Hoy en día, casi todos los bebedores de té tienen un aparato: un hervidor eléctrico. Hervidores eléctricos se hicieron indispensables en casi todas las cocinas y hacer una taza de té o café sin uno puede sonar como una tarea imposible. Pero, ¿qué pasa si todavía quieres o necesitas hacer una taza de té sin hervidor eléctrico? Es más fácil de lo que crees. Aprenda dos maneras diferentes de hacer té en la estufa.
Preparar té en la estufa es simple
Sí, preparar té en la estufa es simple. Hace mucho tiempo, cuando las calderas eléctricas todavía no eran de uso común, la gente todavía bebía mucho té. ¿Cómo lo hicieron? Usar una estufa era una manera. La otra forma, que todavía está en uso, era hirviendo agua en un caldero. Estaba reservado principalmente para diferentes ceremonias del té.
Utensilios de cocina que necesita
Puede hacer té en la estufa utilizando una cacerola normal, una tetera de estufa o una cezve, una olla pequeña con un mango largo utilizada para hacer café turco. También necesitará un colador para colar el té o un infusor o una tetera, y por supuesto, su taza favorita.
Hervidor de estufa
Las calderas de estufa han sido muy populares antes de que las calderas eléctricas se convirtieran en la norma. Hoy en día, con su aspecto retro, se están volviendo populares una vez más. Usar un hervidor de agua de estufa es bastante fácil. Una vez que el agua esté hervida, producirá un silbido que le recordará que ahora puede hacer su té. Sin embargo, no remoje las hojas de té en el hervidor de la estufa. Úsalos solo para hervir el agua, no para remojar. En su lugar, use una tetera regular o un infusor para empinar las hojas sueltas.
Ideal para: té negro o si desea la forma más fácil de hervir el agua
Tetsubin
Tetsubin es un tipo de tetera/tetera de estufa comúnmente utilizada en Japón. Las tetsubinas tradicionales de hierro fundido se usaban tanto para hervir el agua como a veces para remojar té de hojas sueltas, pero los tipos modernos no son adecuados para usar en la estufa. Tradicionalmente, se calentaban sobre un fuego de carbón. Las tetsubinas recubiertas de esmalte modernas se usan de la misma manera que usaría una tetera regular y generalmente vienen con un colador de acero inoxidable extraíble. A menos que esté absolutamente seguro de que su testubin es de hierro fundido puro sin recubrimiento de esmalte, no lo use para calentar el agua.
Mejor para: Forma adecuada de hacer té japonés
Cacerola
También puede usar una cacerola normal para hervir agua. Lo que hace que la cacerola sea genial es que puedes controlar la temperatura del agua. ¿Cómo? Mirando las burbujas. Las burbujas comienzan a formarse en el agua antes de hervirla. En la cultura china del té, las etapas de agua hirviendo tienen un nombre muy descriptivo: «ojo de camarón», «ojo de cangrejo», «ojo de pez», «cuerda de perlas»y» tormento furioso».
Los ojos de camarón son pequeñas burbujas que comienzan a formarse en el fondo de la cacerola. Esa suele ser la temperatura perfecta para hacer té verde. Puedes reconocer la siguiente etapa por burbujas ligeramente más grandes, también en el fondo de la cacerola. Esa será una temperatura ideal para tés verdes más fuertes o segundas infusiones de delicadas hojas de té verde. Los» ojos de pez » son burbujas visiblemente más grandes. Esa agua será perfecta para el té Darjeeling, muchos tés oolong y té blanco. En la cuarta etapa verás burbujas cada vez más grandes y flotando hacia la superficie hasta que lleguen a la última etapa: agua hirviendo. Eso significa que el agua ha alcanzado los 212 °F. Las dos últimas etapas son excelentes para hacer té negro y de hierbas.
Si está usando una tetera, nunca use la que tenga óxido, residuos de comida quemados o aroma extraño. Podría arruinar el agua e influir significativamente en el sabor del té. Sin embargo, puede usar cacerolas para hervir el agua y remojar las hojas de té.
Mejor para: agua hirviendo para todo tipo de tés, o para hervir/elaborar hojas de té, especialmente para hacer lattes y tés con leche
Cezve
Cezve es un tipo de olla tradicional turca y de Europa del Este para preparar café finamente molido. Tradicionalmente se hacía de cobre, pero el moderno cezve a menudo está hecho de acero inoxidable o teflón. Vienen en diferentes tamaños y también son ideales para calentar agua para el té. Sin embargo, nunca use el mismo cezve para hacer café y agua hirviendo para el té porque puede terminar con agua que huele a café.
Mejor para: agua hirviendo para cualquier tipo de té, hervir/preparar té
Cómo hacer té Caliente en la estufa
Para hacer té caliente en la estufa con una cacerola simple:
- Elige una cacerola limpia y pequeña.
- Agregue un poco más de 1 taza de agua en una cacerola.
- Llévelo a ebullición o retírelo del fuego una vez que el agua alcance la temperatura adecuada para el tipo de té que desea preparar.
- Agregue hojas de té a una tetera o a un infusor de té. Como alternativa, agregue bolsitas de té.
- Vierta el agua sobre las hojas de té.
- Espere de 2 a 5 minutos, dependiendo del tipo de té. Siga las recomendaciones para el mejor tiempo de remojo sugeridas en el envase del té.
- Colar o quitar la bolsita de té y servir.
Cómo hacer Té helado en la estufa
Si desea hacer té helado o té dulce en la estufa, le recomendamos hacer una infusión más fuerte.
- Elija una cacerola pequeña limpia.
- Agregue 1 taza de agua en una cacerola.
- Llevar a ebullición. Si está haciendo té negro, rooibos o oolong, agregue el doble de la cantidad de hojas de té. Y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento. Si está haciendo té helado verde, retírelo del fuego y déjelo enfriar durante uno o dos minutos. Agregue el doble de la cantidad de hojas de té y déjela reposar durante 5 minutos. Colar en una coctelera llena de hielo. Añadir edulcorante. Cerrar y agitar vigorosamente. Vierta en un vaso y agregue más hielo si es necesario.
Echa un vistazo a esta receta de té para hacer el mejor té helado casero.