Chuletas de Cerdo Marinadas al horno

Receta fácil para chuletas de cerdo al horno marinadas. Múltiples ideas de adobo de cerdo: elija un favorito o use el vibrante Mojo cubano que figura en la lista.

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Chuletas de cerdo marinadas en Horno

La cocción al horno es la más adecuada para chuletas de cerdo con un mayor contenido de grasa. Para las chuletas de cerdo horneadas muy tiernas, busque cortes que estén bien marmoleados, generalmente provienen de las áreas de la paleta y el cuello de cerdo (conocidas como chuletas de hombro de cerdo, chuletas de trasero de cerdo o chuletas de cuello). Estos no se secarán, sino que la grasa que se derrite dará sabor y humedecerá la carne mientras se calienta en el horno seco. Para esto está escrita esta receta.

Sin embargo, si tiene la intención de hornear chuletas de cerdo más magras, por supuesto, primero las salmuera y luego las marine. Si no lo haces, se secarán bastante rápido. También es útil comenzar por abrasarlos brevemente en una sartén caliente y luego transferirlos al horno.

Si no está familiarizado con la mecánica de salmuera vs marinado, lo más probable es que este artículo le resulte útil: Salmuera, Marinado o Ambos

CONSEJO: Para las chuletas de hombro de cerdo gruesas y de tamaño personalizado, compre una paleta de cerdo entera y córtela usted mismo en la mejor zona marmoleada. Este es también un método muy rentable.

Opciones de adobo de Chuletas de cerdo

Para este post, la adobo que estamos utilizando es mojo cubano, un brebaje muy sabroso de aceite neutro, jugo cítrico (lima y naranja), orégano seco, ajo picado, comino y sal. Canta con sabor!

De lo contrario, por supuesto, hay muchas recetas de adobo de cerdo de todo el mundo, pero como regla general, use la siguiente guía suelta para componer su propio adobo de cerdo único:

3 partes de grasa: 1 parte de ácido : todos los demás ingredientes al gusto (hierbas, especias, edulcorantes como miel, aromáticos como ralladura de limón, ajo, chalotes, etc.)

Flujo de trabajo para Chuletas de cerdo Marinadas al horno

• Prep. Elimina el exceso de grasa. Mezcle el adobo de su elección y frótelo en las chuletas de cerdo, cubriéndolo bien por todas partes. Refrigere cubierto (use un recipiente hermético y no reactivo o una bolsa con cierre de cremallera).
• Sazonar y hornear. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino para una limpieza más fácil. Coloca las chuletas de cerdo y sazona con sal y pimienta. Hornee de 12 a 15 minutos, luego voltéelos y sazone el otro lado según sea necesario. Continúe horneando para terminar de cocinarlos o asarlos para obtener un apetitoso acabado marrón dorado en la parte superior.
• Descanso. Una vez que saques las chuletas de cerdo del horno, tápalas con papel de aluminio o cúbrelas con otra bandeja para mantenerlas calientes mientras descansan. Descansa unos 5 minutos antes de servir.

¿Por cuánto tiempo cocinar las Chuletas de Cerdo en el Horno ?

El tiempo total depende del tamaño y el grosor de las chuletas de cerdo, si están deshuesadas o no y qué tan fuerte tiende a ser el horno.

Hornee las chuletas de cerdo con omóplato hasta que la temperatura interna alcance al menos 145 F. El tiempo total debe tomar entre 20 y 30 minutos.

• Las chuletas deshuesadas de hombro/cuello se harán más rápido que con hueso.
• Las chuletas más delgadas se harán más rápido que las más gruesas.

Puede permitir (de hecho, nos gusta hacerlo) que las chuletas de hombro de cerdo se horneen hasta 170-180 F porque aún más grasa se quema y terminan aún más sabrosas y mucho más tiernas.

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