Hace dos veranos, no me cansaba de la calabaza frita, y las preparé cada vez que pude. No los he hecho mucho desde entonces, solo porque he estado ocupado. Creo que es hora de desempolvar la receta. El único problema es que la receta está en mi cabeza. Si mi memoria es correcta, esto es:
Calabaza frita de María
Nota: No deje que la lista de ingredientes lo intimide, básicamente son especias/aceite/harina de maíz/harina
- Varias calabazas amarillas (puede usar calabacín)
- Sal
- Ajo en polvo
- Pimienta de Cayena (molida)
- Harina de maíz amarilla
- Blanco Harina
- Aceite para freír
Método:
Cortar la calabaza en rodajas finas. Colóquelos en una sola capa sobre toallas de papel untadas en una bandeja para galletas. Sal las rondas de calabaza y deja reposar hasta que la calabaza empiece a «sudar». No deberían tardar mucho en «sudar». A continuación, en un tazón, ponga harina de maíz y harina en una proporción de 3 T de harina de maíz por 1 T de harina. Puedes empezar con 6:2, o lo que parezca correcto. A continuación, espolvoree sal, pimienta de cayena y ajo en polvo sobre la mezcla de harina de maíz y harina y mezcle. Mientras tanto, debe calentar aceite en una sartén o en una sartén de 2 cuartos de galón. Quieres mucho aceite en la sartén, tal vez unos centímetros. Cuando el aceite esté caliente, pasa la calabaza a través de la mezcla de harina de maíz y harina, asegurándote de cubrirlas bien y luego fríelas, unas cuantas a la vez. Cuando la calabaza esté dorada por un lado, voltéala hacia el otro lado. Cuando hayan terminado, sáquelos y colóquelos en un plato cubierto con toallas de papel.
¡Disfruta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!