¿Sus galletas sin hornear no funcionan? Son suaves y húmedos?
¿O son secos y desmenuzables? Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a hacer pan sin hornear perfecto en todo momento.
En mi hogar de la infancia, las galletas de chocolate sin hornear eran habituales.
Mi mamá solía empaquetarme almuerzos todos los días para ir a la escuela y siempre incluía un regalo.
Estas galletas de avena húmedas, masticables, súper chocolatadas eran nuestras favoritas.
Las galletas sin hornear son un postre rápido y fácil que es ideal para alimentar a muchos niños.
Siempre fueron un éxito con mi familia y amigos.
No se pueden hornear horneados en cuestión de minutos, y ni siquiera tiene que calentar el horno.
Aún mejor es que puede agregar algunas golosinas adicionales para obtener aún más sabor.
Estas galletas son la base perfecta para cualquier proyecto sin hornear y le permiten hacer varios sabores.
Incluso puede cambiar la consistencia o el dulzor agregando otros ingredientes.
Hay una razón por la que salen secas y quebradizas. O bien, pueden ser demasiado húmedas y pegajosas.
Estad atentos, y os mostraré lo que he encontrado para hacer deliciosas galletas Sin hornear.
¿Qué son las galletas sin hornear?
En primer lugar, déjeme decirle de dónde provienen estas cookies.
Las galletas sin hornear son una galleta simple que se remonta a principios de 1900 en los Estados Unidos y se cree que son de ascendencia escocesa, irlandesa e inglesa.
La receta original de las galletas que conocemos hoy en día se llamaba galletas «sin cocinar» o «sin hornear».
Estas galletas se hicieron sin cocinarlas en el horno (o aún no tenían horno).
La masa se cuece dentro de una corteza de pastel, que luego hace que la galleta sea suave y desmenuzable.
Hay muchas variaciones de esta receta para que pueda ser creativo con sus galletas sin hornear.
El ingrediente principal suele ser chocolate, aunque también puedes usar caramelo, mantequilla de maní u otros dulces para el relleno.
Las galletas sin hornear pueden ser súper fáciles de hacer con solo unos pocos ingredientes.
Pero también puedes agregarles algunas golosinas.
En su origen, las galletas sin hornear eran simples galletas de azúcar rellenas de crema de chocolate o dulce de azúcar.
Estos son los bakes básicos a los que estamos acostumbrados y son la razón de su textura ligeramente desmenuzable.
¿Por qué Mis Galletas Sin Hornear No Se Endurecen?
Al hacer una galleta sin hornear, debe tener en cuenta que no podrán quedarse fuera por mucho tiempo.
Las galletas sin hornear solo duran unos 2-3 días a temperatura ambiente debido a su alto contenido de azúcar.
Hay varias razones por las que sus galletas sin Hornear pueden no funcionar, así que repasemos las más comunes.
Problema # 1: Están DEMASIADO Húmedos.
Las galletas sin hornear deben estar húmedas. Pero, no deben estar empapados o pegajosos.
Si sus pasteles no horneados están demasiado húmedos, deberá agregar más harina hasta que se vuelvan suaves y masticables.
Si están demasiado húmedos, puede agregar algunos ingredientes secos como harina y bicarbonato de sodio para ayudar a absorber la humedad.
También puede agregar un poco de polvo de almidón de maíz para ayudar a secar sus galletas sin hornear.
Problema # 2: Las galletas están demasiado húmedas o pegajosas.
Esto significa que la masa no se ha cocinado el tiempo suficiente o que la mantequilla no se ha derretido por completo.
Estas galletas no mantendrán su estructura, y simplemente se desmoronarán en tus dedos.
Problema # 3: Las galletas se desmenuzan o se secan.
Esto significa que has horneado demasiado tiempo. La masa NO debe ser súper pegajosa cuando salga del horno.
Si las galletas todavía están demasiado húmedas después de haberlas sacado del horno, vuelva a colocarlas durante otros 10 minutos a fuego más bajo.
El azúcar continuará cocinándose y cristalizándose para que las galletas no se mojen cuando se enfríen.
También puede tener este problema si no se cocinan el tiempo suficiente.
Si esto sucede, puede volver a colocar las galletas en un horno caliente durante otros 10 minutos a 300 grados F.
Problema # 4: Las galletas están «mojadas» en el medio.
El centro de su cookie siempre será la última parte en cristalizarse y endurecerse.
Es posible que estas galletas se hayan horneado demasiado tiempo o que la mantequilla no se haya derretido por completo.
¿Cómo arreglar las galletas sin hornear?
Si las galletas no se configuran correctamente o están demasiado húmedas, puede hervir la mezcla durante más tiempo.
Lo mejor sería no comenzar a cronometrar la mezcla hasta que llegue a hervir.
Después de eso, debe tomar aproximadamente 1-2 minutos para hervir.
Quédese un tiempo de 1 minuto si sus horneados No están secos y se desmenuzan.
La temperatura es otra forma de asegurarse de que su mezcla de azúcar esté a la temperatura adecuada para establecer.
Use un termómetro de dulces para probar el calor de su mezcla.
Antes de sacarlo del calor, debe alcanzar de 235 a 240 grados Fahrenheit.
Incluso si no tiene un termómetro, este truco se puede usar para probar su azúcar.
Mantenga un tazón de agua helada cerca mientras cocina.
Después de hervir durante 1-2 minutos, agregue una pequeña cantidad de azúcar al hielo.
Debería convertirse en un softball cuando lo sostengas en tus manos, lo que significa que está a la temperatura correcta.
Si la humedad es un problema, puede hervir el agua un poco más de lo habitual y ajustar la temperatura en el extremo superior.
No puede controlar el clima, por lo que es mejor intentarlo otro día.
Consejos para hacer galletas Perfectas Sin hornear
Utilice la avena exacta que se indica en la receta. Muchas recetas requieren avena instantánea o de cocción rápida.
Pegue con esta avena y no enrolle.
La avena es esencial para obtener una textura suave y masticable en ningún horneado, ya que tiene muy pocos ingredientes.
Las galletas refrigeradas pueden ayudar si se vuelven blandas después de hornearlas.
La mantequilla, la mantequilla de maní y el chocolate no deben dejarse a temperatura ambiente.
Las galletas se volverán más pegajosas y sueltas si se dejan a temperatura ambiente más tiempo que la mantequilla en barra.
Pueden ser inconsistencias diferentes si están refrigerados, pero aún así tendrán un sabor delicioso.
- También puede colocar las galletas en estantes de enfriamiento para acelerar el proceso de fusión.
- Mantenga sus Galletas sin hornear humedecidas en un recipiente hermético. Deben durar aproximadamente una semana en el mostrador.
- Si sus galletas no se ven lo suficientemente gruesas después de hervir todo, puede agregar más avena.
- Para evitar quemarse o cocinarse demasiado, hierva la mezcla de azúcar a fuego Medio-Alto.
- La mayoría de las recetas sin hornear requieren mantequilla de maní, mantequilla o margarina con grasa completa. Puedes quitar la mantequilla de maní de la receta o alterar los ingredientes para que sea más saludable.
Sin embargo, debe reemplazar cualquier grasa que se haya agregado a la mezcla.
Las galletas que carecen de toda la grasa requerida se secarán y se desmenuzarán.
Conclusión
En conclusión, las galletas sin hornear son un regalo fantástico para tener en cualquier momento durante el año.
Son especialmente agradables en el verano, cuando no hay necesidad de encender el horno y calentar su casa.
Las galletas que no se hornean solo requieren unos pocos ingredientes, pero hay bastante trabajo de preparación para hacerlas.
Definitivamente vale la pena el tiempo y el esfuerzo que se necesita para hacerlos.
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