¡Receta de encurtidos de eneldo kosher crujiente y súper simple! Maneras paso a paso de cómo hacer encurtidos de eneldo, porque estos encurtidos son mucho más crujientes y sabrosos que los comprados en la tienda, ¡que querrá hacerlos de nuevo!
Este es un post patrocinado por Ball ® Fresh Preserving. Todas las opiniones y palabras son escritas por mí.
Si no está familiarizado con cómo hacer encurtidos, es sorprendente bastante simple. El decapado es el proceso de conservar o extender el tiempo que los alimentos pueden permanecer, sin agregar conservantes antinaturales. En su lugar, el alimento se fermenta en salmuera o se sumerge en vinagre.
La salmuera para encurtidos es una combinación de sales conservantes, vinagre blanco y azúcar hervidos junto con agua. La salmuera se cubre con pepinos que se cortan en lanzas y se empapan con eneldo fresco, ajo, semillas de mostaza y hojas de albahaca secas.
El resultado?
Digamos que en un día puedes experimentar un crujiente sensacional de un pepinillo salado que combina tan bien con platos de barbacoa como perritos calientes, hamburguesas, frijoles horneados y un buen sándwich de verduras ole como acompañamiento.
Estos encurtidos caseros de eneldo son mucho más crujientes, sabrosos y frescos que los encurtidos comprados en tiendas, ¡lo que los hace mucho más satisfactorios!
Encurtido de pepinos es una forma maravillosa de usar los pepinos de temporada para que duren unos meses más!
No hay nada que fascina más a mi hijo de cuatro años que un pepinillo. Te lo prometo, cada vez que vamos de compras, él encuentra cada frasco de pepinillos. No importa si se trata de pepinillos dulces, pepinillos kosher, pepinillos de sándwich de mantequilla o incluso los pepinillos gigantes que probablemente harían que mis pies se hincharan tan alto como Marte, ¡él los quiere!
«Mamá, ¡pero necesitamos más pepinillos!»me lo dice cada vez que vamos de compras juntos.
Estoy encantado de saber cómo hacer encurtidos de eneldo en casa ahora. Son más saludables ya que puedes ir orgánico y usar ingredientes frescos y a mi hijo le encanta hacerlos conmigo. Le dije: «¡Vamos a hacerlos juntos!»cuando estamos de compras y quiere traerlos a casa.
Además, hacer encurtidos de eneldo caseros permite la capacidad de conservarse utilizando los pepinos favoritos del mercado de agricultores o de temporada (que en serio tienen el mejor sabor) para hacer encurtidos de eneldo kosher que duran semanas.
Deberían ver nuestra despensa. Seguramente está lleno de pepinos de temporada convertidos en encurtidos y hay un niño de cuatro años que no podría estar más feliz con esa situación de nunca quedarse sin encurtidos de eneldo kosher.
Luego está la práctica mamá diciendo, ¿por dónde empiezas y por qué hacer encurtidos de eneldo en casa cuando puedes comprarlos fácilmente en la tienda? ¿Qué es más conveniente y mejor para usted?
Por qué hacer encurtidos de eneldo kosher en casa
Aprender a hacer encurtidos de eneldo en casa es tan simple. No es ciencia espacial, solo se trata de reunir algunos ingredientes e implementar la solución para crear un lado crujiente y delicioso que también sea un gran regalo casero cuando lo compartes con otros.
Cómo hacer Encurtidos Caseros de eneldo
Comience con una mentalidad de comerlo dentro de 3 semanas, o conserve encurtidos fáciles y sin esfuerzo que durarán meses.
Nos encanta hacer y encurtir para que podamos guardarlos en la despensa y disfrutarlos durante los próximos meses. Aunque diré que, entre nosotros cuatro, ¡a veces comemos un frasco entero a la hora de la merienda!
Esto es lo que necesita para comenzar a encurtir frascos
- para almacenar. Nos encanta usar tarros de conservas frescas Ball®: los frascos vintage aqua o clear son hermosos.
- Pepinos en vinagre – esos son los pequeños
- Vinagre blanco, agua, azúcar (usé Fruta de monje, ya que no contiene azúcar)
- Ajo fresco
- Semillas de mostaza
- eneldo fresco
- Hojas de laurel
Haga estos encurtidos de eneldo kosher y disfrútelos en unas pocas semanas o canéelos con el kit de Utensilios de conservas frescas Ball® (las instrucciones para el enlatado se incluyen en la receta).
Preparación de los pepinillos
- Comience lavando y cortando pepinos pequeños al tamaño adecuado. Corte aproximadamente 1/16 pulgada de ambos extremos y luego córtelos en 3 » de largo. A continuación, cortar horizontalmente en tiras de cuartos.
- Calentar la salmuera hirviendo y luego cociendo a fuego lento la mezcla de agua, sal y azúcar.
- Agregue eneldo, ajo, semillas de mostaza y luego agregue pepinos en rodajas por encima.
- Vierta lentamente la salmuera.
- Añadir tapas de tarro de albañil y sellar. Refrigere 24 horas antes de servir. O si puede esperar, en lugar de disfrutar después de 24 horas en el refrigerador antes de comer, en realidad puede esperar más de 3 a 6 semanas para obtener el mejor sabor.
- O incorpore la receta de enlatado mientras hace los encurtidos de eneldo kosher.
El Kit de Utensilios de Conservas Frescas Ball® y los Tarros Vintage Ball ® Aqua hacen que el enlatado sea muy fácil. Estos frascos son adorables y maravillosos para decorar el hogar junto con el almacenamiento seguro de alimentos.
Estos frascos son perfectamente seguros para enlatado, y están disponibles en tamaños de litro, Pinta y Media Pinta. El juego de utensilios Ball ® hace que sea súper fácil de transportar y es una solución conveniente para el enlatador existente que está buscando utensilios de reemplazo. El juego contiene un Elevador de Tarros, un Embudo de Enlatado y una Herramienta para Remover Burbujas/Espacio de Cabeza.
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Casero siempre sabe mejor y estoy encantado de compartir con ustedes cómo hacer encurtidos de eneldo en casa porque son realmente más sabrosos que los comprados en la tienda.
Estos encurtidos de eneldo se comen mejor en 3-6 semanas. Tienen mucho crujiente, dulzura, salado y son el complemento perfecto para barbacoas y sándwiches.
Recetas de enlatado relacionadas:
- Salsa Habanero de Ciruela
- Mermelada de Fresa casera
Cómo Hacer Encurtidos De Eneldo Kosher
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Ingredientes
- ▢ 2 ½ lb. De 3 a 4 pulgadas de decapado pepinos
- ▢ 2 ½ tazas de agua
- ▢ 2 tazas de vinagre blanco
- ▢ ¼ taza de azúcar (yo usé monje fruta edulcorante cuando se consumen de inmediato)
- ▢ ¼ de taza de Pelota® Sal para Encurtir y la Preservación de la
- ▢ 4 dientes de ajo
- ▢ 4 pequeñas hojas de laurel
- ▢ 12 ramitas de eneldo
- ▢ 2 cucharaditas de semillas de mostaza amarilla
- ▢ 4 pequeña guindilla (opcional)
Instrucciones
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Preparar olla de agua hirviendo. Calentar los frascos en agua hirviendo hasta que estén listos para usar, no hervir. Lave las tapas con agua tibia jabonosa y déjelas a un lado con bandas.
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Lave los pepinos y los pimientos picantes en agua fría. Corte 1/16 de pulgada del extremo de la flor de cada pepino; recorte los extremos del tallo para que los pepinos midan aproximadamente 3 pulgadas. Cortar los pepinos en cuartos longitudinalmente.
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Mezcle el agua, el vinagre, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña de acero inoxidable. Llevar a ebullición a fuego medio. Baje el fuego a fuego lento.
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Coloque 1 diente de ajo, 3 ramitas de eneldo, ½ cucharadita de semillas de mostaza, 1 hoja de laurel y 1 pimiento rojo y Pepinillo de Bola® Crujiente (si lo desea) en un frasco caliente. Coloque las lanzas de pepino en el frasco, dejando un espacio de cabeza de ½ pulgada. Corta los pepinos que sean demasiado altos.
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Vierta la salmuera caliente en un frasco caliente dejando un espacio de cabeza de ½ pulgada. Elimine las burbujas de aire. Limpie el borde del frasco. Tapa central en el frasco y aplique la banda, ajústela a la punta del dedo. Coloque el frasco en la enlatadora de agua hirviendo. Repita hasta que todos los frascos estén llenos.
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Procese los frascos durante 15 minutos, ajustándolos a la altitud. Apague el fuego, retire la tapa, deje reposar los frascos durante 5 minutos. Retire los frascos y colóquelos en una toalla o tabla de cortar de madera. Dejar enfriar durante 12-24 horas. Compruebe si las tapas están selladas, no deben flexionarse cuando se presiona el centro.