Tocino en Mal estado: Cómo Saber Que Tu Tocino Crudo Ha Salido Mal
Lo primero que debes decir es que hay un modo de trampa en este juego.
Se llama fecha de caducidad.
Antes de la impresión obligatoria de las fechas de caducidad en cada producto de carne y proteína en el mercado, podría jugar alegremente, o al menos nerviosamente, a la Rueda Del Botulismo con una gran cantidad de artículos en su tienda de comestibles diaria o semanal.
Con la llegada de las fechas de caducidad, las cosas se pusieron mucho más sencillas en términos de saber si su tocino era bueno o malo.
Entonces, simplemente verifique la fecha de caducidad y, si está dentro de la fecha, encienda el quemador.
no Es tan sencillo como eso. Naturalmente, una fecha de caducidad es buena para los paquetes de tocino sin abrir, mantenidos correctamente en condiciones refrigeradas.
Deje que la temperatura baje demasiado tiempo y comience a derretir la validez de la fecha de vencimiento. En el momento en que abres el paquete y expones el tocino al aire exterior, la fecha de caducidad vale mucho con un lado de sentadilla.
Así que, claro, la fecha de caducidad es útil. Pero las circunstancias en las que guarde su tocino cuando lo lleve a casa alterarán claramente la validez de la fecha.
¿Hay reglas sobre cuánto tiempo puede mantener fresco el tocino cuando lo lleve a casa?Pautas
, claro.
Si mantiene su tocino sin abrir sellado en su paquete y en el refrigerador, probablemente pueda comerlo durante aproximadamente dos semanas después de la fecha de vencimiento. Si el tocino está allí, todo sellado y descuidado, y desea mantenerlo viable por más tiempo, puede congelarlo felizmente en su paquete y durará hasta 8 meses antes de finalmente abandonar el fantasma de su propósito porcino.
Si abres un paquete de tocino, aún puedes dejarlo hasta una semana antes de comenzar a cuestionar realmente su bondad, aunque obviamente, cualquier envoltura de plástico que puedas presentarle será tu amigo cuando lleguen los antojos de tocino, porque ayudará a mantener los microbios y la descomposición de tu preciada carne de cerdo.
Si ha seguido adelante y cocinado el tocino, y luego pensó mejor en comerlo, dos cosas son ciertas.
La primera es que todavía no te juzgaremos, aunque muchos fanáticos del tocino lo hagan. La segunda es que puede mantenerlo refrigerado hasta 10 días antes de tener que tirarlo a la basura como una amabilidad para todos los restos de tocino en todas partes y una medida de seguridad para cualquier persona que use ese refrigerador.
Una vez que haya abierto un paquete de tocino, tal vez extrañamente, se retira instantáneamente dos meses de su vida útil en el congelador, pero envuelto adecuadamente, aún puede mantenerlo congelado hasta medio año. ¿Quién espera seis meses entre antojos de tocino? No estamos seguros, y la evidencia parece sugerir que la respuesta es «Ningún estadounidense que coma tocino», pero ahora sabes que puedes hacerlo si quieres. Por lo tanto, el tocino sin abrir dura más que el tocino abierto, ya sea tocino de pavo o rebanadas de tocino regulares.
Bien, eso nos da una guía aproximada sobre cuánto tiempo el tocino podría seguir siendo seguro en varios estados: crudo, cocido,sellado, sin sellar, etc.
Pero no será de extrañar que haya algunas formas simples de verificar el estado de su tocino.
Usa tus ojos
Sabes cómo es el tocino fresco, ¿verdad?
Esa no es una pregunta ridícula. La imagen del tocino fresco está en toda nuestra cultura, desde los dibujos animados de Tom & Jerry hasta los episodios de Top Chef. Tal vez lo raro es que puedes confiar en esas imágenes.
Si te hiciéramos un examen sorpresa ahora mismo sobre cómo se ve el tocino fresco, sabes que dirías un par de cosas. Si le pedimos que dibuje y coloree una imagen de tocino fresco, ya sabe cómo se vería su dibujo. La carne sería rosada. La grasa sería blanca, o a lo sumo, de color amarillo pálido.
Esos son los colores que buscas en el tocino de tu refrigerador. Carne rosa – sí, por favor, coge una sartén. ¿Grasa blanca o pálida? Eso se romperá maravillosamente en un puñado de latidos del corazón.
¿Colores que no estás buscando? Hay un par que son obvios. Si ves verde, no es un letrero que signifique ir a buscar una sartén. Es una señal de salida que significa que tu tocino debería ir directo a la basura.
¿Si ves azul? Recuerde el hecho de que los chefs de los restaurantes usan curitas azules cuando se cortan, precisamente porque hay muy pocos ingredientes crudos que sean azules, por lo que las curitas no se confundirán con los ingredientes.
La carne y el azul van juntos como un sándwich y una intoxicación alimentaria. El tocino azul debe batir incluso el tocino verde a la basura.
También hay un par de otros colores a tener en cuenta. Si la carne de tu tocino se ha vuelto marrón oscuro, basura. ¿Si se ha vuelto gris? Es tocino que también debería tirarse. Eso no es discriminación por la edad del tocino, es pura autopreservación.
Prácticamente solo hay un buen color para la carne, y un buen color para la grasa, de tocino fresco sin ahumar. Si puedes entrecerrar los ojos en tu tocino y aún así ver rosado y blanco, coge tu sartén, es la hora del tocino. ¿Algo más? Es el momento de considerar un mejor plan de gestión de tocino.
Respira hondo
Por mucho que usemos nuestros ojos para decirnos la mayor parte de lo que necesitamos saber en el día a día, las narices humanas pueden distinguir entre más de 1 billón de olores diferentes. Son más olores de los que tenemos palabras. Si tu tocino se ve rosado, probablemente esté bien, pero olfatéalo antes de tirarlo a la sartén.
El tocino fresco huele acogedor, ligeramente carnoso y con riesgo de simplificarse demasiado fresh fresco.
Si olfateas el tocino y obtienes una pizca de acidez en las fosas nasales, eso es una señal de que no todo está bien con el tocino que tienes, se vea fresco o no.
Cualquier tinte de pescado, o cualquier cosa que te haga estremecer ante su desagradable, también vale la pena señalar, porque cocinarlo es poco probable que se deshaga de esa acidez, esa «maldad».»Los malos olores suelen deberse al crecimiento de bacterias, y eso puede ocurrir incluso en carne que se ve perfectamente bien para comer.
Así que antes de dejar caer el tocino en la sartén, hazle una prueba de olor. ¿Todo fresco, carnoso y bueno? Estás casi en la etapa del sándwich de tocino perfecto.
Toca tu carne
Esto puede sonar como el consejo más inusual que hayas escuchado sobre cocinar tocino, pero puedes decir mucho sobre su frescura simplemente pasando un dedo limpio por la carne y luego haciendo un chasquido de dedos.
El tocino fresco, el tocino sabroso y, sobre todo, el tocino seguro para comer deben sentirse suaves y húmedos, pero no pegajosos ni viscosos.
Si pruebas tu tocino al tacto y obtienes un residuo viscoso o pegajoso en tu dedo, podrías estar en camino de no tener tocino.
¿Por qué? Debido a que la viscosidad o pegajosidad no es natural para el tocino, por eso. Algo lo hace sentir así. Y lo que es más probable que lo haga sentir de esa manera son las bacterias del ácido láctico.
No quieres que tu tocino tenga parte de bacterias de ácido láctico. Además, una vez que sabes que el tocino es viscoso, y que el limo es un crecimiento bacteriano, pierde mucho de su atractivo. Intente seducir a un amigo con el oficial de un sándwich de tocino, lechuga y tomate con un aderezo de bacterias de ácido láctico, y vea qué tan rápido se escapan.
Si su tocino falla en cualquiera de estas tres pruebas fundamentales – la prueba ocular, la prueba de olfato y la prueba de chasquido de dedos-odiamos decirle esto, pero debe deshacerse de él en lugar de arriesgarse a cocinarlo.
Idealmente, envuélvalo antes de desecharlo, porque el tocino que ya es malo no va a empezar a oler más dulce en su basura de lo que lo hace de cerca cuando lo huele, y todos los demás en la casa tienen la misma nariz poderosa que detecta mil millones de olores que usted.
Es lo amigable y socialmente responsable para mantener el sabor del tocino podrido lejos de esas narices lo más lejos que puedas.
«Pero mi tío solía comer tocino malo todo el tiempo
Cada vez que le cuentas a la gente sobre los peligros de comer carne mala, hay un inevitable aplauso. «Pero mi tío comía tocino malo todo el tiempo y vivió hasta los 93
Bueno para tu tío. Pero aquí está la cosa. Los riesgos de comer tocino malo, y de comer cualquier carne mala, para el caso, no son intrascendentes.
En primer lugar, si su carne se ve mal, huele mal o está cubierta de limo, la probabilidad de que tenga un gran sabor y le brinde el placer que anticipó es mínima.
Sin embargo, más que eso, la carne mala tiene riesgos más allá de los que puede ver, oler, sentir o saborear.
Estamos hablando de bacterias ocultas en grandes cantidades. Habrás oído hablar de algunas de las estrellas más grandes del mundo bacteriano: Estafilococos, Salmonella, Bacilos, Clostridium y Escherichia coli (conocida informalmente por sus amigos como E-Coli).
Si quieres jugar al Peligro de intoxicación alimentaria, pruébate esto para medir el tamaño:
Estos comúnmente incluyen náuseas, vómitos, dolor abdominal, fiebre, dolor de cabeza, dolores corporales y pueden incluir dolor abdominal intenso, vómito de sangre, deshidratación intensa, fiebre alta y somnolencia extrema.
Si acaba de decir: «¿Cuáles son los síntomas de la intoxicación alimentaria?»- felicitaciones, acabas de ganar el juego sin dejar tu tracto gastrointestinal como garantía. Lo que te sitúa por delante de alrededor de 48 millones de estadounidenses al año que contraen algún tipo de intoxicación alimentaria (es decir, aproximadamente 1 de cada 6 personas).
Claro, pero eso no es serio, ¿verdad? Bueno, sí y no. Ciertamente, muchos casos de intoxicación alimentaria https://medlineplus.gov/ency/article/001652.htm, lo que no quiere decir que sean una forma divertida de pasar un fin de semana.
Pero si quieres subir la apuesta y jugar a la Ruleta de la Salud, vale la pena recordar que la intoxicación alimentaria también resulta en 128,000 hospitalizaciones por año en los Estados Unidos, y que alrededor de 3,000 personas mueren, cada año, por intoxicación alimentaria.
¿Quieres jugar de nuevo, pero esta vez hazlo interesante? Adelante, cocina tu tocino viscoso, verde y apestoso.
Esperaremos