Prepare un Plan de Operaciones
En esta sección, debe pintar una imagen de cómo funcionará el restaurante día a día una vez que esté abierto. Incluya en esta sección:
1. Dotación de personal
¿Qué puestos necesitará y cuántas personas espera en cada uno de los diferentes roles? ¿Cómo te diferenciarás como un gran empleador? ¿Cuál será el pago aproximado para cada posición? ¿Cómo planeas contratar personal y cuáles son los criterios de contratación para cada función?
2. Políticas y procedimientos de servicio al cliente
¿Cómo espera proporcionar una experiencia excelente y consistente a los huéspedes? ¿Cuáles son los valores, políticas y procedimientos específicos de servicio que implementará y cómo se aplicarán o fomentarán?
3. Puntos de venta de restaurantes y otros sistemas como nómina
¿Cómo rastreará las ventas y el inventario, proporcionará comida para llevar y entrega, administrará la mano de obra, controlará el efectivo, procesará la nómina y aceptará varios tipos de pago?
4. Proveedores
¿De dónde obtendrá sus ingredientes? ¿Dónde comprarás equipo, incluidas las compras únicas y las cosas que necesitarás reponer regularmente?
Completar un Análisis Financiero Detallado con Proyecciones para el Primer Año
El análisis financiero es a menudo una de las últimas partes de un plan de negocios. Los inversores esperan ver un desglose de cómo planea gastar su dinero en el primer año, así como una comparación de los costos anticipados y los ingresos proyectados. Hay algunos elementos importantes que debe asegurarse de incluir en esta sección.
1. Plan de inversión
En esta sección, explica la inversión inicial que espera recibir y cómo planea gastar el dinero en el primer año. Esto generalmente incluirá equipo de cocina, muebles y decoración, nómina, honorarios legales, marketing y algo de capital de trabajo.
2. Declaración de Pérdidas y Ganancias proyectadas (P&L)
El plan de negocios se crea mucho antes de que el restaurante realmente abra, por lo que la creación de esta declaración de pérdidas y ganancias requerirá que haga algunas conjeturas informadas.
Tendrá que estimar los diversos costos y números de ventas incluidos en un P&L en función del tamaño del restaurante, su mercado objetivo y el mercado existente en el área que haya seleccionado. Puedes usar esta plantilla y guía interactiva de P&L para obtener más información sobre los estados de pérdidas y ganancias y crear uno para tu futuro restaurante.
3. Análisis de punto de equilibrio
Este es bastante sencillo: Los inversores querrán saber cuántos ingresos necesitará obtener cada mes para alcanzar el punto de equilibrio una vez que todos los diversos costos generales y operativos se tengan en cuenta en la ecuación. Siempre habrá algunos costos variables, así que tome nota de lo que espera que sean en su análisis.
Muestra cómo esperas generar los ingresos necesarios, incluso en tus meses lentos.
4. Flujo de efectivo esperado
Su flujo de efectivo esperado dependerá de la frecuencia con la que espera comprar inventario, el tamaño de su personal y nómina, y el calendario de nómina. Una vez que su restaurante esté operativo, algunos meses serán mejores que otros. El análisis de flujo de caja debería ayudar a los inversores a comprender que, en función de sus expectativas, su restaurante podrá mantenerse a sí mismo incluso en los meses menos fructíferos sin requerir inversiones adicionales.
Cómo presentar un Plan de Negocios de Restaurante
Una vez que haya escrito su plan de negocios completo, es hora de aprenderlo por dentro y por fuera. Los inversores querrán ver que está bien informado sobre cada área de su negocio y seguro de que puede lograrlo.
Cuando te sientas listo, envía tu plan de negocios por correo electrónico a cualquier persona de tu red que creas que podría estar interesada en invertir en tu negocio. Con suerte, obtendrás algunos bocados y los inversores querrán reunirse en persona para hablar sobre el restaurante.
Es posible que algunos inversores quieran ver la información de su plan de negocios en forma de presentación de presentación, además de recibir el plan de negocios como un folleto impreso para su lectura. Cree la presentación utilizando una plantilla profesional de Hojas de cálculo de Google o PowerPoint, y practique, practique, practique hasta que pueda hacer toda la presentación sin hacer referencia a ninguna nota.
Esté preparado para cada pregunta posible que pueda anticipar, y para aquellas otras preguntas que salen del campo izquierdo, está bien ser honesto y decir que encontrará la respuesta y volverá a responderlas en un corto período de tiempo.
Plantilla de Plan de negocios de restaurante
Escribir y presentar un plan de negocios no es una tarea fácil, pero no tienes que hacerlo solo. Descargue esta plantilla de plan de negocios de restaurante gratuita y personalizable para comenzar.
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