobo puedes usar? Aquí hay una receta que puede probar y luego ajustar según sea necesario para un filete más sabroso, tierno y jugoso:

Este es mi secreto para eye of round steak: cómo cocinarlo tierno y jugoso cada vez. Marino el filete en una bolsa con estos ingredientes durante unas horas o toda la noche. Luego, rebano mis verduras que comeré con el filete, como cebollas y cosas por el estilo.

Esa es otra parte importante de cómo cocinar eye of the round steak para que sea aún más sabroso, usando verduras como cebollas, zanahorias y calabaza para inyectarle un poco más de sabor y darle a su plato una variedad y textura adicionales.

Entonces, a partir de ahí, ¿cómo cocinar ojo de carne redonda delgada en la estufa? No lleva mucho tiempo cocinarlo. Estofarlo primero es clave si quieres la máxima ternura y jugosidad. Luego, hierve el bistec y las verduras en el adobo de bistec.

Si no queda suficiente para hervir el filete, puede agregar un poco de caldo de carne o hacer más adobo.

¿Cómo cocinar ojo de filete redondo fino con este método? Solo sigue cocinándolo hasta que el líquido hierva. A partir de ahí, cocine a fuego lento al fuego más bajo posible durante aproximadamente dos horas. Esto le da un filete tierno y suculento que se siente como si se estuviera derritiendo en su boca. Eso está muy lejos del bistec duro y masticable que era antes.