Muchas preguntas surgen al cocinar este tipo de carne sobre cuánto tiempo hacer, cómo hacerlo para obtener el resultado final más suave y delicioso.
Como regla general, en la mayoría de las recetas se puede ver el esquema de cocinar una pieza de carne con vistas a 1 o hora y media por una libra de pieza de falda. Usted puede mantener esta regla, pero hay muchos tonos de asar la pieza de carne y usted debe saber acerca de ellos.
Un factor importante que al cocinar la pieza ahumada con este esquema de tiempo, debe calentar el horno hasta 250 Fahrenheit antes de colocar la carne. Además, es útil dejar reposar el pecho a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de dejarlo en el horno de la parrilla.
¿Cuánto Tiempo Se Tarda en Fumar una Falda de 12 Libras?
Tomaría alrededor de 12 horas o incluso más, dependiendo del estilo que uses para fumar, si es lento y bajo, la duración es correcta, pero cuando, por ejemplo, es rápido y caliente, el tiempo será muy diferente.
¿Cuánto Tiempo Se Tarda en Fumar una Falda de 16 Libras?
Como puede ver, puede tomar aproximadamente 16 horas o más cuando se cocina con un ahumado lento y bajo. Puedes cortar el trozo grande de falda en dos o tres partes y en este caso la cocción será más rápida. Si planea envolver la falda, también puede presionar el momento de los moretones.
¿Cuánto Tiempo Se Tarda en Fumar una Falda de 5 Libras?
Puede tardar de 5 a 7 horas, aún así, con el estilo rápido y caliente, hará que el proceso sea mucho más rápido o envolver la pieza de carne en una lámina hará que la cocción sea más corta, por supuesto.
¿Cuánto Tiempo Fuma una Falda de Pecho de 9 libras?
Al decidir hacer carne que pesa alrededor de 9 libras, es posible que espere terminarla después de 9 horas del proceso de ahumado en un horno a la parrilla a una temperatura aproximada de 225 grados Fahrenheit. En realidad, este pedazo de carne no es grande y es muy probable que sea bastante delgado. No es necesario cocinarlo demasiado y fumarlo durante más de nueve o diez horas.
¿Fumas un Lado de Grasa de Pechuga Hacia Arriba o Hacia Abajo?
Hay pros y contras de preparar la carne con el lado gordo acostado o el lado gordo acostado. A menudo depende de dónde proviene la temperatura de calentamiento en el horno.
Está bien fumar la carne con el lado graso hacia arriba si la temperatura de calentamiento proviene de la parte superior de la parrilla, ya que la grasa evita que se cocine demasiado desde este lado y la carne está tierna y adquiere una corteza gruesa en el lado bajo. Pero el roce generalmente se apaga cuando se cocina así.
Al cocinar el pecho con la grasa hacia abajo, se obtiene una mejor corteza, especialmente cuando la temperatura de calentamiento proviene del fondo de la parrilla. El lado de la carne no se pegaría a una rejilla de la parrilla en este caso. Pero si el horno a la parrilla está con el calor de la parte superior, tiene la oportunidad de obtener la carne seca.
De hecho, la mayoría de los cocineros prefieren fumar el lado gordo de la falda acostado, pero debes tener en cuenta todos estos detalles y decidir por ti mismo.
Aquí hay un video para que lo veas y tomes una decisión adecuada:
¿Cuánto tiempo Se tarda en Fumar una Falda de 2 Libras?
Es posible que le lleve aproximadamente 2-3, o incluso 4 horas de fumar, pero tenga cuidado de evitar que la falda se cocine demasiado y se seque demasiado. Por lo general, un pedazo tan pequeño de esta carne no es tan graso como para cocinarlo durante mucho tiempo y la temperatura del horno debe variar de 225 a 250 grados Fahrenheit, no más alto.
¿Tiene que Envolver una Falda en Papel de aluminio Al Fumar?
Por lo tanto, hay 3 características principales que son importantes a la hora de decidir sobre la duración de la cocción:
- Qué tan grande es el pecho
- A qué temperatura lo vas a cocinar
- si haces el envoltorio de la carne o no
Por lo que la regla común de 1 hora por libra significa que cocinarás al estilo de Texas «lento y bajo». Si va a envolver la falda en un papel de carnicero, por lo general lo hace después de 5 horas de fumar y luego la tiene envuelta durante las otras 5 o 7 horas mientras cocina.
Describe la cocción de la pieza de pechuga de peso promedio. Envolver ayuda a evitar que penetre demasiado humo en la carne y también contribuye a preservar la humedad de la carne. Además, envolver la falda hace que el ahumado sea más rápido en el tiempo.
Cuando se cocina la carne de res en una lámina, no en un papel de carnicero, debe cocinarla con vistas a 45 minutos para una libra de carne de res. Por lo tanto, fume la carne durante aproximadamente 6 horas primero, esto dejará que la carne absorba suficiente humo y adquiera la maravillosa corteza y luego la envuelva en el papel de aluminio con dos capas y haga el envoltorio apretado.
Si lo desea, puede agregar un poco de caldo o cualquier otro líquido adecuado para llevar suficiente humedad a la carne ahumada. Puede ser alrededor de una taza de líquido o incluso más, el sabor de la carne mejorará en este caso y contribuirá al proceso de estofado. En caso de que el envoltorio esté suelto, tomará más tiempo hacer la falda.
Si eres firme a la hora de ahumar tu carne con el estilo «rápido y caliente», debes cocinarla con la regla de 30 minutos para una libra para evitar que se cueza demasiado y se seque el sabroso plato. Con las siguientes condiciones, la temperatura del horno de parrilla debe ser de alrededor de 300 grados Fahrenheit. Muchos cocineros no recomiendan fumar una falda como esta, pero puede tratar de hacerlo con cuidado y tener éxito en conseguir la mejor carne ahumada.