Saber cómo freír patatas fritas correctamente puede hacer o romper su próximo lote, así que aquí hay algunos consejos para asegurarse de obtener ese acabado crujiente y esponjoso perfecto.
La papa que usas es bastante importante, y aunque algunas personas tienen sus propios enfoques y técnicas, realmente no puedes equivocarte con King Edwards o Maris Gaiters. Esto se debe a que tienen una textura esponjosa para el interior, mientras que conservan un exterior crujiente cuando se fríen. Si te gustan las papas grandes y gruesas, ¡las papas también deben serlo!
¿Qué aceite debe usar?
Esto es algo que se reduce a la preferencia personal, ya que los diferentes aceites tienen diferentes gustos. Por ejemplo, los aceites de girasol y de semillas solares son eficientes y se consideran las opciones «más saludables», ya que tienen niveles más altos de grasas poliinsaturadas. Sin embargo, si el sabor es su juego, vaya a cocinar sus papas fritas en manteca de cerdo o grasa de carne de res procesada (que puede obtener de su carnicero local).
Al freír
Calentar el pan de aceite y apunta a una temperatura de alrededor de 160°C. Puede probar esto poniendo un pedazo de pan para ver qué tan rápido se dora y se cruje, que debería ser de alrededor de un minuto. Para los chips más grandes, primero debes enjuagarlos para quitar el almidón exterior y secarlos con palmaditas (esto es importante). Baja las patatas fritas suavemente y vigílalas hasta que estén doradas antes de dejarlas a un lado. Si va a hacer un lote grande, haga la mitad a la vez para asegurarse de que el aceite no se enfríe demasiado. Si te sientes aventurero, entonces aumenta el fuego a 190 ° C y cocina rápidamente por segunda vez para hacer que los exteriores estén crujientes.
La seguridad es lo primero
Los fuegos de sartén representan una proporción de todos los fuegos de cocina, por lo que queremos mencionar que debe tener cuidado. Asegúrese de no llenar la sartén con más de un tercio del aceite, deje la cocción desatendida y asegúrese de que toda su atención esté en ella en todo momento. Para obtener más información, consulte el asesoramiento oficial del Servicio de Bomberos.
¡Sazónalo!
La forma de condimentar tus chips depende de ti, pero hay muchos sabores diferentes que puedes usar para transformar el resultado final. Por ejemplo, puedes usar sal marina y pimienta negra, romero, ajo o hojuelas de chile. Pruebe diferentes combinaciones y disfrute de un regalo diferente cada vez.