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La alimentación es fundamental para el sustento de todo ser. Pero, ¿qué sucede cuando la comida se convierte en fuente de aflicciones? La adulteración de alimentos ha sido un problema persistente en los últimos años y las autoridades han descubierto varios casos. Incluso las marcas notables a veces se enredan en estas estafas. La adulteración existe en casi todos los productos que consumimos: comestibles, medicamentos e incluso leche y miel. Entonces, ¿qué es la adulteración de alimentos?
La adulteración de alimentos es cuando se mezclan sustancias nocivas y de calidad inferior con alimentos naturales, lo que arruina su naturaleza y calidad. Los alimentos adulterados son extremadamente dañinos para nuestra salud, robando a nuestros cuerpos de nutrientes esenciales. Sin embargo, a pesar de ser un problema importante, la adulteración continúa en todo el país. Una de las razones es que alimenta el negocio. ¿Pero a qué precio? Escuchemos a la nutricionista Lavleen Kaur, cofundadora de Diet Insight, para darnos una idea:
El ‘Por qué’ y el ‘Cómo’
Si está pensando que la adulteración de alimentos simplemente implica agregar colores a verduras y frutas, piénselo de nuevo. Polvo de tiza en sal, productos químicos en polvo de cúrcuma, polvo de cilantro con aserrín, polvo de ladrillo con polvo de chile, etc., es un vistazo a lo que es la adulteración de alimentos. Sin saberlo, los consumimos a diario, poniendo en riesgo nuestra salud. El informe de la Asociación de Normas de Seguridad Alimentaria de la India (FSSAI) de 2018-2019 reveló de manera alarmante que el 28% de las muestras de alimentos estaban adulteradas y que la adulteración se había duplicado desde 2012.
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Recientemente, se probaron muestras de miel de 13 marcas de cosecha propia de acuerdo con los estándares indios e internacionales. Inquietantemente, el 75% de las muestras de miel fueron adulteradas con jarabe de azúcar modificado, por lo que es indetectable para las pruebas de adulteración comunes. La FSSAI consideró que las empresas podrían tener métodos de prueba ineficaces, falta de habilidades o mano de obra.
Entonces, ¿por qué las empresas se involucran en la adulteración? La respuesta es simple: aumentar el margen de beneficio. Si bien es poco ético y las leyes gubernamentales lo consideran una práctica ilegal, la adulteración continúa de manera desenfrenada incluso hoy en día. Esto se debe a las lagunas que existen en los reglamentos y a la falta de una aplicación estricta de las leyes. Por ejemplo, en diciembre de 2020, la FSSAI retiró la orden que prohibía la mezcla de aceite de mostaza. Aunque la orden se emitió para garantizar el aceite de mostaza puro para el consumo interno, provocó preocupaciones en la industria del aceite comestible que declararon que afectaría a las empresas, una vez más, poniendo en riesgo la salud de los consumidores para las empresas.
Encontrar Una Solución
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Las autoridades gubernamentales están trabajando para construir una solución integral al persistente problema de la adulteración de alimentos. La FSSAI incluso ha propuesto incluir una nueva sección en la Ley de Normas de Seguridad Alimentaria (FSS, por sus siglas en inglés) que se aprobó originalmente en 2006, para reprimir la adulteración de alimentos.
Sin embargo, la aplicación efectiva y a gran escala de esta medida puede llevar un tiempo considerable. Mientras tanto, como consumidores, debemos tener cuidado cuando compramos alimentos, tomando medidas simples como verificar la calidad de Agmark, comprar de fuentes confiables y verificadas y no creer en las afirmaciones hechas por las marcas.
Por ejemplo, los edulcorantes artificiales pueden causar más daño a nuestro cuerpo en comparación con el azúcar natural. También es en el mejor interés de nuestro cuerpo evitar los alimentos procesados y envasados tanto como sea posible y consumir alimentos naturales. Además, para alimentos crudos como frutas y verduras, lavarlos en Vinagre de Sidra de Manzana (1 cucharada en 1 litro de agua). Después de todo, es nuestra salud la que está en juego y, como dice el dicho popular, «La salud es riqueza».
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