Un plato de acompañamiento maravillosamente sabroso, súper rico y saludable. Lo hice la otra noche y tuve que evitar comérmelo todo. Es así de bueno!! Te encantará lo fácil que es cocinar la calabaza espagueti. Me gusta hornear la calabaza entera o cocinarla en una olla. He incluido instrucciones para ambos sentidos. Cada taza tiene 93 calorías, 5 gramos de grasa y 2 SmartPoints WW Freestyle Azules y 2 Verdes. Sirva junto con pollo, carne de res, cerdo o pescado. O bien, haz una comida vegetariana y cubre con queso parmesano. ¡Que lo disfrutes!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Ingredientes
1 calabaza espagueti pequeña (aproximadamente 4-5 libras)
3 cucharadas de mantequilla ligera o Luz de equilibrio inteligente (sin gluten)
1 cucharada de ajo picado
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Para cocinar en el horno: Precaliente el horno a 375 grados. Perfora la calabaza unas cuantas veces con un cuchillo afilado (para dejar escapar el vapor). Coloque la calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee la calabaza espagueti durante unos 50 minutos o hasta que un cuchillo afilado atraviese fácilmente la piel. Deja enfriar la calabaza durante 10 minutos.
Para cocinar en una olla de cocción lenta: Coloque la calabaza entera en una olla de cocción lenta. Agregue un poco de agua y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 2-3 horas a ALTA o 5-6 horas a BAJA, dependiendo de su tamaño.
2. Una vez cocida, corte la calabaza por la mitad, a lo largo. Usa un tenedor para quitar y desechar las semillas. Continúa usando un tenedor para raspar la calabaza y obtener hebras largas. Si la calabaza parece difícil de raspar, vuelva a hornear durante 10 minutos más. Coloque las hebras de calabaza espagueti en un colador para drenar el exceso de humedad. Secar bien con toallas de papel, eliminando la mayor cantidad de humedad posible.
3. Caliente una sartén grande antiadherente con mantequilla y ajo, a fuego medio-bajo. Calentar durante aproximadamente 1 minuto. Agregue hebras de calabaza espagueti. Mezcle bien. Espolvoree un poco de sal y pimienta. Continúe mezclando y cocine hasta que se caliente completamente. La calabaza de espagueti debe tener un ligero crujido.
Hace 4 porciones de aproximadamente 1 taza cada una.
Esta fabulosa calabaza todavía está en los supermercados. Al igual que otras calabazas de invierno de cáscara dura, la calabaza espagueti se cosecha a principios de otoño y está disponible hasta la primavera. La calabaza se mantiene durante meses almacenada en un lugar fresco.
Una vez cocida, la calabaza espagueti se convierte en hebras finas de calabaza en forma de pasta (de ahí el nombre).
Beneficios saludables
Una taza de calabaza espagueti tiene solo 42 calorías y 0 puntos inteligentes. La misma cantidad de espaguetis cocidos regulares tiene alrededor de 200 calorías y 5 puntos inteligentes. La calabaza espagueti está repleta de fibra, además de un montón de vitaminas buenas para ti.
El tiempo de cocción realmente depende de lo grande que sea tu calabaza: trata de conseguir la más pequeña, especialmente si solo alimentas a 4 personas. Está listo si puedes perforar la calabaza con un cuchillo con poca resistencia.
Puntos inteligentes WW Freestyle 2-Azul
Puntos inteligentes WW 2-Verde
Puntos WW Plus 3
HECHOS FLACOS: para 1 taza
93 calorías, 5 g de grasa, 3 g de sat, 11 g de chol, 1 g de pro, 13 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 189 mg de césped, 5 g de azúcar
HECHOS: for SmartPoints
38 calories, 3g sat. fat, 0g sugar, 0g protein