Las parrillas de carbón son conocidas por controlar el calor. De todos los tipos de parrillas, las parrillas de carbón son las más difíciles en esta área.
Cada propietario de una parrilla de gas o de infrarrojos le dirá lo fácil que es controlar el calor: simplemente gire la perilla de temperatura en el ángulo correcto.
Es vital averiguar cuántas briquetas de carbón a usar para 250 grados Fahrenheit (o 121 grados Celsius).
Use demasiadas briquetas, y la temperatura será más alta. Muy pocos, y no se calentará lo suficiente.
La cantidad depende principalmente de cómo planee esparcir las briquetas alrededor de la parrilla: varía de 20 a 100 piezas.
Aquí, voy a discutir estos métodos:
- Fuego de dos zonas
- El método de serpiente
- El método de esbirros
Eche un vistazo a continuación a lo que debe considerar.
Antes de Sumergirme: Prueba de temperatura
¿Cómo Mido la Temperatura de Mi Parrilla?
La temperatura se mide con precisión con el termómetro. Algunas parrillas las tienen incorporadas en la tapa.
También puede usar su mano para determinar qué tan caliente está su parrilla si no tiene un termómetro.
Puede aproximar la temperatura sosteniendo la palma de su mano a una distancia de 5-6 pulgadas por encima de la rejilla de la parrilla y retirarla después de un tiempo.
A una temperatura de baja temperatura de 250 grados, solo puede sostener su mano sobre la parrilla cómodamente durante aproximadamente 5 segundos.
Admito que no es 100% preciso, pero aún así es mejor que solo improvisarlo.
¿Los Termómetros de Parrilla Son Precisos?
La mayoría de los termómetros de cúpula son los más baratos que los fabricantes pueden tener en sus manos (también puede obtenerlos por alrededor de 1 10 en Amazon o eBay) y son en su mayoría inexactos porque la temperatura se promedia a lo largo del tallo.
Algunos son más precisos, mientras que otros son menos. Esto es especialmente cierto para las parrillas de carbón más baratas.
Otro problema que presentan los termómetros domo es cómo miden la temperatura.
El termómetro comprueba la temperatura de su vástago.
¿Por qué es un problema?
El problema aquí es que el tallo se encuentra en el otro extremo de la fuente de calor, es decir, quemando carbón vegetal.
Es mucho más caliente debajo de las rejillas que encima de ellas.
Es por eso que algunas parrillas (incluido yo mismo) recomiendan usar sondas de termómetro y medir la temperatura una o dos pulgadas por encima de las rejillas.
¿Cuántas Briquetas de Carbón a utilizar para 250 Grados?
Para alcanzar los 250 grados, en realidad no necesita muchas briquetas, ya que se trata de una temperatura muy baja.
Hay muchos otros factores que influyen en la temperatura de una parrilla y no solo en la cantidad de briquetas, como la temperatura ambiente, el viento, cómo colocas el carbón, etc.
El último (diseño de carbón) es muy importante.
La forma en que rellene y extienda sus briquetas tendrá un impacto en la cantidad de calor que produce su parrilla.
Aquí hay algunas formas principales de extender sus briquetas:
Fuego de dos zonas
Esta es la configuración más común que implica esparcir briquetas en cualquiera de los lados de su parrilla o en ambos.
Es perfecto para cocinar y ahumar a baja temperatura.
Da como resultado una temperatura de calor baja, y requiere una chimenea completa para comenzar con alrededor de 100 briquetas.
Fumar
Es un método de cocción muy lento que utiliza calor indirecto y humo para cocinar los alimentos.
La madera astillada y los trozos de madera dura se empapan en agua para producir el aroma ahumado que conoce y ama.
Solo se puede fumar a temperaturas más bajas, es decir, mientras se hace la barbacoa.
Fumar también es posible mientras se cocina a la parrilla, pero los resultados de fumar son insignificantes.
Asar a la parrilla y asar a la parrilla no son lo mismo, sin embargo. Echa un vistazo a esta guía para asar a la parrilla para obtener más información.
La Serpiente
¿Cuál Es el Método de la Serpiente para Asar a la parrilla?
La madera (astillas o pellets) y las briquetas sin encender se extienden circularmente alrededor del borde de la parrilla.
En un extremo de la serpiente, se agregan unas briquetas encendidas para comenzar el proceso, que se quema lentamente durante horas.
Esto da como resultado un calor bajo y requiere 100 briquetas de carbón sin encender, 6-8 briquetas para iniciar la serpiente y briquetas adicionales para más adelante.
El método Minion
Este método es la opción ideal para fumadores y amantes de la barbacoa.
Con este método de colocación de carbón, alcanzará y mantendrá fácilmente el magic 250°F sin necesidad de agregar combustible.
El concepto es simple: coloque briquetas encendidas en caliente encima de las frías y use las rejillas de ventilación en la parte inferior para regular el flujo de aire.
Puede cocinar a baja y lenta durante un período prolongado de tiempo, hasta 18 horas.
De acuerdo con el creador de este método, Jim Minion, debe encender de 20 a 60 briquetas, dependiendo del clima.
Dependiendo del tiempo que desee cocinar a 250 grados, puede agregar el mismo número de briquetas sin encender que las encendidas a la parrilla o mucho, mucho más.
Hay muchas variaciones de este método, y aquí está la más común:
Otros Factores Que Afectan La Cantidad de briquetas Que Debe Usar
Independientemente de cómo logre la temperatura de 250 grados, el número de briquetas a usar tendrá que ajustarse para situaciones particulares.
Considere estos siguientes factores:
Viento
Hace que las briquetas se quemen más rápido y más caliente, ya que el viento agrega oxígeno al fuego y elimina el calor.
Por lo tanto, es posible que necesite un bloque cortavientos o crear un escudo para su parrilla cuando cocine en condiciones de viento para reducir el impacto negativo del viento.
Altitud y humedad
En altitudes más altas, el aire es más delgado, por lo que se necesitan más briquetas.
La humedad muy alta causa problemas al encender el carbón.
Ambos factores resultarán en el uso de aún más briquetas para alcanzar y mantener la temperatura deseada.
Puede usar un arrancador de chimenea para encender su briqueta de carbón rápidamente.
Temperatura ambiente y luz solar
El aire frío y la humedad más alta roban el calor, mientras que demasiada luz solar directa hace que una parrilla de hierro fundido negro se caliente rápidamente.
La luz solar directa y las temperaturas cálidas crean condiciones que requieren menos briquetas para cocinar.
Es posible que necesite cocinar a la sombra para protegerse de la luz solar directa.
Material de la parrilla
El material del que está hecha su parrilla hace una diferencia sutil para alcanzar y mantener la temperatura correcta.
Las parrillas de aluminio se calientan rápidamente, a diferencia de las parrillas de hierro fundido que se calientan lentamente pero retienen el calor por más tiempo. El acero inoxidable es algo en el medio.
Ahora sabe Cuántas Briquetas de carbón a Usar para 250 Grados
Hay muchos factores que influyen en el número de briquetas de carbón a quemar.
Pero una vez que los conoces, el cálculo se convierte en una segunda naturaleza.
¿Con qué frecuencia asas a esta temperatura?