Una gran parte de hacer un buen café es saber cuánto café por taza de agua necesita agregar.
Medir la cantidad correcta de café puede hacer o romper una taza de café.
Así que, primero, tenemos una hoja de trucos rápida para usted sobre cuánto café necesita por taza. Puede utilizar estas proporciones para la cantidad de café molido que necesita y la cantidad de granos de café que necesita.
Aunque realmente recomendamos usar frijoles en lugar de granos molidos.
Estas medidas funcionarán muy bien para la mayoría de los métodos de elaboración de cerveza: cafeteras de goteo, prensa francesa, verter e incluso macetas de moka y espresso.
¿Cuánto café por taza de agua?
¿Cuánto café por 1 taza?
Para una taza, use 15 gramos o 2 cucharadas de café. Para una taza más suave, use 12 gramos o aproximadamente 1,5 cucharadas de café.
¿Cuánto café por 4 tazas?
Para 4 tazas, use 60 gramos u 8 cucharadas de café. Para café más suave, use 48 gramos o 6,5 cucharadas.
¿Cuánto café por 6 tazas?
Para 6 tazas, use 90 gramos o 12 cucharadas de café. Para café más suave, use 72 gramos o 9,5 cucharadas.
¿Cuánto café por 8 tazas?
Para 8 tazas, use 120 gramos o 16 cucharadas de café. Para café más suave, use 96 gramos o 12,8 cucharadas.
¿Cuánto café por 10 tazas?
Para 10 tazas, use 150 gramos o 20 cucharadas de café. Para café más suave, use 120 gramos o 16 cucharadas.
¿Cuánto café por 12 tazas?
Para 4 tazas, use 180 gramos o 24 cucharadas de café. Para café más suave, use 144 gramos o 19 cucharadas.
Para cervezas de café aún más grandes, es posible que desee recoger una urna de café.
Aquí está la versión en video de esta publicación de blog:
¿Debe medir con cucharadas o gramos?
Al preparar café, usar una báscula es extremadamente importante. Simplemente no se puede obtener el mismo nivel de precisión con una cucharada que con gramos.
Puede intentar hacer esto usted mismo. Toma una balanza y mide lo que crees que es 1 cucharada de tierra tres veces por separado.
Es probable que obtenga una medición de peso ligeramente diferente cada vez.
Cucharadas de granos de café vs cucharadas de granos de café
Dos cucharadas de granos de café no tendrán la misma masa que dos cucharadas de granos.
Debido a que los frijoles son más grandes y de forma irregular, hay mucho más aire en la cucharada de frijoles que en la cucharada de motivos.
Como resultado, probablemente encontrarás que una cucharada de posos de café pesará más de una cucharada de granos de café.
La lección? Usa una báscula para obtener el café mejor y más consistente. Y usa frijoles en lugar de tierra.
Para obtener los mejores resultados, desea usar granos recién tostados de todos modos, así que, ¿por qué estropear su pick-me-up con café molido?
¿cuántos gramos de café en una cucharada?
Una cucharada de café molido es de 5 a 7 gramos. No hay una medición exacta porque es posible que esté midiendo terrenos finos o gruesos.
Si mide los granos de café, habrá una ligera diferencia entre los asados claros y oscuros, ya que los granos asados oscuros son más pequeños en volumen, por lo que obtendrá más gramos de granos por cucharada.
Hay tablas de conversión de gramos a cucharadas disponibles en línea (como esta), pero no son demasiado precisas porque no tienen en cuenta la densidad. Una cucharada de mercurio pesa mucho más que una cucharada de agua!
Si no tiene una báscula a mano, puede usar 2 cucharadas por cada taza que desee preparar, como se indicó anteriormente.
¿cuántas cucharadas en una cucharada de café?
Aquí es donde las cosas se ponen interesantes. Hasta donde sé, las cucharadas de café no están estandarizadas, por lo que usar «cucharadas» como medición no es muy preciso.
Muchas cafeteras vienen con cucharadas que equivalen a una cucharada, pero la Aeropress, por ejemplo, viene con una cucharada que mide aproximadamente 2 cucharadas.
Por lo tanto, incluso si su cafetera se envía con una cuchara, es mejor usar una medida de cucharada conocida en lugar de cualquier cuchara vieja.
Cómo preparar un gran café cada vez
El café es una bebida tan universal y versátil que en realidad hay muchas formas de preparar café, pero algunos elementos siempre seguirán siendo los mismos.
Aparte de usar la cantidad correcta de café, puede considerar estas las leyes de la elaboración del café:
- Usa frijoles recién tostados. No puedo repetir esto suficientes veces. Una vez que haya probado el café hecho de granos recién tostados, nunca podrá volver a beber café de supermercado preenvasado.
- Moler los frijoles recién tostados justo antes de prepararlos. Moler justo antes de preparar la cerveza asegura que la mayoría de los sabores permanezcan atrapados en el grano de café, solo exponiéndolos justo antes de preparar la cerveza. Una vez que muele los granos de café, pierden la mayor parte de su sabor en muy poco tiempo. Usa un molinillo de rebabas automático o manual para obtener tu café molido.
- Utilice la temperatura correcta del agua. Si el agua está demasiado caliente, corre el riesgo de quemar el café. Si está demasiado frío, no obtendrá suficiente extracción de sabor. Necesita preparar la cerveza a la temperatura perfecta, que es de alrededor de 90 a 95 grados C.
Conclusión
Estos son números de referencia que puede usar para casi todos los tipos de cafés. La clave para marcar en su café es usar lo que mejor funcione para usted, así que siéntase libre de experimentar y agregar unos pocos gramos más o menos para ver qué se adapta mejor a su paladar.