Si está comprando muchas costillas para un próximo evento, probablemente tenga una idea general de cuántas losas necesita. Comprar a granel puede ayudarlo a ahorrar dinero, especialmente si se dirige a una tienda de cajas grandes que se especializa en tales cosas.
Pero, ¿cómo puedes saber cuántas tablas de costillas vienen en una caja? La respuesta puede variar, pero podemos darle una idea general para que no se quede corto de personal.
¿Cuántas tablas de Costillas Vienen en un Estuche?
El caso promedio de costillas contendrá entre 8 y 18 losas. El número real dependerá del minorista, así como del tipo de costilla. Dado que las costillas de la espalda del bebé son más pequeñas, puede esperar obtener de 15 a 18 losas por caja. Las costillas de repuesto a menudo se venden en cajas de 8 o 9 losas.
¿Qué Es Una Losa De Costillas?
Cuando compras un trozo de costillas de cerdo, obtienes una fila de huesos de costillas conectados por carne, cartílago y grasa. Usted debe ser capaz de encontrar carne muscular tanto en la parte superior de los huesos como entre ellos.
Las costillas de cerdo vienen en varios tipos diferentes. Las costillas de repuesto se toman de la sección inferior de la caja torácica, alrededor del vientre. Estas costillas están en el lado más grande, y su carne es grasosa y sabrosa.
Las costillas de estilo St. Louis son costillas de repuesto que se recortan para hacerlas más presentables. Se eliminan las puntas de las costillas y el cartílago, de modo que los bastidores tienen un aspecto rectangular.
Las costillas de la espalda del bebé, que provienen de la región espinal superior, son delgadas, tiernas y muy populares. También se pueden llamar costillas de lomo porque se toman del área alrededor del lomo. El término bebé se refiere al hecho de que las costillas son más pequeñas que las costillas de repuesto.
Estante frente a losa: ¿Hay Alguna Diferencia?
Probablemente también hayas visto el término estante usado para referirse a una porción de costillas. Hay alguna diferencia entre una costilla y una losa?
El consenso general es no. Un estante de costillas es lo mismo que una losa, con ambos términos que se refieren a una sección completa de costillas tomadas de un lado del cerdo. Este es el caso cuando se refiere a las costillas de cerdo, aunque un costillar de costillas de cordero tiene una definición ligeramente diferente.
Algunos aficionados a la parrilla usarán el término losa para referirse a costillas sin recortar, mientras reservan la rejilla para costillas a las que se les ha eliminado parte de la grasa y el cartílago. Por ejemplo, una porción entera de costillas de repuesto se consideraría una losa, mientras que una porción al estilo de San Luis se llamaría estante.
¿Cuántas Costillas Vienen En Una Losa?
Una losa entera de costillas generalmente tendrá de 10 a 13 huesos incluidos, dependiendo de cuántos sobrevivieron al proceso de carnicería. Las losas con menos de 10 huesos se llaman bastidores tramposos debido a su tamaño más pequeño.
Los restaurantes y carniceros a veces anuncian «medias losas» o «medias estanterías», que son losas enteras divididas en dos porciones. Dependiendo del tipo de costillas que sean, la media losa debe constar de 5 a 8 costillas.
Tenga en cuenta que, si bien el término estante tramposo hace que suene como si estuviera obteniendo menos por su dinero, es habitual que las costillas se vendan por libra. Así que aún obtendrás lo que pagaste, solo habrá menos costillas en el estante.
¿Cuánto Pesa Una Losa De Costillas?
Dado que las costillas de bebé son más pequeñas, las losas no pesan tanto. Puede esperar que toda una losa de espaldas de bebé pese entre 1,5 y 2 libras.
Las costillas de repuesto, por otro lado, vienen en losas más grandes. Estos deben pesar de 3 a 4 libras en promedio, con los estantes de estilo St.Louis un poco más bajos debido a la grasa y el cartílago que se han eliminado.
¿Cuántas Losas vienen en un estuche?
No hay una respuesta dura y rápida a esta pregunta. El número de placas por caja depende del minorista. Afortunadamente, la información generalmente está disponible a pedido.
También puede depender del tipo de costillas que compre. En Sam’s Club, por ejemplo, puede obtener una caja de costillas de bebé que contiene 18 losas. Dentro de la caja, encontrará 6 bolsas de 3 losas cada una, con cada losa que consta de 10 a 13 costillas.
Los minoristas también pueden anunciar cajas de costillas de repuesto de 8 o 9 losas, con un peso de cada losa de aproximadamente 4 libras. Una vez más, se pueden dividir en paquetes más pequeños: 2 losas por bolsa sellada al vacío son estándar para costillas de repuesto.
¿Cuánto Cuesta Una Caja de Costillas?
De nuevo, los precios pueden variar dependiendo de dónde compre las costillas.
En Sam’s Club, una caja de costillas de repuesto se vende por alrededor de 3 3 por libra, mientras que el precio de las espaldas de bebé es de aproximadamente 5 5.50 por libra. Eso se traduce en un precio de caja de alrededor de 1 100 para costillas de repuesto y alrededor de 2 200 para espaldas de bebé, dependiendo del peso.
Otros minoristas especializados pueden cobrar más por libra, pero en el lado positivo, también pueden informarle sobre la procedencia de la carne de cerdo en sí. Algunos pueden ofrecer descuentos de temporada o tener planes de compra frecuente que pueden ahorrarle aún más dinero.
Si desea comprar costillas a granel de forma regular, vale la pena comprar. Pregunte a su carnicero local cuánto cobrarían por una caja de costillas y luego busque en línea para ver si puede obtener un mejor trato.
¿A Cuántas Personas Se Puede Alimentar Con Una Caja de Costillas?
Dado que una losa llena de costillas de bebé suele ser suficiente para 2 personas, una caja de 18 losas puede ser suficiente para servir hasta 36. Si sus invitados son grandes comedores, el estuche solo puede servir de 25 a 30.
Un estante de costillas de repuesto sirve de 2 a 3 personas, por lo que si hay 8 losas en el estuche, espere obtener aproximadamente de 15 a 25 porciones de él. Recuerde que el tamaño de las porciones depende de la edad y los hábitos alimenticios de sus invitados, así como de otros factores como la hora de la reunión y la cantidad de guarniciones que está sirviendo.
La línea de fondo
Si no está seguro de cuántas costillas vienen en una caja, verifique la letra pequeña antes de realizar una compra. El minorista debe tener esa información disponible para que sepa aproximadamente cuántas costillas está recibiendo.
¡La mejor de las suertes, y feliz asado a la parrilla!