La mejor y más fácil manera de hacer Chuletas de cerdo Deshuesadas Fritas en Sartén es con aceite, mantequilla y algunas especias clave quemadas en una sartén de hierro fundido caliente. En menos de 10 minutos estará listo su plato principal para la cena. Agregue una ensalada y papas en cubos para una comida completa que le encantará a su familia.
¿Tienes un equipo hambriento y necesitas cenar en la mesa rápido? En solo 10 minutos, puede sacar chuletas de cerdo deshuesadas bellamente chamuscadas en una sartén. Doble o triplique la receta rápida y fácilmente según sea necesario. Lea a continuación sobre cómo garantizar chuletas de cerdo jugosas y tiernas cada vez.
Conocer tus chuletas de cerdo
Las chuletas de cerdo pueden venir en una variedad de formas. Conocer el corte que está buscando o identificar el corte que tiene es crucial para una chuleta de cerdo perfectamente chamuscada (o cualquier plato de cerdo).
- Las chuletas de cerdo de corte fino son aquellas que se cortan a 1/2 pulgada de grosor o menos. Estas son las chuletas de cerdo que desea dorar para una comida rápida.
- Las chuletas de cerdo de corte grueso son aquellas que se cortan a 1 pulgada o más de grosor. Estas chuletas de cerdo son perfectas para rellenar.
- Las chuletas de lomo se pueden cortar gruesas o finas y, por lo general, son más delgadas que las chuletas de cerdo de corte central estándar.
- Generalmente se cree que las chuletas de cerdo con hueso son más jugosas y sabrosas gracias al hueso. Las chuletas de cerdo con hueso son de 1 pulgada o más grandes gracias al tamaño del hueso.
Cuánto tiempo se fríen las chuletas de cerdo deshuesadas
Una de las mayores quejas que veo que la gente hace sobre las chuletas de cerdo es que salen secas. Esto sucede a menudo debido a que se cocinan durante demasiado tiempo. Una chuleta de cerdo de 1/2 pulgada realmente solo necesita cocinarse 2-3 minutos de cada lado en una sartén de 375F. Esto es muy similar a cómo se dorar un filete. Se requiere una sartén a fuego alto para obtener el hermoso fiador marrón en la carne.
¿Cómo puedo saber si las chuletas de cerdo se hace?
La temperatura interna de una chuleta de cerdo debe ser de 145F utilizando un termómetro de lectura instantánea. Debe sentirse similar a un filete hecho a medio cocido. Al presionar con el dedo, la chuleta de cerdo debe tener un rebote un poco blando, similar a presionar el dedo medio a la base del pulgar.
Consejos para cocinar chuletas de cerdo en una sartén de hierro fundido
- Use un aceite alto en grasa como grasa de tocino, aceite de canola o aceite de oliva en la sartén junto con dos cucharadas de mantequilla. Esto ayudará a dorar la chuleta de cerdo mientras la mantiene húmeda.
- Dorar una chuleta de cerdo a temperatura ambiente. Retire las chuletas de cerdo del refrigerador al menos 20 minutos antes de cocinarlas o asarlas a la parrilla.
- Sazonar bien. Use un frote seco como el de esta receta o un adobo para agregar sabor a esta carne magra.
- Retire de la sartén inmediatamente. Una vez que sus chuletas de cerdo estén a unos pocos grados de 145F, sáquelas de la sartén y déjelas reposar sobre una tabla de cortar o un plato grande. Tienda de campaña con papel de aluminio y dejar reposar durante 5 minutos aproximadamente. Esto evita que se cocine demasiado mientras descansa y permite que los jugos se redistribuyan antes de cortarlos.
Herramientas de cocina que necesitará para chuletas de cerdo chamuscadas:
Somos participantes en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad para afiliados diseñado para proporcionarnos un medio para ganar tarifas al vincular Amazon.com y sitios afiliados sin costo adicional para usted.
Vídeo sobre cómo dorar chuletas de cerdo deshuesadas
Cómo cocinar las chuletas de cerdo deshuesadas
Paso 1: Retire las chuletas de cerdo de su embalaje y deje que alcancen la temperatura ambiente en un plato durante al menos 20 minutos. Suavemente con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
Paso 2: Sazone generosamente con su mezcla de especias. Frota por todos los lados y extremos de tus chuletas de cerdo.
Paso 3: Precaliente la sartén a 400F. Agregue aceite y mantequilla a la sartén a medida que se calienta. El aceite y la mantequilla burbujearán y parecerán como si estuvieran bailando cuando estén listos.
Paso 4: Con pinzas, agregue sus chuletas de cerdo a la sartén. Presione ligeramente la parte superior con sus pinzas para asegurarse de que toda la cara de la chuleta de cerdo toque la sartén. Deje que se dore sin mover la chuleta de cerdo durante 2-3 minutos. Su sartén bajará un poco de temperatura a medida que se cocina la chuleta de cerdo.
Paso 5: Después de 3 minutos, voltee las chuletas de cerdo en el orden en que las puso en la sartén. Presione ligeramente y vuelva a dejar cocer durante 2-3 minutos.
Paso 6: Retire inmediatamente de la sartén cuando haya terminado. Revisa con un termómetro de lectura instantánea la porción central y más gruesa de la chuleta de cerdo. La temperatura debe estar entre al menos 140F. Cubra con papel de aluminio y las chuletas continuarán cocinándose ligeramente, así como redistribuirán los jugos en el interior mientras descansan. Dejar reposar de 5 a 10 minutos.
Qué servir con chuletas de cerdo deshuesadas
- Ensalada de patata
- Ensalada César
- Pan de maíz
- Té Helado de Melocotón
Chuletas de cerdo Deshuesadas Fritas en sartén
Imprimir Receta
el Equipo
-
12-pulgadas sartén
-
pequeña batidora
-
tazón pequeño para mezclar
-
cucharas de medir
-
pinzas
-
termómetro de lectura instantánea
-
Placas
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo sin hueso 1.25 libras en total
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
-
Retire las chuletas de cerdo de su embalaje y deje que alcancen la temperatura ambiente en un plato durante al menos 20 minutos. Suavemente con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
-
Agregue las especias a un tazón pequeño y bata para combinar. Sazone generosamente con su mezcla de especias. Frota por todos los lados y extremos de tus chuletas de cerdo.
-
Precaliente la sartén a 350-400F. Agregue aceite y mantequilla a la sartén a medida que se calienta. El aceite y la mantequilla burbujearán y parecerán como si estuvieran bailando cuando estén listos.
-
Con pinzas, agrega las chuletas de cerdo a la sartén. Presione ligeramente la parte superior con sus pinzas para asegurarse de que toda la cara de la chuleta de cerdo toque la sartén. Deje que se queme sin mover la chuleta de cerdo durante 2-3 minutos.
-
Después de 3 minutos, voltee las chuletas de cerdo en el orden en que las puso en la sartén. Presione ligeramente y vuelva a dejar cocer durante 2-3 minutos.
-
Retire inmediatamente de la sartén cuando esté listo. Revisa con un termómetro de lectura instantánea la porción central y más gruesa de la chuleta de cerdo. La temperatura debe estar entre al menos 140F. Cubra con papel de aluminio y las chuletas continuarán cocinándose ligeramente, así como redistribuirán los jugos en el interior mientras descansan. Dejar reposar de 5 a 10 minutos.
