La calabaza de bellota asada merece un lugar en su mesa esta temporada. Es fácil de hacer, cálido y abundante, y casi con sabor a nuez.
La calabaza de bellota a menudo se pasa por alto cuando está rodeada de sus primos de calabaza más brillantes. A diferencia de la calabaza, es satisfactoria, pero no abiertamente dulce. Al igual que la calabaza, combina muy bien con especias otoñales, como la canela, la nuez moscada y el jengibre.
Si ya te has saciado de las otras variedades de calabaza este otoño, ¡prueba la calabaza de bellota!
La calabaza de bellota a la mitad y asada es una guarnición bellamente simple. Es digno de su mesa de Acción de Gracias, pero lo suficientemente fácil para una cena normal entre semana.
Hoy, te estoy mostrando cómo preparar calabaza de bellota perfectamente asada, con bordes caramelizados y entrañas tiernas. El método es muy similar a la calabaza espagueti asada. Vamos a ello.
Cómo preparar la calabaza de bellota
El primer paso es cortar la calabaza de bellota por la mitad (¡de forma segura!). Dado su exterior resistente y su forma redonda, la calabaza de bellota puede ser un poco resbaladiza. Necesitarás un cuchillo de chef afilado y una tabla de cortar antideslizante, como esta (enlaces de afiliados), o puedes colocar un paño ligeramente húmedo debajo de la tabla de cortar para mantenerla en su lugar.
Comience perforando la calabaza en el centro a lo largo de una línea de depresión. Luego, corta la punta. Termina cortando la parte superior justo al lado del tallo.
Use una cuchara grande para sacar las semillas y los trozos fibrosos del interior, y deseche esas piezas. O, puede asar las semillas como lo haría con las semillas de calabaza. ¡Encontrarás el resto de la receta a continuación!
Vea Cómo asar calabaza de bellota
Ingredientes sugeridos para Calabaza de bellota
La calabaza de bellota asada no necesita muchos ingredientes para ser deliciosa. Una o dos porciones de mantequilla ofrecen un poco de riqueza bienvenida. Como verás en estas fotos, me encanta cubrir la calabaza asada con un ligero chorrito de jarabe de arce y una pizca de canela y sal. Para una opción menos esperada, cubra su calabaza de bellota con pepitas (semillas de calabaza verdes) tostadas con una pizca de chile en polvo y sal, además de hojas de salvia fritas desmenuzadas.
Elija solo un par de sabores complementarios para una guarnición simple, o varios para más impacto. Puede servir calabaza de bellota como plato principal si incorpora queso y granos integrales, como verá en mi receta de Calabaza de Bellota Rellena Vegetariana.
Aquí hay algunas sugerencias de cobertura:
- Manzanas
- Mantequilla
- Queso: Queso de cabra o Parmesano
- Arándanos
- Ajo o jengibre
- Miel o jarabe de arce
- Hierbas: Cilantro, salvia frita, perejil
- Nueces y semillas: Pacanas, pepitas, nueces
- Especias: Pimienta negra, canela, chile en polvo
- Granos integrales: Quinua, arroz silvestre
Recetas de calabaza más abundantes para disfrutar
Aquí hay algunas recetas más con calabaza de bellota, calabaza butternut y calabaza espagueti:
- Sopa de Calabaza Picante de Adrianna
- Cómo Cocinar Calabaza Espagueti (¡La Mejor Manera!)
- Risotto de Calabaza Asada
- Cuencos de «Pizza» de Calabaza Espagueti
- Calabaza de Bellota Rellena Vegetariana
¡Por favor, hazme saber cómo resulta tu calabaza en los comentarios! Me encanta saber de ti.
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Perfecto Asado Calabaza
- Autor: Cookie y Kate
- Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo Total: 40 minutos
- Rendimiento: 4 porciones 1x
- Categoría: plato
- Método: Asado
- Cocina: Americana
- Dieta: Vegetariana
★★★★★
4.8 en 5 comentarios
Aprender a asar la calabaza con esta sencilla receta! Cuando se prepara correctamente, la calabaza de bellota puede ser deliciosa. La receta rinde 4 porciones de acompañamiento.
Ingredientes
- 2 calabaza de bellota mediana
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, dividido
- ¼ de cucharadita de sal fina
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit y cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino para facilitar la limpieza.
- Para preparar la calabaza, usa un cuchillo de chef afilado para cortarla desde la punta hasta el tallo. Me resulta más fácil perforar la calabaza en el centro a lo largo de una línea de depresión, luego cortar la punta y terminar cortando la parte superior justo al lado del tallo. Usa una cuchara grande para sacar las semillas y los trozos fibrosos del interior, y desecha esas piezas.
- Coloque las mitades de calabaza cortadas hacia arriba en la sartén forrada con pergamino. Rocíe el aceite de oliva sobre la calabaza y espolvoree con la sal. Frote el aceite en los lados cortados de la calabaza, luego voltéelos para que los lados cortados estén contra la sartén.
- Hornee hasta que la carne de calabaza se perfore fácilmente con un tenedor, aproximadamente de 30 a 45 minutos, dependiendo del tamaño de su calabaza. Agregue los ingredientes que desee y sirva caliente.
Notas
Receta adaptada de mi Calabaza Rellena Vegetariana de Bellota.