Hoy, les mostraré todos mis consejos para espesar el puré de papas, con el fin de ahorrar sus esfuerzos de más de 30 minutos que acaban de desaparecer debido a algunas tazas de agua derramadas en exceso accidentalmente.
Sígueme la corriente, luego el puré de papas empapado se puede convertir en una mezcla suave, blanda y de color amarillo claro con un sabor sabroso para servir con su pastel de cangrejo en solo unos minutos.
Además, al final de esto, compartiré consejos para nunca tener que preocuparse por un lote de puré de papas «arruinado» de nuevo.
¿Por Qué El Puré De Papas Es Acuoso?
Primero, examinemos la razón por la que el puré de papas está acuoso. ¿Te encuentras en estas acciones a continuación?
Utilicé Papas Empapadas Para Hacer El Plato
Después de hervir las papas en agua caliente, es esencial dejarlas escurrir por completo. De lo contrario, cuando comience a enmascararlos, el exceso de humedad se mezclará con la mezcla y luego la hará líquida.
Nunca Considero Los Tipos De Papa Al Preparar Los Ingredientes
Preste atención a qué tipo de papa va a triturar. Siempre hay algunos tipos que te permiten tener una textura más suave y rica al final, mientras que algunos te harán terminar con una consistencia soposa y un sabor pálido.
Añadí Demasiado líquido
Las recetas básicas a veces nos llevan a la impaciencia (o a una confianza abrumadora en nuestra habilidad para cocinar), por lo que vertemos todo el líquido (leche, crema, media mitad, etc.).) a la vez. Este es el error más común que escuché de mis amigos.
Formas de Guardar tu plato
No tienes que ir a una de las mejores clases de cocina para reconocer esto. Todo lo que necesita hacer es leer mis artículos para encontrar la mejor manera conveniente y adecuada para usted. Si no puede evitar el desastre que se producirá, aquí hay consejos para guardar su comida.
Hay varias formas de aplicar, y cada una tendrá pros y contras en la práctica. Depende de su necesidad; puede usar uno o algunos de ellos de manera flexible.
| MÉTODO | PROS | CONTRAS |
|---|---|---|
| Agregar más patatas | Siendo el sabor original de los ingredientes. | Tómese el tiempo para cocinar y triturar más papas. |
| Utilice una estufa | Rápido; Conveniente. | Puede convertirse en una mezcla peor si te excedes, tienes que estar al lado de la olla. |
| Use un horno | Puede solicitar una cantidad significativa. | Tómese su tiempo, debe comprobarlo regularmente. |
| Use una gasa y / o colador | No necesita cocinar más; puede dejar reposar la mezcla mientras hace otras cosas. | Tome tiempo; puede que no elimine todo el exceso de humedad por completo. |
| Utilice un microondas | Rápido; Cómodo. | Solo se aplican para cantidades pequeñas. |
| agente Espesante | Rápido; Conveniente. | Puede cambiar un poco el sabor |
Agregue más papas
Si no tiene prisa, agregue más papas en el tazón será la mejor manera de ahorrar textura.
Siga mi ejemplo con cinco pasos simples:
Paso 1: Use un rallador de queso para rallar sus papas (O puede triturarlas en trozos pequeños con picadoras de verduras)
Paso 2: Colóquelas en una sartén y luego encienda el fuego.
Paso 3: Vierta sobre el agua (pero no demasiado, solo lo suficiente para cubrir las papas), luego espere hasta que hierva.
Paso 4: Una vez que el agua esté hirviendo, revisa las patatas para asegurarte de que estén blandas. En caso afirmativo, sáquelos de la sartén, escúrrelos y séquelos bien.
Paso 5: Triturar las patatas nuevas por separado, añadirlas a la mezcla líquida y mezclar bien. ¡No olvides agregar más sal y pimienta para mantener el sabor y no más leche! Mientras preparas el puré de papas, trata de preparar los platos principales en una freidora para ahorrar más tiempo.
Si toda la mezcla es excelente después de mejorar la textura, puede calentar todo de nuevo para disfrutar de un plato de puré de papas caliente y espeso.
Haga uso de Su estufa
Si no tiene papas adicionales por ahí o se le acaba el tiempo, revise la estufa de inmediato. Simplemente ponlo todo en una olla y luego ponlo a fuego medio-bajo. Mientras tanto, ayudaría si lo agitaras de vez en cuando.
Esta es una forma arriesgada de guardar su plato. La parte importante es la mezcla. Solo mézclalos con una cantidad adecuada. Si lo mezclas muy poco, las papas se pegarán al fondo de la olla.
Sin embargo, no los revuelva en exceso, o tendrá un tazón grueso con textura pegada en la mesa en lugar de una versión suave y esponjosa.
Notas mías:
- Mantenga la mezcla esponjosa removiendo con un tenedor.
- No los cubra; deje que la olla se abra para que el exceso de humedad se evapore del puré de papas.
- Use una olla grande para que la humedad se escape más fácilmente.
- Vigílalos siempre mientras calientas.
Su horno También será útil
Si su estufa está completa, intente usar el horno para lograr lo mismo. La clave de este método es la misma que usar la estufa: se usa calor para disolver todo el agua sobrante.
Solo tres pasos para guardar el puré de papas que está mojado:
Paso 1: Precalentar el horno a 300F.
Paso 2: Coloque el puré de papas en una sartén descubierta, horneado callejero o en un tazón.
Paso 3: Hornee la mezcla durante aproximadamente 10 a 15 minutos o hasta que la mezcla se seque. Recuerde revisarlo regularmente.
Envuelva La Mezcla Líquida con Su Estopilla y Colador
La estopilla y un colador serán útiles en caso de que necesite tiempo para preparar otros platos para su fiesta mientras guarda su puré de papas al mismo tiempo.
Todo lo que necesita hacer es seguir la siguiente guía:
Paso 1: Saque una gasa limpia (obtenga más información sobre cómo mantener limpia la gasa aquí). Vierte tu puré de papas en él.
Paso 2: Ate firmemente los extremos de la gasa para formar una bola de patata y eliminar la humedad.
Paso 3: Coloque la gasa llena de papas en un colador, sobre el fregadero o un tazón grande, y déjela durante 30-40 minutos. Todo el exceso de humedad se drenará y recuperará su pasta de papas suave y de alta calidad.
Consejos: Utilice el líquido escurrido para su salsa cremosa o sopa. ¿Por qué no?
Paso 4: Saque el puré de papas de la gasa, revuelva bien. Si está fresco, colócalo en un horno o microondas y caliéntalo durante 3-5 minutos, este paso también asegurará que saques todo el exceso de humedad sobrante y que se vea recién liberado con tu plato principal.
El mejor amigo de microondas Cuando tienes prisa
El microondas es mi mejor amigo cuando tengo prisa. Se tarda menos de 10 minutos en hacer que el puré de papas esté suave y esponjoso de nuevo.
En primer lugar, vierte la mezcla que gotea en un tazón apto para microondas y caliéntala de 1 a 2 minutos a la vez. Después de eso, saque el tazón y revuelva algunas veces para asegurarse de que el calor se arrastre profundamente en toda la combinación.
Repita el proceso de 2 a 3 veces hasta que alcance la consistencia deseada.
Este método funcionará bien en el caso de que su puré de papas solo venga con una pequeña cantidad.
Por Último, Pero No Menos Importante, Agente Espesante: Una Innovación Para Salvar Vidas En La Cocina
Pregunta Emergente: ¿Qué Es Un Agente Espesante?
Siguiendo Wikipedia, un agente espesante, también conocido como espesante, es una sustancia que puede mejorar la viscosidad de un líquido sin cambiar significativamente sus otras propiedades.
El espesante, que es comestible, se usa ampliamente para endurecer salsas, sopas y pudines.
Los espesantes que pueden guardar el puré de papas son: Leche en polvo, Copos instantáneos de papa, Arrurruz, Harina, Harina de maíz, Tapioca y Queso duro (Parmesano).
Este método es la forma más común y quizás la más sencilla de guardar su guarnición. Quiero decir, todos tenemos uno de los ingredientes anteriores en nuestra cocina en cualquier momento.
Siguiendo la misma manera que otros métodos, solo agregue una pequeña cantidad de agente espesante en el puré de papas líquido una vez (1 cucharada por vez sería genial). Revuelva y repita los pasos hasta que la consistencia esté bien para usted.
Usar almidón de maíz Le Permitirá Tener una Capacidad de espesamiento Doble Que Otros
Entre esos ingredientes, recomendaré usar almidón de maíz, que tiene el doble de poder espesante que la harina. Eso significa que solo necesita unas cuantas cucharadas de maicena para hacer que el puré de papas sea pegajoso. Además, la maicena es segura para dietas sin gluten.
Sin embargo, deberá tener cuidado al remover con almidón de maíz. Una vez que tenga la textura deseada, deje de actuar. El exceso de agitación puede hacer que el agente se adelgace.
Use Queso Para Agregar Un Sabor Más Rico A Su Puré De Papas
Agregue queso parmesano o quesos duros a su mezcla para solucionar el problema de la secreción y mejorar el sabor. ¡Un trabajo duplica los resultados!
El queso parmesano es mi favorito en este caso. Su sabor es versátil y se puede aplicar a muchos otros platos para mejorar el sabor, incluido el puré de papas. En la circunstancia de que desee tener un sabor aún más robusto y salado, pruebe el Pecorino.
Rallar el queso antes de añadirlo al tazón. Además, asegúrese de que el puré de papas esté caliente. Por lo tanto, el queso se puede calentar, derretir y mezclar bien en la textura. Un plato suave, esponjoso y con queso está en camino de alimentarte.
Aquí hay algunos consejos para un uso más sabio del agente espesante de mi parte:
- Recuerde agregar el agente espesante cuando la mezcla esté caliente o tibia (como dije para el queso). Por lo tanto, el agente puede mezclarse bien en la mezcla.
- Pruebe y agregue más condimentos (si es necesario)
¿Cómo Evitar El Puré De Papas Que Gotea?
Ahora, después de aprender a guardar su puré de papas líquido, echemos un vistazo a las formas de evitar este accidente más adelante.
Es básico, pero tiene razones para estar allí. Así que repase todo en una fila conmigo:
Use El Tipo Correcto De Papas
Quiero recomendar las papas Yukon gold. No son granulados, acuosos o blandos cuando se cocinan, que son todas las cosas que arruinarán la capacidad adhesiva de la mezcla. Y su sabor tiene un sabor a mantequilla intrínsecamente. ¡Apetitoso!
Por otro lado, las papas de Idaho (también conocidas como Russets) son menos ideales para macerar. Todo debido a su fuerte capacidad para absorber agua.
Cuando las hierves en el agua, las moléculas de almidón se desprenderán, produciendo una textura pegajosa desagradable cuando se trituran y baten demasiado asertivas. Y el sabor de la mezcla final también estará en blanco.
Tampoco se recomiendan las variedades cerosas, como las patatas nuevas de piel roja.
Este tipo de patata será más apreciado para el plato que debe cocinarse en el horno, en lugar de usar la técnica de maceración en ebullición.
Una forma creativa para cocineros avanzados es mezclar dos tipos de papas para crear una textura demandada y un plato sabroso.
Cocine Las Patatas Hasta Que Alcancen un Nivel Medio
Sabrá cuándo es el momento adecuado, que es el momento en que puede perforar la patata con un tenedor. Si las patatas no se cocinan bien, serán demasiado difíciles de triturar.
Las moléculas de almidón necesitan un tiempo adecuado para transformarse totalmente. Por otro lado, la cocción excesiva convertirá una patata en partes empapadas.
Escurrir y secar bien las patatas, pero en poco tiempo. Lo mejor sería que las papas aún estuvieran calientes cuando empieces a machacarlas y condimentarlas. Mi manera es remojarlos con una toalla de algodón limpia y seca para que se sequen más rápido.
No se recomiendan Máquinas de corte/ Mezcla potentes (Como Licuadora, Mezcladora, Procesadora de Alimentos)
Una presión demasiado fuerte y demasiado rápida hará que las patatas se peguen. Solo use un molino de alimentos o un ricer para papas. Puedes usar un triturador de patatas de mano o una cuchara de madera grande para hacer este paso si quieres tener una textura más rústica.
Añadir El Líquido Gradualmente. Repito, Agregue el líquido Gradualmente
Solo asegúrese de seguir bien la receta y use una herramienta de medición adecuada para la leche o la crema que se vierta en las papas. Si no tiene ningún dispositivo de medición, vierta una pequeña cantidad de leche/ crema en la textura de una vez y mézclela bien. Luego repita hasta que obtenga el adhesivo que desea.
Ah, y recuerde agregar líquido que esté a la temperatura de la habitación. El líquido frío será difícil de mezclar con la mezcla triturada.
Una vez que encuentres la mezcla perfecta, ¡deja de hacer nada! Revolver en exceso puede hacer que la mezcla se convierta en dos partes: agua y las otras.
Bueno, incluso Dios comete errores a veces. Por lo tanto, si su puré de papas está un poco arruinado, simplemente desplácese para ver varias formas de salvarlos.
Algunas Preocupaciones De Mis Amigos Que Me Gustaría Compartir
De mi experiencia de disfrutar de la comida, le sugeriría que use suficientes copos de papas deshidratados instantáneos para arreglar el tazón o agregue más puré de papas si tiene tiempo. Es probable que la harina, el trigo o el maíz agreguen un sabor desagradable a su esfuerzo. Es un poco difícil mezclar el sabor entre la leche, las papas y otras verduras.
Sí. Cuando se deja reposar durante un tiempo, la humedad se evaporará de la mezcla al aire. Por lo tanto, si el puré de papas solo tiene un poco de agua extra, puede extenderlo sobre una superficie amplia y plana como una bandeja para hornear, y luego dejarlo reposar durante 5-10 minutos.
Después de que la humedad se evapore completamente, puede agitarlos varias veces, calentarlo y servirlo.
Deje que El Conocimiento Se Difunda
Todo lo anterior es todo conocimiento sobre cómo guardar el puré de papas líquido. Mi práctica típica es agregar espesantes, ya que es rápido y conveniente. Mi cocina siempre tiene almidón de maíz y/ o tapioca.
A veces, mi mezcla es tan mala que incluso el espesante no puede salvarla. Lo convierto en sopa de patatas o ingredientes de guisos o guisos, en su lugar. ¡La comida es preciosa, chicos!
Por cierto, hay otra comida que es fácil de sopas, que es el chile. Si te gusta tener salsas caseras como yo, descubre mi guía para hacer chile espeso aquí.
déjame saber tu opinión, así como su experiencia al tener una aguada la mezcla.
