¡Este delicioso lomo de cerdo asado sale del horno jugoso y sabroso! Fácil de preparar cubierto de sabrosas hierbas como ajo y romero, este asado de cerdo es perfecto para una comida familiar de domingo o incluso para unas vacaciones.
El lomo de cerdo siempre me hace pensar en la cena del domingo en casa de mi tía abuela, tenía una gran receta. Cuando la visitaba de niña, que siempre era un domingo o día festivo, ella hacía grandes fiestas dominicales italianas para la familia.
No olvidaré sus grandes platos de pasta y salchichas italianas o a veces las salchichas se sentaban en un plato de saurkraut. Una de sus especialidades increíbles era el lomo de cerdo con judías verdes frescas de jardín (¡o pruebe mi cazuela de judías verdes frescas con tocino!) y pan fresco. A veces hacía patatas asadas o puré de batatas en los platos de acompañamiento también.
¿Ya te estás golpeando los labios? Porque lo soy Often A menudo hacía una receta similar a mi Increíble Lomo De Cerdo En La Olla de Barro. Cocinar lomo de cerdo bajo y lento hace que se derrita en tu boca tierno (¡deberías probarlo al estilo hawaiano con este Lomo de Cerdo y Piña En La Olla de Cocción Lenta! También haría el Glaseado de Jamón de Naranja con miel más increíble en jamones de vacaciones, yum.
Pero la última vez que lo probé, hice un horno variedad que la familia amado. Es una variación de especias un poco diferente a mi versión de olla, y es absolutamente deliciosa.
¿Hay diferencia entre el lomo de cerdo y el lomo de cerdo?
Sí, el lomo de cerdo es un corte de carne diferente al lomo de cerdo y a menudo se confunden entre sí y son ligeramente diferentes.
Qué es un lomo de cerdo
El lomo de cerdo es un corte ancho de carne, y a menudo se corta en una rebanada grande que es más similar al tamaño de un bistec. El lomo de cerdo se vende con huesos y también deshuesado.
Los lomos de cerdo suelen medir entre 3 y 5 libras cada uno. Este corte de carne se vuelve tierno cuando se cocina lento y lento.
¿Qué Es Un Lomo de Cerdo
lomo de Cerdo es un corte más pequeño de carne que es más delgada, y cuando en rodajas hace más de un medallón.
Los lomos de cerdo suelen costar entre 1 y 2 libras cada uno, pero a veces se venden en paquetes de 2. Este corte de carne se puede cocinar más rápido a una temperatura más alta.
Cuando es fácil confundir lomo de cerdo y lomo de cerdo
Se vuelve complicado cuando compras un lomo de cerdo deshuesado que pesa alrededor de 3 libras porque parece un corte más pequeño de carne y, a menudo, incluso se mantiene muy cerca del lomo de cerdo en la tienda.
Pero si intenta cocinar un lomo de cerdo con una receta de lomo de cerdo, es probable que no sea lo suficientemente tierno. ¡Así que lee la etiqueta cuidadosamente!
Si tienes un lomo de cerdo y una olla instantánea, tienes que probar este Lomo de cerdo Balsámico de Olla instantánea. ¡La salsa está muy buena!
Cómo cocinar Lomo de cerdo asado
Creo que a veces con un pedazo grande de carne, queremos asegurarnos de que todo esté bien. La carne está en el horno durante mucho tiempo, y no podemos cortarla para verificar si está lista porque perderemos algunos de los sabores. Aquí hay algunos consejos y trucos para cocinar lomo de cerdo para que su primer intento sea delicioso.
¿Cocinas Lomo De Cerdo Con Grasa Hacia Arriba O Hacia Abajo?
Con un lomo de cerdo, desea colocar la reunión con el lado gordo hacia arriba. Esto permite que la grasa gotee lentamente sobre la carne a medida que se asa, haciéndola más deliciosa y tierna. Si pones la grasa hacia abajo, la mayor parte del sabor cae en la sartén para asar.
¿Necesita Dorar El Lomo De Cerdo Antes De Asarlo?
Creo que dorar el lomo de cerdo antes de asarlo es una cuestión de preferencia. Dorar el lomo de cerdo puede agregar mucho más sabor en el exterior, creando una corteza de fiador. Esto ayudará a sellar los jugos naturales de la carne y hará que su resultado final sea más sabroso
¿Cuánto Tiempo Cocino Lomo De Cerdo Deshuesado?
El lomo de cerdo debe leer 145 grados cuando inserte un termómetro para carne. Esta es la mejor manera de saber que la carne está bien cocida.
En general, el lomo de cerdo deshuesado debe cocinarse durante 20-25 minutos por libra de carne.
Tiempos de cocción del lomo de cerdo
Aquí hay algunas estimaciones de cuánto tiempo esperará que su lomo de cerdo esté en el horno, dependiendo del tamaño de su lomo de cerdo y la temperatura de su horno. Debes ajustar el horno a 375 grados para esta receta.
- 3-libra de lomo de cerdo-60-75 minutos
- 3 1/2 libra de lomo de cerdo-70-85 minutos
- 4 libras de lomo de cerdo-80-100 minutos
Si su lomo de cerdo es más pequeño que 3 libras, es muy probable que sea lomo de cerdo y no lomo de cerdo, consulte más arriba para obtener más información sobre la diferencia.
Asegúrese de dejar reposar la carne durante al menos 15 minutos después de cocinarla. El asado seguirá cocinándose un poco, pero si lo cortas demasiado rápido, perderás algo de lo jugoso de esta receta.
* * Nota sobre el color rosa del lomo de cerdo: El lomo de cerdo debe tener un ligero rubor de color rosa en el interior. Esto no es lo mismo que el cerdo crudo. Cuando la carne alcanza los 145 grados, el ligero color rosado significa que su cerdo está jugoso. Si cocina la carne de cerdo hasta que no quede rosa, la carne terminará seca.
¿Cómo hago esta receta de Lomo de cerdo con salsa?
A veces simplemente rocío los jugos de la sartén sobre este lomo de cerdo y llamo a la cena hecha.
Pero si es un día festivo o estamos de humor para salsa, usamos mi receta súper simple de salsa de cerdo. Utiliza las gotas de la sartén, se puede batir mientras la carne está descansando y es súper delicioso.
¿Puedo Cocinar Verduras En La Misma Sartén?
Puede cocinar verduras como papas, zanahorias, manzanas y cebollas debajo del lomo de cerdo. Pero tenga en cuenta que su plato puede necesitar cocinar un poco más si agrega verduras a la sartén. Usar el termómetro para carne y medir que el interior del lomo de cerdo está a 145 grados es la mejor manera de saber si su lomo de cerdo está listo.
puedo convertir esto en tiró de la carne de cerdo?
Sí, puedes convertir esto en carne de cerdo desmenuzada, pero te recomiendo usar las sobras para carne de cerdo desmenuzada. ¡Un lomo de cerdo completo hará un MONTÓN de cerdo rallado!
Para hacer carne de cerdo desmenuzada, divida la carne de cerdo que desea convertir en carne de cerdo desmenuzada. Use dos tenedores volteados hacia atrás para triturar el cerdo separando la carne.
- Rocíe un molde para hornear con aceite y agregue la carne de cerdo rallada.
- Por cada taza de carne desmenuzada, agregue 1/2 taza de caldo o goteo de sartén al cerdo.
- Por cada libra de carne desmenuzada, agregue aproximadamente 1/2 taza de salsa para barbacoa.
- Revuelva bien, luego vuelva al horno durante unos 20-25 minutos o hasta que todo el plato esté burbujeando. ¡Que lo disfrutes!
¿Cómo Almaceno Las Sobras De Cerdo?
Las sobras se pueden guardar en la nevera durante aproximadamente 3 días. También puede congelar los restos de cerdo en porciones y conservarlos bien durante unos 3 meses. Después de 3 meses, comienza a correr el riesgo de que su carne se queme en el congelador.
Recalentar con un poco de caldo para asegurarse de que la carne no se seque. O convertirlo en carne de cerdo desmenuzada y congelarlo ya desmenuzado para mantenerlo jugoso.
Lomo de cerdo asado al horno
Kristy Richardson
Equipo
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Toalla de papel
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Sartén grande para asar o cazuela
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Tazas y cucharas medidoras
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Tabla de cortar grande
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Tazón de tamaño mediano
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Cuchara
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Papel de aluminio
Ingredientes 1x2x3x
- 3 libra de lomo de cerdo asado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de pimentón
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de mostaza molida
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Precaliente el horno a 375 grados F
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Agregue el lomo de cerdo a un plato para asar con el lado graso hacia arriba. Seca la carne con una toalla de papel.
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Vierta 2 cucharadas de aceite sobre el lomo de cerdo de manera uniforme y extiéndalo uniformemente sobre la parte superior de la carne.
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Mezcle la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo en polvo, el romero y la mostaza molida en un tazón pequeño. Espolvoree la mezcla de especias por todo el cerdo, luego frote generosamente con una mano limpia para asegurar que las especias se distribuyan uniformemente.
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Cocine el lomo de cerdo durante unos 60-75 minutos para obtener 3 libras. Use un termómetro para carne para asegurarse de que el interior del lomo de cerdo alcance una temperatura interna de 145.
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Retire la sartén del horno. Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar limpia y deje que la carne descanse durante 15 minutos. Puedes agregar un trozo de papel de aluminio limpio sobre la carne para ayudar a mantener caliente el exterior mientras reposa el interior de la carne. No corte la carne antes de dejarla reposar, ¡puede hacer que la carne se seque! El lomo de cerdo tendrá un ligero rubor de color rosa en el interior.
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Corte el lomo de cerdo en rebanadas de ¾ a 1 pulgada de grosor. Servir con un chorrito de los jugos de la sartén sobre todas las rebanadas o hacer mi salsa de cerdo con las gotas y servir.