Las coles de Bruselas se congelan bien, siempre que sigas un par de trucos. La congelación conserva adecuadamente la frescura de las verduras para que no tenga que desperdiciar el exceso de verduras. Mira cómo congelar las coles de bruselas para más tarde.
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Puede congelar coles de bruselas que cultiva usted mismo o que compra un lote grande en la tienda. Dicho esto, vale la pena congelarse especialmente cuando tiene brotes frescos de cosecha propia o criados localmente para preservar su frescura. Esto vale la pena especialmente después de que las coles de bruselas se cosechen después de las heladas, cuando tienen un sabor más dulce y mejor.
Trucos para cultivar Coles de Bruselas
Las coles de Bruselas no son el vegetal más fácil de cultivar, pero creo que lo he descubierto a lo largo de los años. El primer truco es que necesitas quitar las hojas inferiores a medida que se forman los brotes para que tengan espacio para crecer. El segundo truco es recortar la parte superior alrededor del Día del Trabajo.
Después de hacer con éxito estas dos cosas este año, nuestras coles de Bruselas son espectaculares.
Coles de Bruselas congeladas
Después de haber plantado bastantes plantas, era hora de poner algunas coles de Bruselas en el congelador. Una libra de coles de bruselas produce aproximadamente una pinta congelada.
Lave los brotes si están sucios o pueden tener algunos insectos que hacen autostop. Luego, corta los tallos y retira todas las hojas restantes.
Sobre un tazón, corté los brotes lejos del tallo.
Luego fui a través de la pila mirando a cada uno individualmente y quitando cualquier parte en mal estado o comida. También corté los fondos al ras con el brote.
lavarlos bien, ellos estaban listos para ser cocinados al vapor. Los dividí en tres partes para que todos se vaporizaran uniformemente.
Estos eran en realidad brotes de tamaño mediano, por lo que se cocinaron al vapor durante cuatro minutos.
Sin embargo, si sus brotes no son de tamaño uniforme, agréguelos por tamaño (pequeño, mediano, grande) porque desea escaldarlos en función del tamaño.
Brotes pequeños = 3 minutos
Brotes medianos = 4 minutos
Brotes grandes = 5 minutos
Truco: NO se sobrecaliente. Así es como los vegetales se vuelven blandos después del congelador. Inicie el temporizador justo cuando ponga los brotes en el agua hirviendo y tenga un tazón grande de agua muy helada listo para usar, para que pueda sumergirlos en hielo para detener la cocción. Si es necesario, agregue más cubitos de hielo al agua para asegurarse de que se mantenga helada.
Enfríe las coles de bruselas en agua helada durante cuatro minutos para enfriarlas y detener el proceso de cocción. Si tus brotes son de un tamaño diferente: la cantidad que enfríes en agua helada debe coincidir con el tiempo de cocción.
Uso una cesta de vapor para cambiar fácilmente los brotes entre el agua hirviendo y el agua helada.
Después de hacer girar el exceso de agua, se colocaron en una toalla limpia para secar un poco más.
Truco: Asegúrate de que los brotes estén totalmente secos antes de congelarlos.
Colocándolos en una bandeja para galletas para que se congelaran individualmente, en el congelador donde se fueron.
A la mañana siguiente, las colocaron en bolsas de cerveza, anticuadas y las pusieron de nuevo en el congelador. Retire la mayor cantidad de aire posible de las bolsas antes de sellarlas.
NOTA: Si no tiene un espacio lo suficientemente grande para congelarse en una bandeja, empaque los brotes en grupos del tamaño de una porción directamente en bolsas de congelador. Manténgalo en una sola capa y evite el sobreembalaje.
Estas coles de bruselas serán deliciosas para hornear o cocinar al vapor cuando la nieve vuele.
¡Congelo gran parte de mi cosecha! Ya sea que seas jardinero o simplemente no quieras tirar la comida, consulta mis consejos para congelar espinacas y verduras, maíz congelado y pimientos congelados.