¿hay alguien en el planeta que no aman a una cena de pavo? Si bien adoramos un pavo cocido entero en todo su esplendor (junto con salsa de arándanos, relleno y puré de papas), preparar algo tan grande puede ser aterrador y llevar mucho tiempo.
Una forma ingeniosa de evitar esto es comprar un pavo ahumado o ya cocido. Ya está preparado y sabe igual de bien, ¿por qué no? Sin embargo, incluso si compra pavo ahumado completamente cocido con anticipación, aún debe calentarlo antes de comer.
Esto puede ser un poco complicado, ya que recalentar un pavo entero no es lo mismo que calentar un porro de pollo. Comete un error y tu pavo termina seco y crujiente o te causa intoxicación alimentaria. Debido a esto, se nos ocurrió esta guía sobre cómo recalentar un pavo ahumado.
En este artículo, veremos algunas formas diferentes de recalentar un pavo ahumado de forma rápida, fácil y con los mejores resultados. ¡Mantén los ojos bien abiertos para ver todos nuestros consejos y atajos útiles!
¿Por qué Pavos Ahumados?
Como dijimos antes, conseguir un pavo precocinado ahorra mucho tiempo y energía. Los pavos ahumados son una gran opción porque están curados y condimentados con humo de madera aromática quemada.
Este humo de la madera humeante le da al pavo un sabor fantástico; dulce y delicadamente ahumado con una textura tierna.
Aunque las carnes ahumadas no se cocinan en el sentido tradicional, son seguras para comer y se alteran químicamente y se cocinan de esa manera. Por lo tanto, si elige un pavo ahumado Costco o un pavo ahumado con bola de mantequilla completamente cocido, puede llevarlo a casa y comerlo sin ningún problema.
Sin embargo, almacenarlo puede reducir la temperatura y hacer que las bacterias presentes en la carne se multipliquen. Aquí es donde entra en juego el peligro de intoxicación alimentaria. Para eliminar este problema y hacer que su pavo sepa mejor, debe recalentarlo antes de servirlo.
Recalentar Pavo Ahumado: Todas las diferentes Formas
Hay un par de maneras diferentes en las que puedes recalentar un pavo ahumado entero y te guiaremos a través de todas las diferentes maneras. ¡Incluso mencionaremos cómo puedes calentar las sobras sin perder nada de jugosidad o humedad!
Recalentar el pavo en el horno:
Usar un horno es la mejor manera de recalentar el pavo. Le da más control sobre el proceso de calentamiento y no afectará la textura en absoluto.
- Si has congelado tu pavo, deja que se descongele completamente al principio. Deje que se descongele en la nevera un día antes y colóquelo en su mostrador una hora antes de que desee recalentarlo.
- Tome una sartén o bandeja para asar y engrase el fondo con un poco de aceite o aerosol para cocinar. Coloca la pechuga de pavo hacia abajo. Engrasa un poco de papel de aluminio y úsalo para cubrir el pavo. Esto bloqueará la humedad y evitará que el pavo se seque.
- Ahora hablemos de las temperaturas. Para obtener los mejores resultados, calienta el pavo en el horno a 250F.
Esta es la temperatura ideal para calentar lentamente el pavo sin perder nada de su jugosidad. Sin embargo, si tiene prisa, puede subir a 325F, pero no más.
Cualquier cosa más alta secará tu pavo. ¡Recuerda precalentar el horno primero! - El tiempo necesario para calentar todo el pavo variará según el tamaño o el peso del ave. En su lugar, debe prestar atención al pavo ahumado hecho a temperatura.
En otras palabras, calentar el pavo hasta que la pechuga alcance una temperatura de 140 grados. Esto se puede hacer con un termómetro de sonda.
Sin embargo, si se siente indeciso, puede llegar hasta los 165 grados. Si va más alto que esto, hay una buena probabilidad de que su pavo se seque e incluso se queme.
Si elige calentarlo a 250, el proceso tomará 4 horas. A las 325, tomará de 2,5 a 3 horas. - Después de sacarlo del horno, deje reposar el pavo durante 20-30 minutos antes de cortarlo. Esto evitará que los jugos se filtren tan pronto como corte la carne.
Recalentar en un horno de encimera:
Puede usar una encimera típica o un horno tostador para recalentar pavos más pequeños en un apuro. Esto también permite que la carne retenga mucha humedad.
Así que, aquí está cómo puede calentar un pavo ahumado entero en un horno tostador de encimera:
- Precalienta el asador y coloca todo el pavo en la rejilla. Deslice una bandeja debajo de la rejilla para atrapar cualquier goteo.
- Calentar el pavo hasta que su temperatura interna alcance entre 155 y 165 grados Fahrenheit en un termómetro de sonda.
- Deje reposar el pavo durante unos 15-20 minutos antes de servirlo para que la carne absorba el calor y la humedad de manera uniforme.
Recalentar en un microondas:
Si desea recalentar las sobras de su cena de pavo, un microondas es una opción rápida y conveniente. Puedes recalentar las articulaciones más grandes, como las alas o las baquetas de pavo, así como las rebanadas de pechuga de pollo.
Para Juntas de Pavo Más Grandes:
- Coloque los trozos de pavo ahumado en un plato apto para microondas o fuente para servir y use un poco de papel pergamino o una toalla de papel húmeda para cubrirlos holgadamente.
- Coloque la placa en el microondas y caliente las piezas en intervalos de 2 minutos. Asegúrese de comprobar la temperatura del pavo (debe estar a 150-160 grados) para que no termine sobrecalentándolo.
- Deje reposar los trozos de pavo durante un par de minutos antes de servirlos; ya que esto permite que se calienten uniformemente.
Recalentar Rebanadas de Pechuga de Pavo:
- Coloque las rebanadas en un plato o tazón apto para microondas y agregue una cuchara o dos de caldo de pollo en el plato. Esto mantendrá la carne suave.
- Use una tapa o una envoltura de plástico para cubrir el plato. Si usas papel de plástico, haz algunos agujeros pequeños en el plástico con un palillo de dientes o un tenedor. También puede usar una toalla de papel ligeramente humedecida.
- Calentar las rebanadas durante aproximadamente 1 a 3 minutos, dependiendo del número o grosor de las rebanadas.
Consejos para un Pavo más Suave y Sabroso
Al optar por el método de pavo ahumado al horno, retire la lámina hacia el final del proceso de calentamiento para obtener una piel crujiente y sorprendente.
- Unte todo el pavo con mantequilla derretida para obtener un sabor más rico e indulgente y más dorado.
- Incluso puede usar algún tipo de aceite neutro infundido con guantes de ajo enteros y hierbas como tomillo, romero y pimienta negra recién agrietada.
- Agregar una pizca de caldo al plato o bandeja para asar ayudará a mantener la carne suave y húmeda.
- No deseche la grasa, los restos o el goteo del pavo; hacen una salsa increíble.
Preguntas frecuentes
Es posible que tenga algunas preguntas más sobre recalentar o fumar pavos. Respondemos a algunas preguntas comunes aquí.
¿Cómo Se Calienta El Pavo Ahumado?
Para calentar un pavo ahumado o precocinado, colóquelo en un horno precalentado y caliéntelo hasta que la temperatura interna se registre a unos 150-160 grados en un termómetro de sonda.
¿Se puede Cocinar un Pavo el Día Anterior y Recalentarlo?
Sí, puede cocinar o asar un pavo con anticipación y recalentarlo utilizando los métodos descritos en este artículo.
¿Cómo Puedes Prepararte para un Pavo Ahumado?
Es posible que se sienta tentado a fumar el pavo usted mismo, en lugar de comprarlo. En primer lugar, retire el pavo del embalaje y deje que se descongele a temperatura ambiente.
Cortar el cuello y quitar los menudillos del interior del ave. Si salmuera su pavo, lave cuidadosamente la parte exterior del pavo con agua fría.
A continuación, dale palmaditas al pavo con toallas de papel hasta que todos los lados estén bastante secos. Ate las piernas de forma segura con el cordel del carnicero y doble las puntas de las alas detrás de la articulación del hombro. Esto evita que las puntas se quemen y facilita el movimiento del pájaro.
Luego cepille el exterior del pájaro con aceite de oliva o mantequilla derretida y luego sazone todos los lados con algún tipo de frotación de condimento.
Si has salmuera tu pavo, estará lo suficientemente condimentado y no necesitarás ningún condimento adicional en el exterior. Luego colócalo en tu parrilla o ahumador y deja que el dispositivo haga su magia.
¿Cuánto Tiempo Se Tarda en Recalentar un Pavo Ahumado?
El tiempo que se tarda en recalentar completamente un pavo ahumado dependerá del peso del pájaro y de la temperatura que pongas en el horno. Para un ave de tamaño medio, se tarda 4 horas en recalentarse completamente a 250 grados.
Por otro lado, solo le tomará alrededor de 2,5 horas a 325 grados. Sin embargo, esto puede variar ligeramente dependiendo del peso del pavo.
Lo que puedes llevar
Un pavo precocinado o ahumado es la mejor manera de reducir el tiempo de preparación antes de una gran cena. Usted será libre de trabajar en postres y otros lados en lugar de trabajar como esclavo en un pavo.
Saber cómo recalentar un pavo ahumado garantizará que su ave esté suave, jugosa y tenga un sabor perfecto. De hecho, ¡nadie sabrá que tienes un pavo precocinado!
Así que la próxima vez que haya pavo en el menú, siéntese y relájese porque sabe lo que necesita hacer.