los Estadounidenses están obsesionados con los perros calientes y estamos totalmente de conseguir. Hay tantas opciones maravillosamente sabrosas. Desde perros de Chicago hasta perros de Detroit y todo lo demás, no hay límite para lo que puedes ponerle a una salchicha en un bollo.
Ya sea que prefiera un perro callejero o un perro con chile, la parte más importante del perro caliente es el salchichón. La forma en que se prepara determina en gran medida su sabor.
El restaurante Rutt’s Hut en Clifton, Nueva Jersey, es famoso por su perrito caliente frito: Rutt’s Ripper. Se considera el mejor hot dog frito indiscutible de América.
Sirven variedades del Destripador, desde ligeramente frito hasta medio frito y ennegrecido.
¿Qué pasa si no vivo cerca de Rutt’s Hut en Nueva Jersey?
Sin preocupaciones. Puedes freír tu propio perrito caliente en casa, y te diremos cómo. Hemos respondido a todas sus preguntas candentes, como:
- ¿Qué es un perrito caliente frito?
- ¿Cómo freír un perrito caliente?
- ¿Los perritos calientes fritos son mejores que los perritos calientes a la parrilla?
Vamos a cocinar!
¿Qué es un Hot Dog Frito?
Un perrito caliente frito es un perrito caliente en el que el salchichón, salchicha o salchicha se fríe en lugar de a la parrilla o hervido. Al freír el perrito caliente, la carcasa se cruje y se abre.
La corteza del perro caliente se vuelve marrón y se carameliza. Aunque la apariencia puede parecer poco apetecible, el sabor compensa con creces su apariencia.
Son increíblemente jugosos con un contenido de sabor extremadamente elevado. Por lo general, una vez que alguien come un destripador, a menudo no puede volver a los perritos calientes a la parrilla de nuevo.
Son así de buenos
Sorprendentemente, el hot dog absorbe muy poca grasa mientras se fríe. Es mucho menos que papas fritas. Así que para aquellos de ustedes preocupados por comer un perrito caliente frito que contiene una cantidad excesiva de grasa, pueden relajarse.
¿Cómo se Fríe un Perrito Caliente?
Hay algunas opciones diferentes para freír un perro caliente. Puede usar una sartén con un poco de aceite de oliva o agua, una freidora al aire libre o una freidora profunda con aceite.
El método es una preferencia personal, pero el resultado es el mismo: una explosión de sabor jugosa, deliciosa y fundida en la boca.
¿Cómo freír perritos calientes en aceite?
Para freír perros calientes, asegúrese de que su perro tenga una carcasa. Para perros calientes con tripas, debe freírlos en aceite a 350 grados.
Algunas personas sugieren 375 grados, pero corres el riesgo de que se quemen o activen la alarma de humo. La temperatura del aceite es muy importante.
Además, asegúrese de que sus perros no estén congelados. Los perros calientes descongelados siempre funcionan mejor porque los perros calientes congelados simplemente no resultan tan bien.
Para una ráfaga de sabor adicional, intente envolver a su perro en una tira de tocino antes de freír. Tus papilas gustativas te lo agradecerán.
Si no está utilizando una freidora, una sartén poco profunda funcionará bien. Si desea sumergir completamente al perro en aceite, use una pantalla de salpicaduras o una tapa para mayor seguridad.
Tanto el aceite vegetal como el aceite de canola funcionan bien para freír perros calientes. A continuación se muestra una tabla que puede usar como guía para la temperatura y el tiempo para cocinar sus perros calientes para el resultado deseado.
| Temperatura | Tiempo de cocción | la Consistencia del Color |
|---|---|---|
| 350 grados | 30 segundos – 1 minuto | Apenas marrón |
| 350 grados | 2-4 minutos | Crujiente que se dore |
| 350 grados | 5 minutos | Ennegrecido |
| 375 grados | 30 segundos | Apenas se dore |
| 375 grados | 2-3 minutos | Caramelizada marrón |
| 375 grados | 4-5 minutos | Ennegrecido |
Una vez que sus perros alcancen el color y el sabor crujiente deseados, sáquelos del aceite caliente y escúrrelos en una toalla de papel.
Sírvalos en un bollo caliente o tostado, cubra con sus guarniciones favoritas y disfrute!
¿Cómo se Fríe un Perrito Caliente?
Corte en diagonal al perro aproximadamente un cuarto del camino hacia abajo y fríalo en un poco de aceite de oliva. Querrás usar una pantalla de salpicaduras para que el aceite no te escupa mientras se cocina.
Simplemente cocine a fuego medio alto hasta que los perros alcancen el color caramelizado que desea. Colócalos en una toalla de papel para escurrirlos y sírvelos en un bollo tostado caliente y sazónalos con tus ingredientes favoritos.
Si le preocupa que el perro se divida y salpique de aceite, puede cortar todo el perro a lo largo y freírlo con el lado cortado hacia abajo.
No será jugoso, pero es una forma más segura de freír un perrito caliente en una sartén sin el riesgo de que la carcasa se rompa.
Otra opción al usar una sartén o una sartén de hierro fundido de buena calidad es usar agua en lugar de aceite de oliva. Al cocer al vapor los weiners, se doran maravillosamente sin reventar.
Aquí hay una receta muy simple pero satisfactoria para freír en sartén.
Instrucciones:
- Agregue aproximadamente 1 pulgada de agua a la superficie de la sartén.
- A fuego medio-alto, calienta la sartén hasta que el agua empiece a hervir.
- Agregue suavemente los perritos calientes, solo unos pocos a la vez. Trabajar en lotes.
- Pásalos al vapor enrollándolos alrededor de la sartén hasta que alcancen el color dorado deseado.
Tueste sus bollos de perrito caliente y cúbralos en sus complementos favoritos y disfrute!
¿Cómo freír al aire un perrito caliente?
A diferencia de usar una parrilla o sartén, no es necesario precalentar la freidora de aire. Es una forma rápida y sencilla de hacer tantos o tan pocos perros calientes como quieras.
El tiempo de cocción es el mismo y puede crujir el perrito caliente y el bollo en un solo dispositivo. A diferencia de la mayoría de las recetas de freidoras de aire, no necesitará rociar la canasta con aceite porque el perro caliente rendirá su propio aceite y no se pegará a la canasta.
Simplemente corte pequeñas hendiduras en los perros calientes que dan la apariencia de marcas de parrilla. Puede omitir este paso si lo desea, ya que no cambia la textura ni el sabor y es solo con fines estéticos.
A continuación, coloque sus perritos calientes en la cesta. Cierre la cesta y cocine a 400 grados durante 4-6 minutos.
Retire los perritos calientes de la cesta y colóquelos en los bollos de perritos calientes. Devuelve los perritos calientes y los bollos a la cesta y cocínalos durante 2 minutos a 400 grados.
Sácalos de la cesta y cúbrelos con tus artículos favoritos, como chile, mostaza, salsa de tomate y chucrut.
¿Qué tipos de masa hacen un buen hot dog frito?
Algunos argumentan que un perro caliente sumergido en una masa es en realidad un perro de maíz. Sin embargo, otros sostienen que un perro de maíz es en realidad un perro frito dulce y maltratado con harina de maíz en un palo, lo cual es completamente diferente.
Una masa de cerveza es la receta más popular para perros calientes fritos. La siguiente receta sirve 6 platos y tarda solo 15 minutos en prepararse y 20 minutos en cocinarse.
Ingredientes:
6 perritos calientes
1 Taza de harina
3 Tazas de aceite vegetal
1 botella de cerveza (de cualquier marca )
½ Taza de harina en polvo
Instrucciones:
- En un tazón, agregue 1 taza de harina.
- En un tazón separado, agregue ½ taza de harina.
- Agregue lentamente la cerveza al tazón con 1 taza de harina hasta que obtenga una consistencia de masa.
- Calentar el aceite en una freidora o sartén profunda a 350 grados.
- Sumerge los perritos calientes en el tazón de ½ taza de harina & y luego en la masa de cerveza.
- Agregue cuidadosamente el perrito caliente sumergido en el aceite caliente, uno a la vez.
- Gire varias veces para cocinar uniformemente y cocine hasta que esté dorado.
- Escurrir sobre toallas de papel y servir en el bollo de su elección con sus ingredientes favoritos.
Frito vs. Asar a la parrilla
Una vez que haya probado un suculento hot dog frito, es posible que nunca vuelva a asar otro hot dog. Si bien asar a la parrilla es genial, no se compara con la textura crujiente y el sabor jugoso que le da su contraparte.
No importa cómo te guste tu perro con ampollas, hundir tus dientes en un perrito caliente crujiente y caramelizado te recordará a un día divertido en Coney Island.
Este método de cocción se presta muy bien a cada variedad de perros calientes conocidos por el hombre. Simplemente lleva el sabor al siguiente nivel.
¡Tenemos otras excelentes recetas de perritos calientes que definitivamente querrá probar! Tenemos la misión de ayudar a todos a aprender todo lo que hay que saber sobre los perros calientes y pasarlo bien haciéndolo.
Foto de Rachel Clark / CC BY
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