Compraste una calabaza o dos y no estás seguro de cuánto duran las calabazas.
Tal vez quieras tallar una calabaza por primera vez, pero no estás muy seguro de cuánto tiempo durará esa linterna Jack-o-Lantern.
O solo necesita saber cuánto dura todo antes de que se estropee.
¿Te suena familiar?
Si es así, este artículo es para usted. En él, vamos a cubrir:
- almacenamiento, vida útil y deterioro de calabazas
- cuánto tiempo duran las linternas Jack-o
Entremos de inmediato.
- Calabazas
- Calabaza tallada
¿Cuánto Duran Las Calabazas?
Las calabazas enteras sin enfermedades se conservan durante dos o tres meses si se almacenan en un lugar fresco y seco. Una vez que corte una calabaza, se mantiene de 4 a 5 días en la nevera. Las linternas Jack-o talladas duran de 3 a 7 días a temperatura ambiente y de 7 a 14 días al aire libre.
El período de 8 a 12 semanas mencionado se aplica solo a calabazas sanas y firmes. Si el tuyo está magullado o tiene alguna caries visible, probablemente durará solo un par de semanas en el mejor de los casos.
Una cosa a recordar es que cuando compras calabazas en una tienda de comestibles, nunca sabes cuánto tiempo han estado sentadas en el puesto de verduras. Por lo tanto, para aprovechar al máximo su dinero, debe elegir los mejores disponibles.
Vida Útil de las Calabazas
| Mostrador | Nevera | |
|---|---|---|
| Calabaza entera | 2-3 meses | |
| Calabaza cortada | 4 – 5 días | |
| Puré de calabaza enlatado | Mejor para + 6 + meses | |
| Puré de calabaza abierto | 5 hasta 7 días | |
| Calabaza tallada | 3-7 días | 1-2 semanas |
Recoger calabazas
Recoger calabazas firmes al tacto y pesadas para su tamaño.
Asegúrese de que el tallo todavía esté unido y que esté firme. Un tallo blando o gomoso significa que la calabaza ya ha comenzado (o comenzará pronto) a perder líquido y se ablandará, y definitivamente no durará los dos o tres meses que mencioné.
A continuación, evite moretones, heridas y cortes visibles en la piel. Las calabazas pueden parecer duras por fuera, pero se dañan fácilmente si se perfora la corteza. Cuando eso sucede, la calabaza se descompondrá de adentro hacia afuera, y solo aprenderás sobre ella después de abrirla un mes más tarde.
Dicho esto, la corteza no tiene que ser perfecta. Algunas áreas más ásperas que son ásperas al tacto y un poco secas están bien. 98 de cada 100 veces, la carne interior estará perfectamente bien.
Se aplican reglas similares cuando eliges calabaza y calabaza espagueti.
¿Cómo Saber Si una Calabaza Es Mala?
Las calabazas que permanecen almacenadas demasiado tiempo se ablandan de abajo hacia arriba. Al principio, hay algunos puntos blandos, y pronto todo comienza a sentirse blando y hueco. Deseche la calabaza si se siente suave o si ha empezado a supurar líquido.
A continuación, busque manchas mohosas, podridas y dañadas. Los pequeños están bien para cortar, pero si la descomposición comienza a apoderarse de la calabaza, es hora de que se vaya.
Así es como podría verse esto:
No se ve tan mal, pero cuando lo cortas, muestra una historia diferente:
Si guarda su calabaza durante más de un mes, la parte con las semillas puede volverse muy fibrosa y asquerosa. Está bien, córtala de todos modos.
En tercer lugar, tenga en cuenta los tiempos de almacenamiento. Si la calabaza o el puré cortados permanecen en el refrigerador durante más de, por ejemplo, cinco días (o una semana para el puré comprado en la tienda), deshazte de él. Puede que aún esté bien, pero es mejor equivocarse por el lado de la precaución.
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Si esos tiempos de almacenamiento son demasiado cortos, puede congelar calabazas y puré de calabaza. O puedes hornear un pastel de calabaza y congelarlo también. Diablos, incluso puedes congelar el relleno de pastel de calabaza si quieres.
Por último, a veces, cuando cortas una calabaza por la mitad, es posible que encuentres un área pequeña oscura, firme y un poco seca (hay una foto de eso en mi artículo sobre la calabaza). Puedes cortarlo con un poco de margen y usar el resto de la fruta de calabaza.
Cómo Almacenar calabazas
Almacene las calabazas en un lugar fresco y seco y permita que circule algo de aire. Asegúrese de que estén lejos de manzanas, peras y otras frutas maduras. Una vez que corte las calabazas, refrigere las sobras en una bolsa o recipiente para el congelador.
Temperatura
La mejor temperatura para almacenar calabazas es entre 55 ° F y 59 ° F (o 12,5 ° C y 15°C). Ese es el punto dulce que les permite durar el mayor tiempo posible.
Algunas fuentes recomiendan una temperatura ligeramente más baja de 50°F a 55°F (10°C a 12.5°C), pero para mí, es más seguro seguir la recomendación anterior.
Eso es porque a las calabazas no les gusta cuando hace frío. Comienzan a deteriorarse mucho más rápido en temperaturas inferiores a 50 ° F (o 10°C).
En pocas palabras, si tiene un sótano o garaje sin calefacción que sea genial (pero no demasiado genial), es un lugar excelente para el almacenamiento de calabazas a largo plazo. Pero si no lo hace, almacenar calabazas en la despensa o en un armario de la cocina es una mejor opción que colocarlas en la nevera.
Una temperatura de almacenamiento más alta significa una pérdida de peso más rápida (y, por lo tanto, pérdida de agua) para sus calabazas. Y eso resulta en una vida útil ligeramente más corta.
Humedad
Las calabazas enteras duran más cuando la humedad relativa está entre el 50 y el 70 por ciento.
Eso significa que no hay condensación en la corteza, por lo que es difícil para cualquier bacteria y hongo crecer y prosperar. Pero también significa que la calabaza no se deshidrata demasiado rápido porque se sienta en un postre. Se necesita un poco de humedad.
Para evitar la acumulación de humedad en la corteza, es necesario un poco de circulación de aire. Eso significa que las calabazas están en una canasta de alambre u otro recipiente que les permite respirar. Y definitivamente no en una bolsa de plástico.
Frutas y verduras productoras de etileno
Lo último que hay que recordar es mantener las calabazas (y la calabaza en general) alejadas de frutas maduras como manzanas, peras y similares.
Muchas frutas y verduras maduras liberan gas de etileno, que las ayuda a madurar. Pero el exceso de ese gas hace que las calabazas amarilleen y acorten su vida útil. No quieres eso.
¿Cómo almacenar Calabaza Cortada?
Hay dos formas de almacenar calabazas cortadas. Si tiene la calabaza cortada a la mitad o en cuartos, retire las semillas y coloque la calabaza en una bolsa de congelador. Si cortaste o cortaste en cubitos la calabaza, transfiere todo a un recipiente hermético o bolsa de congelador y sella bien.
Dejar las semillas y recogerlas solo antes de cocinarlas no afecta por cuánto tiempo la calabaza permanecerá buena, pero también puede cuidarla cuando corte la calabaza. De esta manera, la calabaza refrigerada estará lista para usar sin más preparación.
Además, tenga en cuenta que habrá condensación en la bolsa si está almacenando mitades o cuartos. Si necesita que la calabaza dure de 4 a 5 días sin problemas, considere limpiar el exceso de humedad después de uno o dos días de almacenamiento.
Por último, si esos pocos días no son suficientes para ti, siempre puedes congelar la calabaza para usarla más tarde. Es una excelente manera de conservarlo si compró uno gigante que no puede usar en un par de días.
¿Cuánto Dura una Calabaza Tallada?
Una calabaza tallada durará de tres a siete días a temperatura ambiente o entre una semana y dos semanas si la dejas afuera. Después de ese período, se marchitará y mostrará otros signos de descomposición, y pronto tendrá que deshacerse de él.
Como se puede imaginar, la temperatura de almacenamiento es el factor más importante cuando se trata del tiempo que su calabaza tallada permanece en buena forma. Y en ese caso, un porche frío es una opción mucho mejor que una ventana en el interior.
Además de la temperatura, puedes hacer un par de otras cosas para aprovechar al máximo tu decoración de Halloween.
Para asegurarse de que su linterna Jack se vea genial en la exhibición para Halloween, aquí hay algunos consejos:
- Planifique con anticipación. Corta la calabaza dos o tres días antes de Halloween. De esta manera, se verá bien y firme cuando importe. Si lo haces antes, es posible que termines con una calabaza blanda que comienza a supurar líquido.
- Saque la mayor cantidad de carne posible. Asegúrate de quitar todos los hilos y semillas mojados. Eso ralentizará la descomposición y hará que las cosas sean menos asquerosas más adelante. Puedes tostar y comerte las semillas si quieres.
- Almacene fuera si es posible. La temperatura fría ayuda a que la calabaza tallada se mantenga por más tiempo, pero asegúrate de que tu linterna Jack no se siente a la luz solar directa. Como alternativa, guárdelo en la nevera cuando no esté expuesto.
- Limite el calor en el interior. Si usas una vela como fuente de luz, opta por una pequeña y apágala antes de irte a la cama. O actualice a una pequeña luz LED, que produce mucho menos calor que una vela. Incluso puedes encontrar velas sin llama que imitan bastante bien las velas de la vida real.
- Considere una luz de error. Si tu calabaza está afuera y los insectos son un problema, una luz de insectos podría ser una solución fácil.
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Si sigues al menos algunos de los consejos anteriores, tu linterna Jack-o bellamente tallada debe durar al menos 4-5 días, incluso si la mantienes dentro.