A continuación se muestra una lista de las preguntas más frecuentes de pequeños agricultores y aficionados que desean comenzar a cultivar aceitunas.
¿cuáles son las mejores variedades?
Esta es la pregunta más difícil del lote. Hay literalmente cientos de diferentes especies de olivos por ahí … o más precisamente, cientos de variedades de Oliva europa, la Aceituna Europea.
Sin embargo, se puede proporcionar cierta información en función de lo que desee hacer con la fruta. Ciertas especies son mejores para el decapado, otras para el aceite. Hay muchas variedades probadas disponibles, originarias de España, Italia, Grecia y otros países mediterráneos, así como de Estados Unidos, América del Sur y Australia.
¿Qué condiciones de cultivo son las mejores?
El olivo es originario de la zona mediterránea y parece ser el más adecuado para un clima mediterráneo, es decir, veranos secos e inviernos húmedos. Como regla general, el Cazador tiene inviernos secos y lluvias húmedas durante todo el año con veranos húmedos, particularmente cerca de la costa, y por lo tanto no es perfecto para el clima tradicional para el cultivo de aceitunas.
Sin embargo, las limitaciones climáticas no son graves y se pueden superar con cuidado y atención. Mientras no tenga heladas de invierno por debajo de -8°C y tenga agua de riego disponible, debería poder cultivar aceitunas con éxito en el Valle Hunter y posiblemente mejor que en algunos países mediterráneos. Los árboles necesitan un período de latencia provocado por condiciones frías (promedio diario por debajo de 12°C ) para desencadenar la floración. A los árboles no les gusta el frío extremo y morirán por debajo de -8°C y el requisito de un buen riego durante el invierno se puede superar con un sistema de riego efectivo.
¿Qué tipo de suelo es el mejor?
Las aceitunas son como un suelo bien drenado, por lo que la arcilla media a pesada que se encuentra alrededor de muchas partes del Cazador no es ideal. Con un programa de mejoramiento del suelo, la mayoría de los tipos de suelo en el Valle se pueden mejorar lo suficiente para que el crecimiento sea exitoso. Recomendamos encarecidamente que un especialista calificado realice una prueba exhaustiva del suelo antes de considerar plantar.
Esta prueba de suelo podría ser el mejor $150 que hayas gastado. El área a sembrarse también deben ser probados por su capacidad de drenaje.
¿Debo plantar aceite o aceitunas de mesa (en escabeche)?
Hay una demanda decente para encurtir aceitunas y, de hecho, esto es algo que cualquiera puede hacer en casa. Por lo tanto, si está plantando media docena de árboles, probablemente sea mejor mirar el decapado y si planea plantar 10,000, al menos debe considerar el aceite.
Las aceitunas de aceite se venden por alrededor de $1 el kilo (dependiendo del contenido de aceite). Las aceitunas en escabeche se venden por hasta 3 3 el kilo (si están en perfectas condiciones y puede encontrar un comprador).
¿Debo plantar aceitunas verdes o negras?
¡La pregunta favorita de todos! Todas las aceitunas comienzan verdes y se vuelven negras a medida que maduran. A diferencia de las uvas que tienen variedades blancas y negras, un olivo puede darle aceitunas verdes y negras, así como muchos tonos intermedios.
Las aceitunas verdes inmaduras tienen menos aceite, pero tienen un sabor más fuerte y picante. Las aceitunas negras maduras tienen más aceite, pero pueden carecer de»mordedura».
El tiempo de cosecha determina el color de la aceituna y el sabor del aceite, generalmente Abril / Mayo / Junio en la mayoría de las áreas.
¿cuántos árboles necesito?
Un olivo maduro a los 10 años de edad debe tener entre 3 y 4 metros de altura y dar un rendimiento de alrededor de 40 kg por año. El árbol debe tener al menos 100 años, pero muchas áreas del mundo experimentan años de «porte alternativo» con una buena cosecha un año y una mala cosecha el siguiente.
Plantado a una distancia de alrededor de 5m x 8m, una hectárea (2,2 acres) soportaría 250 árboles, lo que debería darle 10,000 kg (¡diez toneladas!) de aceitunas al año. A 1 1 por kilo, eso es un ingreso de 1 10,000 al año, pero eso implicará bastante trabajo y tiempo. El espaciado a 5 x 8 es tradicional, pero puede no ser ideal para todas las aplicaciones. Hay algunas arboledas muy efectivas plantadas a 5 x 5, y la nueva teoría de la cosecha a horcajadas sobre la fila parece funcionar bien con espaciamientos de 3 x 7 m.
¿Cuánto costará?
Para preparar un bloque de tierra para plantar 250 árboles, como se indica arriba:
- Prueba de drenaje: puede hacerlo usted mismo cavando agujeros o una retroexcavadora/excavadora posthole
- Prueba de suelo: vale la pena hacer un par, permita $300 a 5 500
- Mejora del suelo: cal ,yeso, rasgado con un contratista, desbaste, etc…. permita árboles de
- de un vivero al por mayor, aproximadamente 7 7 cada uno para árboles jóvenes x 250 …. alrededor de
- Costos de plantación, incluidos estacas, protección contra liebres y roos, fertilizantes, etc. (pero no mano de obra) … alrededor de
- Bomba de riego, filtros, tuberías, goteros, elevadores o aerosoles …. alrededor $4000
En total, permita que 1 10,000 por hectárea esté en el lado seguro (4 40 por árbol es lo que generalmente cito), asumiendo que hará gran parte del trabajo usted mismo. No olvides que alguien tiene que cortar la hierba, sacar la maleza, rociar los insectos, atar los árboles después de las tormentas y podarlos para que estén en forma.
Y recuerde, no obtendrá una cosecha hasta que el árbol tenga al menos 5 años y no dará fruto completo hasta que tenga 10 años.
¿Cuánto trabajo implica?
¡Mucho! Inicialmente, la preparación del suelo podría tomar 12 meses, ya que muchos de los suelos de Cazadores son de arcilla y deben mejorarse antes de plantar. Los problemas habituales son la acidez (añadir cal) y los altos niveles de sal (añadir yeso). Algunas áreas también tienen altos desequilibrios de magnesio, Aluminio, manganeso y otros. Además, gran parte del área tiene bajos niveles de materia orgánica, por lo que se debe considerar un cultivo de cobertura (como altramuces, avena, centeno, etc.) para cultivar y arar. Una técnica muy efectiva ha sido plantar los árboles en montículos elevados para ayudar al drenaje lejos de las raíces.
Todo esto debe hacerse antes de plantar, ya que es mucho más fácil cuando no hay árboles en el camino. Una vez plantados, los árboles deben protegerse contra el ataque de conejos, liebres y canguros. Las tormentas frecuentes y los fuertes vientos en el área significan que los árboles deben estaquearse firmemente y revisarse regularmente para asegurarse de que las estacas sigan haciendo su trabajo. Es una práctica general entrenar a los árboles para que tengan la forma deseada para la cosecha, así que espere 15 minutos para que un árbol los dé forma. 15 minutos no suena mucho, ¡pero 250 árboles significan más de 60 horas!
El riego y la fertilización regulares deben garantizar un buen crecimiento, con más podas y formas. Mantener las malas hierbas bajo control es especialmente importante en los primeros años, cuando el área radicular es pequeña y el árbol compite con las malas hierbas por nutrientes.
Las plagas deben mantenerse bajo control. Estos van desde aves que comen la fruta, pasando por una variedad de plagas de insectos y sarpullidos, hasta problemas de hongos. Todos estos son bastante bien entendidos, y una gama de aerosoles químicos (algunos orgánicos) están disponibles.
Picking – a mano o máquina, ¿de quién son las manos o de quién es la máquina?
Para quitar 15 kg de fruta de un árbol de 5 años a mano, simplemente recogiendo una lona en el suelo, tomó alrededor de 30 minutos por persona por árbol. Es decir, unos 15 árboles al día, 250 árboles en unos 17 días, pero también tiendes a aburrirte después de un tiempo.
Todo tipo de dispositivos de recolección están disponibles y aparecen nuevos cada mes. Para árboles de más de 8 años se prevé la cosecha mecánica completa con agitadores a tope.
¿Dónde puedo obtener más información?
Los viveros a menudo proporcionan información de forma gratuita o los consultores le ayudarán con más información, pero cobrarán una tarifa.
Esta información ha sido adaptada de la Hunter Valley Olive Association.