El pavo es una deliciosa opción para el almuerzo o la cena, y muchas personas recurren a él cuando intentan comer de forma saludable. El contenido de grasa en el pavo es mucho menor que el de la carne de res, por lo que es un gran sustituto al hacer hamburguesas, pastel de carne o cualquier receta que requiera carne molida.
Al igual que otras carnes, el pavo se congela bien. Pero, ¿cuánto tiempo se puede dejar reposar antes de que ocurra un problema?
No importa si está cocido, congelado o crudo; el pavo no debe permanecer fuera más de dos horas. Esta es una regla que se aplica a todas las carnes.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos estableció este tiempo como un aviso debido al riesgo de crecimiento bacteriano, que puede conducir a enfermedades transmitidas por los alimentos.
¿Cuánto Tiempo Puede Permanecer Fuera El Pavo Cocido?
El pavo cocido puede ser engañoso. Es fácil asumir que el pavo crudo es un riesgo más considerable cuando se trata de dejarlo en su mostrador, pero el hecho es que las bacterias inseguras pueden crecer en cualquier carne si alcanza los 40 grados Fahrenheit.
La idea es meterlo en el refrigerador antes de que se estropee. Cuando un pavo se sienta demasiado tiempo a temperatura ambiente, corres el riesgo de dejar bacterias y provocar intoxicación alimentaria a ti y a tus invitados a cenar.
¿Cuánto Tiempo puede Permanecer Fuera el Pavo Crudo o Congelado?
Después de leer los párrafos anteriores, puede estar pensando :» Un pavo congelado entero tardará mucho más de 2 horas en descongelarse.»Esa es una declaración verdadera.
Aún así, lo último que desea hacer es dejar que se descongele en su mostrador porque el exterior alcanzará esa zona de peligro de 40F mientras el interior aún se ablanda. Si haces esto, corres el riesgo de arruinar tu pavo y Acción de Gracias. El pavo crudo es lo mismo.
No lo deje reposar más de dos horas, o corre el riesgo de una infección bacteriana.
¿Cuánto Tiempo Puede un Pavo Reposar Antes De Cocinar?
Dado que el USDA recomienda no dejar reposar el pavo, crudo, congelado o cocido, durante más de dos horas, recomendamos sacar el pavo media hora antes de cocinarlo. De esa manera, no estará helado cuando entre en el horno, pero estás muy por debajo de la línea de peligro.
Si su pavo está en el congelador, hay varias formas de descongelarlo de forma segura.
En la nevera
Descongelar la carne en la nevera es una gran opción. La regla general es permitir veinticuatro horas de descongelación por cada cinco libras de carne. Así que un pavo de veinte libras tardará cuatro días en descongelarse en su refrigerador.
Esto puede parecer una molestia, pero puede planear fácilmente alrededor de él y hacer espacio en la parte inferior de la nevera para que su pájaro se relaje mientras se descongela.
Consejo de seguridad: Descongele siempre la carne en un plato y colóquela en el estante inferior de su refrigerador. Los jugos de carne gotearán sobre todo lo que esté debajo y pueden contaminar su aparato y sus comestibles.
En agua fría
Tienes un pavo congelado y te das cuenta de que no hay tiempo para dejarlo reposar en la nevera durante días. ¿Cómo se descongela?
El agua fría es una opción segura para descongelar carne de cualquier tipo, pero hay reglas que debes seguir para evitar ponerte a ti y a la salud de tus seres queridos en peligro.
- El agua debe estar fría. No a temperatura ambiente ni caliente. El agua del grifo en el lugar más frío está bien.
- debe cambiar el agua cada media hora.
Si sigues estas dos sencillas reglas, puedes descongelar tu pavo mucho más rápido. El método de agua fría toma aproximadamente media hora por libra, por lo que un pájaro grande requerirá planificación.
Necesitará un contenedor lo suficientemente grande para hacer el trabajo. Un cubo de cinco galones funcionará bien, y puede comprarlo en cualquier ferretería a bajo precio. También aconsejo colocarlo todo en un lugar donde pueda descargar el agua y rellenarlo con agua fresca y fría.
Recuerde, cuando vierta esa agua, estará nadando con residuos de carne cruda, y toda el área debe limpiarse y desinfectarse bien una vez que haya terminado. La bañera en su área de lavandería o baño estaría bien. El exterior funcionará si tiene un desagüe para el agua.
Consejo: A veces, dejo que la carne se descongele en una salmuera, que es una excelente manera de mantener la humedad en su pájaro. Si está descongelando a través del método de agua fría, pruebe con salmuera para los dos últimos cambios de agua.
Una salmuera es aproximadamente un ¼ de taza de sal y un ¼ de taza de azúcar morena por un galón de agua fría. Disuelva la sal y el azúcar en el agua antes de colocarlo sobre el pavo.
Omita el descongelado
¿Sabía que un pavo congelado se cocinará bien en el horno? Bueno, lo hará, y no hay mucho que hacer. Todo lo que haces es precalentar el horno a 325F, poner el pavo en una rejilla para asar y ponerlo en el horno.
No podrá salmurizarlo ni poner mantequilla sazonada debajo de su piel, que son formas hermosas de retener la humedad y darle sabor a su pavo. Pero puedes usar sal y pimienta, untarla con mantequilla derretida sazonada mientras se descongela y continuar rociándola con los jugos de la sartén.
¡Atención! Nunca freír un pavo congelado. El hielo se convertirá en vapor cuando toque el aceite caliente y haga que el contenido se expanda. El aceite burbujeará, y si ese aceite golpea la llama debajo de la freidora, puede explotar. Nunca ases un pavo congelado tampoco. Todos los expertos están de acuerdo en que asar un pájaro congelado es la opción más segura.
Formas en que nunca debe descongelar un pavo
Ahora que conoce las mejores formas de descongelar su pájaro de vacaciones, aquí hay algunos métodos que la gente ha considerado que no son seguros.
Sin Baño de agua caliente
Mientras que el agua fría funciona de maravilla con carnes congeladas, el agua caliente es exactamente lo contrario. No solo pondrá las porciones exteriores de su pavo en ese punto de 40F que está tratando de evitar.
El agua caliente también acelerará la multiplicación de bacterias dañinas. Además de eso, precocinarás la piel y el exterior, lo que arruinará el sabor.
Sin secadores
Por las mismas razones, no debe darle un baño caliente a su ave congelada. No deberías usar un secador de pelo para acelerar el proceso. Lo único que hará es poner esa comida en esa zona de peligro.
¿Cuánto Tiempo Puede Reposar El Pavo Después De Cocinarlo?
El límite de 2 horas recomendado por el USDA se aplica a toda la carne, ya sea congelada, cruda o cocida. Así que no querrás dejar un pavo cocido afuera por más tiempo. Pero eso no significa que deba comenzar a tallar un pájaro recién asado en el momento en que lo saque del horno.
Antes de comer, debes dejar reposar el pavo. Los momentos después de asar son uno de los pasos más críticos para crear una comida fantástica. Puede servir un delicioso pavo y llevarlo a la nevera dentro de ese período de dos horas si sigue los pasos a continuación.
- Cuando inserte el termómetro para carne, asegúrese de que la temperatura interna de su ave sea de 165 ° F. Luego, puede sacarlo del horno.
- Cubra el pavo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 30-40 minutos antes de cortarlo. Este es el mejor momento para hacer la salsa con los jugos de la sartén y batir las papas.
- Trinchar el pavo y prepararlo para su comida.
Si sigues esos consejos, tendrás tiempo de sobra para meter las sobras en la nevera antes del límite de 2 horas. Ya hemos explicado los peligros de dejar que el pavo se siente a temperatura ambiente.
Si bien es posible que tenga la tentación de comenzar a tallar, ese período de descanso dejará que los jugos naturales del pájaro se introduzcan en la carne, y su pavo estará húmedo y será la comidilla de las vacaciones.
¿cuánto Tiempo Puede un Sándwich de Pavo Sentarse?
No importa si primero está cortando un pájaro recién horneado o utilizando las sobras del Día de Acción de Gracias para hacer un sabroso refrigerio, el pavo cocido, crudo o congelado nunca debe permanecer más tiempo que el período de 2 horas recomendado por el USDA.
Dicho esto, cuando se trata de pavo sobrante, es fácil evitar esa zona de peligro de 40F. Todo lo que necesita hacer es mantener su pavo en la nevera y sacarlo solo cuando lo use.
En cuanto al sándwich, si no puede llegar a él durante un par de horas, busque un refrigerador para guardarlo y sáquelo solo cuando esté listo para comer. Si eres del tipo al que le gusta comer mientras trabajas, ten en cuenta esa ventana e intenta terminar tu almuerzo a tiempo.
Tipos de bacterias Que Pueden Crecer en la Carne Que se deja Fuera demasiado Tiempo
Saber que las bacterias dañinas pueden crecer en su pavo o cualquier otra carne si se deja fuera más de dos horas es suficiente para que alguien se dé cuenta. Si estás interesado en los tipos de bacterias que pueden crecer en la carne y causar intoxicación alimentaria, aquí están.
Salmonella
Este tipo de infección se encuentra típicamente en el tracto intestinal. Las personas comúnmente contraen salmonela a través de alimentos o agua que han sido contaminados. Los síntomas comunes incluyen náuseas, calambres abdominales, fiebre, dolor de cabeza, escalofríos y otros.
Listeria
También conocida como listeriosis, puede convertirse en una infección grave y causar algunos de los mismos síntomas que la salmonella. Más importante aún, las mujeres embarazadas que contraen listeria pueden hacer que el feto experimente una enfermedad que puede ser mortal.
Campylobacter
Más de un millón de personas en los Estados Unidos contraen campylobacter cada año. Por lo general, se contrae a través de carne poco cocida y agua que no se ha tratado adecuadamente.
Los síntomas son similares a los que enumeramos anteriormente, y las complicaciones como el síndrome del intestino irritable pueden surgir debido a una infección.
Staphylococcus aureus (Estafilococo)
Aquí tenemos otra enfermedad gastrointestinal causada por bacterias cultivadas en carne dejada fuera demasiado tiempo. Si bien los síntomas son los mismos, lo único de una infección por estafilococos es contagiosa y puede pasar de un ser humano a otro.
Escherichia coli (E. coli)
Muchos de nosotros hemos oído hablar de E. coli porque es probable que lo sepamos en las noticias cuando hay un brote. E. la exposición a los coli proviene de alimentos o agua contaminados con la bacteria, y los síntomas generales, como calambres en el estómago, náuseas y vómitos, comienzan tres o cuatro días después de que una persona ha estado expuesta.
Palabras finales
Cuando se trata de pavo o cualquier producto cárnico, le recomendamos que lo devuelva a la nevera dentro de ese límite de dos horas. Como puede ver, hay más riesgo al no guardarlo que al mantenerlo encima. La seguridad alimentaria en el hogar es esencial para la salud de su familia. Y la seguridad en la cocina conduce a excelentes comidas y experiencias inolvidables.
- Se Puede Congelar Pechuga de Pavo Cocida
Mi nombre es Keren Tayler. Soy una mamá de trabajo en casa de tres chicas encantadoras, Sarah + Rachel + Hannah. He estado blogueando durante los últimos 5 años. Trabajé para otros blogs de madres, hice cientos de reseñas de productos y guías para compradores. Antes de eso, era contador de personal en una gran empresa de contabilidad. No hace falta decir que la investigación y los números son mi pasión. Mi objetivo es ser una fuente informativa para cualquier tema relacionado con la vida de mamá y las tareas domésticas.