La pregunta se ha hecho durante años, ¿cuánto tiempo se tarda en fumar un pavo de 20 libras? Hay tantas variables que entran en esta ecuación. Tiene el tamaño de su fumador, el tipo de madera que usa, la temperatura a la que cocina y, finalmente, ¿qué tamaño tiene su pájaro?
Es casi la hora de Acción de Gracias de nuevo – lo que significa una cosa para la mayoría de la gente: ¡Es hora de pensar en cocinar una cena increíble de Acción de Gracias! Una parte esencial de cualquier buena comida es averiguar Cuánto Tiempo Puede Fumar un Pavo De 20 libras.
A continuación, responderé a todas estas preguntas en profundidad con consejos sobre cómo obtener ese pavo ahumado perfecto. Siga leyendo si desea saber cuánto tiempo debe fumar un pavo de 20 libras & todo sobre fumar un pavo de 20 libras.
¿Qué puede hacer para asegurarse de que su pavo resulte perfecto? La respuesta puede sorprenderte Read ¡Sigue leyendo para obtener más información!
Tabla de Contenidos
¿Cuánto Tiempo Para Fumar Un Pavo De 20 Libras? Respuesta completa
El tamaño del pavo será un factor importante en el tiempo que necesite fumarlo. Es común que los pavos más pequeños se hagan más rápido que las aves más grandes porque todo el peso no está en un solo lugar.
En este caso, comience a verificar la temperatura de su pavo aproximadamente una hora antes de la hora prevista de finalización y verifique cada media hora después de eso hasta que alcance los 165 grados Fahrenheit en la parte más gruesa del muslo. Si tiene un pavo de 8-12 libras o un pájaro de 12-16 libras, planee fumar durante aproximadamente 5 horas, ¡si no más!
Si utiliza un pavo pre-hilvanado, asegúrese de tener en cuenta que puede cocinarse más rápido porque ya tiene un contenido de humedad agregado debido a que se inyecta mantequilla o sabores.
La temperatura de su fumador es otro factor importante en el tiempo que tardará en cocinar su pavo. Fumar a 165 grados Fahrenheit significa que estás cocinando caliente y rápido. Las temperaturas más altas significan menos tiempo para fumar para el mismo tamaño de ave.
Por cada 2-3 grados que baje el fuego, espere agregar una hora o más de tiempo de ahumado a su receta, si no más, dependiendo del tamaño de su pájaro.
La temperatura también puede variar en función del tipo de madera que utilice. Las maderas duras, como el nogal, el roble, el pacano y las maderas de frutas, se queman más calientes que una opción de sabor más suave, como las maderas de manzana, cereza o melocotón. Si elige usar una madera como el mezquite, tenga esto en cuenta y ajuste su temperatura en consecuencia.
¿De qué talla es su pavo?
Esta pregunta me parece la más importante de todas porque determinará si tienes un pájaro húmedo y jugoso o uno seco y fibroso.
Los pavos más pequeños se benefician de fumar a temperaturas más altas durante períodos cortos debido a su tamaño y a la menor cantidad de tiempo que tardan en cocinarse por completo.
Por ejemplo, verifique 2-3 libras de aves después de 1 hora y luego cada media hora hasta que esté listo. (Recomendaría comprobarlos antes).
Los pavos más grandes generalmente necesitarán temperaturas más bajas durante períodos de tiempo más largos para mantener un alto contenido de humedad. Si cocina un pavo de 20 libras o más, intente fumar entre 200 y 225 grados Fahrenheit durante 5-6 horas, según el grosor y el tamaño.
Ahora ya sabes todo lo que hay que tener en cuenta cuando se trata de Cuánto Tiempo Fumar Un Pavo de 20 libras . Si sigues estas pautas, ¡es probable que tu pájaro salga delicioso y jugoso cada vez!
Cuáles son las mejores maderas para ahumar pavo
Dependiendo del tipo de pavo que esté fumando, puede elegir diferentes tipos de humo para darles un sabor único. El nogal y el roble son buenos para las aves de corral porque emiten un fuerte sabor ahumado sin ser demasiado abrumadores. La pacana no es tan intensa, pero aún así tiene un gran sabor a nuez ligeramente.
Las maderas de frutas como la manzana, el melocotón o la cereza también agregan un dulce agradable a su pájaro que combina bien con friegas y glaseados salados. Por lo tanto, cada guía que responda a su pregunta sobre cuánto tiempo puede fumar un pavo de 20 libras debe incluir muchas opciones de maderas para fumar.
El mezquite está bien de usar si desea el sabor ahumado de la barbacoa, pero se quema más caliente que la mayoría de las otras variedades, así que asegúrese de que su edad se haya sazonado correctamente antes de usarlo.
Lo mejor es cocinar aves de corral a temperaturas más bajas, como 225 grados Fahrenheit, durante un período de tiempo más largo. Esto garantiza que la carne permanezca húmeda y tierna sin quemarse ni secarse demasiado.
Prepara el ahumador antes de cocinar el pavo .
Asegúrese de que el interior esté limpio y de que no quede creosota ni residuos de una sesión de cocción anterior. Puede usar un recipiente de metal lleno de agua junto a las astillas de madera para producir vapor y ayudar a mantener a su ahumador húmedo durante el tiempo de cocción.
El pavo no debe cocinarse a temperaturas más altas debido a su bajo contenido en grasa. Cocinar a temperaturas altas también secará la carne, dejándola resistente y fibrosa.
El pavo ahumado debe alcanzar una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit antes de ser retirado de la fuente de calor, así que asegúrese de tener un buen termómetro digital .
Si quieres llevar el sabor de tu pavo a once, ¡fúmalo en madera de roble! El roble ha sido encontrado por muchos como uno de los mejores tipos de madera para pavo debido a su humo profundo y rico. ¡El sabor que agrega a la carne es simplemente maravilloso!
Si fumas tu pavo demasiado tiempo, se secará y perderá toda esa gran jugosidad que lo hace tan delicioso. Dependiendo del tamaño de su ave, 2-3 horas a 225 grados Fahrenheit deberían ser tiempo suficiente para infundir con bondad ahumada. Por favor, preste atención a esto cuando averigüe «cuánto tiempo puede fumar un pavo de 20 libras».
Dependiendo del tipo de madera que utilice y de lo caliente que esté su fumador, fumar un pavo de 20 libras puede tardar entre 5 y 10 horas o más. Asegúrese de mantener un ojo en el medidor de temperatura interior y verifique si está cocido con un termómetro digital .
Para aves grandes como esta, cuando se trata de cuánto tiempo fumar un pavo de 20 libras, reduzca el calor a alrededor de 200 grados Fahrenheit y planifique cocinar hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados.
¡Cuánto tiempo debe Fumar Un Pavo De 20 libras ahora que sabe todo lo que hay que hacer! Después de leer esto, debería tener suficiente información para fumar el pavo perfecto para las vacaciones cada vez que cocine uno. Feliz Día De Acción De Gracias!
¿La salmuera o la inyección ayudan con el sabor de la carne ahumada?
Sí, esto se aplicaría a la inyección de solución de agua con mantequilla/caldo de pollo o adobos en el pavo antes del proceso de ahumado o asado a la parrilla. Cuando use adobos, intente no usar adobos azucarados o con demasiado aceite porque se quemará al asar.
Si se inyecta, asegúrese de utilizar una aguja inyectora de carne y de inclinar la punta de la aguja a 45 grados para que, una vez que se inserte en la carne, tire del émbolo un poco antes de soltar el jugo para eliminar las burbujas de aire.
Un pavo que ha sido en salmuera tendrá mucho más sabor que uno que no lo es. Y también ayuda a retener la humedad, lo que evita que la carne se seque mientras se cocina.
En lo que respecta a los pavos inyectados, si está hablando de un adobo o simplemente mantequilla, entonces sí, le dará sabor y humedad adicionales a la carne.
sin embargo, siento que la inyección de sabores en las profundidades de las fibras musculares es mejor dejar a alguien porque resulta difícil de limpiar…
Recetas y consejos para hacer el perfecto de pavo ahumado.
recomendamos incorporar a turquía en una solución de agua salada durante al menos 24 horas y hasta 48 horas. Si elige este método, enjuague bien el pájaro antes de colocarlo en el ahumador.
Mientras esté en el ahumador, no es necesario rociar o agregar mantequilla porque causará demasiados brotes y eso puede producir piel quemada y carne poco cocida.
Para agregar sabor, nos gusta usar chips o trozos de manzana mientras cocinamos y luego glasear con una salsa de barbacoa favorita justo antes de retirarla del fuego. También preferimos la carne oscura sobre la carne blanca cuando se fuma, pero cualquiera de los dos funcionará bien.
Cortar la pechuga de pavo ahumado Tiempos de cocción
Cortar el pavo entero en trozos Quitar el cuello & menudillos de la cavidad Enjuagar bien el interior & con un paño de cocina de papel humedecido, secar el pavo con toallas de papel. Para la piel crujiente, no se recomienda la salmuera o el adobo.
Un pavo entero se cocina típicamente a 325 ° F a 350 ° F con la temperatura que se mide en la parte más profunda de la parte interna del muslo junto al esternón. Si cocina un pavo con hueso, colóquelo en su ahumador con una sonda termométrica para carne insertada a través de la piel hasta el muslo junto a la cavidad corporal.
Si está fumando un pavo deshuesado, inserte la sonda del termómetro de carne entre la parte superior del muslo y el pecho para que la punta esté en la parte más gruesa del músculo interno del muslo
Generalmente cocine durante 10 minutos por libra o hasta que el termómetro digital de lectura instantánea para alimentos lea 165°F cuando se inserta a través del centro del relleno.
Por lo general, fumar un pavo durante 1 hora por libra le dará buenos resultados, pero si se ajusta a la temperatura, entonces 12 minutos por libra o hasta que el termómetro lea 165°F, medido en la parte más interna del muslo junto a la cavidad corporal.
Tiempos de cocción de Muslo de pavo ahumado
Retire el cuello & menudillos de la cavidad Enjuague bien el interior & hacia fuera
Con un paño de cocina de papel humedecido seque con toallas de papel
Para una piel crujiente no se recomienda cocinar durante 1 hora y 30 minutos (tiempo total) a 300°F a 350°F, dependiendo de preferencia.
Inserte la sonda termómetro de carne entre la parte superior del muslo y el pecho para que la punta esté en la parte más gruesa del músculo interno del muslo
Consejos para qué guarniciones van bien con pavos ahumados?
En cuanto a guarniciones, realmente depende de los sabores que elija. Si quieres seguir con la tradición , entonces tus acompañamientos básicos como frijoles horneados , maíz en mazorca, relleno o aderezo, batatas/ñames confitados, cazuela de frijoles verdes, macarrones & queso y ensalada de col estarán bien.
Para una mayor influencia tejana, pruebe a servir carne de res, salchichas ahumadas, ensalada de papas o frijoles rancheros. También puede agregar algunas alitas de pavo ahumado o muslos que saben fantásticos cuando se glasean con salsa de barbacoa .
Por supuesto, no tiene que servir solo un plato, así que siéntase libre de ser creativo:
Recetas de pavo ahumado
Pavo ahumado de Texas
Ingredientes
1 (10 a 12 lb) de pavo entero, descongelado si está congelado
Para la salmuera
- 3 cuartos de galón de agua tibia
- 1 taza de sal marina o kosher
- 1/2 taza de azúcar de arce o azúcar moreno
- 2 naranjas, cortadas a la mitad
- 2 limones, cortados a la mitad
- 4 hojas de laurel
- 6 dientes de ajo, aplastados con la parte plana de un cuchillo
- 2 cucharadas negras granos de pimienta
- 4 ramitas tomillo
- 5 ramitas romero
Para el frote
- 1/4 taza de sal marina o kosher
- 3 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de mezcla de condimento de pimienta de limón (como Lawry’s)
- 3 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de comino molido
Direcciones
1. Para hacer la salmuera, combine todos los ingredientes en un cubo de 5 galones o en una olla grande y revuelva hasta que esté bien mezclado. Reserve 2 tazas de la mezcla para usar como adobo de pavo más tarde.
Si no tiene una de estas cantidades a mano, simplemente componga la cantidad total de salmuera y luego córtela con una cantidad igual de agua fría para obtener un líquido total de 10 cuartos de galón.
2. Enjuague el pavo por dentro y por fuera con agua fría, luego colóquelo en un recipiente grande, cúbralo con cubitos de hielo y suficiente agua fría para sumergirlo completamente. Dejar reposar durante 1 hora. Retirar del baño de hielo y secar con toallitas de papel.
3. Combine todos los ingredientes del frote en un tazón pequeño y mezcle bien. Masajea el pavo por todas partes con dos tazas de la mezcla de salmuera reservada, luego espolvoréalo generosamente, pero uniformemente, con aproximadamente la mitad de la mezcla de especias.
No se preocupe por frotarlo en la piel; solo asegúrese de que cada rincón tenga un poco de condimento.
4. Prepare su parrilla para el calor indirecto encendiendo un encendedor de chimenea completo (aproximadamente 50 carbones) de carbón y dejándolos quemar hasta que estén parcialmente cubiertos con una capa delgada de ceniza, aproximadamente 20 minutos.
Extienda de 1/2 a 3/4 de taza de astillas o trozos de madera ahumada sazonados sobre carbones (si usa carbón en trozos, puede agregar madera durante la fase de iluminación inicial).
5. Coloque una cacerola de agua en la rejilla inferior y coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, encima de la rejilla superior. Inserte una sonda digital remota en la parte más gruesa de uno de los muslos y cierre la tapa.
Vigile la temperatura de la parrilla durante la cocción; manténgala entre 300 ° F y 310 ° F en el interior ajustando las rejillas de ventilación o agregando más carbón vegetal o madera según sea necesario. Cada vez que agregue carbones recién encendidos, también agregue 1/2 taza de chips o trozos empapados para generar sabor a humo.
Reponga el hielo en la sartén para asar según sea necesario para mantener aproximadamente 4 pulgadas de agua fría en toda la superficie del pavo durante el tiempo de cocción (aproximadamente 8 horas).
6. Después de aproximadamente 4 horas de cocción, retire los menudillos del pavo; deben cocinarse completamente en este punto.
Incline suavemente el pavo hacia arriba para que descanse sobre su espalda, luego cepille todo con un poco de la mezcla de especias restante. Continúe cocinando a una temperatura interna de 160°F en el centro de los grupos musculares más grandes (muslos).
7. Cuando termine de cocinar, deje reposar durante 20 minutos con una tienda de campaña holgada con papel de aluminio antes de tallar y disfrutar.
Para tallar un pavo ahumado:
1. Retire primero las alas cortándolas justo por encima de donde se encuentran con el esternón.
2. Separe las baquetas de los muslos cortándolas entre ellas para exponer la pierna de conexión de la articulación al cuerpo, luego corte el tendón conectado.
3. Con un cuchillo afilado y fino, corte la carne del esternón en rodajas finas.
Pavo ahumado vs Pavo asado
Muchas personas debatirán si es mejor fumar un pavo o asarlo. Algunos dicen que fumar es el método preferido, mientras que otros creen que asar es el camino a seguir.
La verdad probablemente se encuentre en algún punto intermedio – puede lograr resultados deliciosos con ambos métodos. Sin embargo, aquí hay algunas cosas a considerar que pueden ayudarlo a decidir qué método prefiere:
El tiempo de cocción para cualquiera de los métodos depende del tamaño de su ave y si se ha descongelado . Un pavo de 20 libras, por ejemplo, necesita aproximadamente 2 horas por libra a 225 grados F.
Compruebe la temperatura interna tomando un termómetro para carne a prueba de horno e insertándolo en la parte más gruesa del muslo sin tocar ningún hueso (es mejor usar un termómetro digital y no uno con esfera). La temperatura mínima segura es de 170 grados F.
El pavo ahumado tendrá un sabor ahumado, pero si quieres que tu pavo también sepa a humo, es posible que necesites agregar astillas de madera además del carbón vegetal. Agregue más carbón según sea necesario durante el proceso de ahumado.
Un pavo ahumado será ligeramente menos húmedo que uno asado debido al efecto de secado del aire caliente. Sin embargo, los pavos ahumados a menudo tienen un aspecto excelente debido a que se doran al bañarse o al cepillarse con aceite vegetal antes de fumar.
Por otro lado, el tostado no requiere ninguna grasa añadida para cocinar, ya que producirá sus propios goteos que pueden ser más tarde para la preparación de salsa.
Fumar un pavo es más un proceso práctico, mientras que el asado se puede hacer prácticamente sin supervisión. Si tiene tiempo y disfruta de estar cerca de la fuente de cocción, fumar su pavo puede ser mejor para usted.
¡Otros prefieren dejar que sus hornos hagan todo el trabajo! Por esta razón, muchas personas optan por fumar sus pavos durante los meses más fríos, cuando de todos modos preferirían estar dentro.
Si desea utilizar ambos métodos en diferentes partes de su ave, separe las baquetas de los muslos cortándolas con tijeras de cocina o un cuchillo afilado para que puedan recibir calor indirecto además del calor directo.
También puede dividir a su ave por la mitad usando tijeras para aves de corral y colocar cada mitad del lado cortado hacia abajo en la parrilla. También puede probar a fumar pavo simplemente para su disfrute – no tiene que ser en Acción de Gracias.
Guía para fumar un pavo Para 6 Porciones
La mejor manera de fumar un pavo es usando un pequeño ahumador eléctrico. También puede usar una parrilla de gas, propano o carbón para fumar.
Lo primero que desea hacer es hacer su frotación y dejar que se asiente durante la noche para que los sabores de las especias se fundan con el azúcar. Si se está preguntando qué especias entran en este frote, aquí están:
- 1 cucharada de salvia molida
- 1 cucharada de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de chile en polvo
- ¼ de taza de azúcar morena oscura
También puede agregar otros ingredientes, como ajo en polvo, tomillo, pimienta negra y clavos, si lo desea. La mayoría de las personas no tienen todas estas especias a mano, por lo que las mezclan en lotes para que puedan almacenar las sobras en un recipiente hermético.
Ahora que el frotar se hace, desea aclarar el pavo y séquelo con una toalla de papel para que no disponen de agua que gotea en su fumador.
A continuación, desea tomar su aceite y cubrir ligeramente el interior de la cavidad del pavo. Luego espolvorea un poco más de tu mezcla de condimentos asegurándote de que cubra todas las partes del pájaro (por dentro y por fuera).
A continuación, puede colocar este pavo enjuagado, seco y sazonado en una sartén para asar o en un plato hondo que le ayudará a contener cualquier jugo que pueda filtrarse durante el ahumado.
Si le gusta el relleno, puede preparar otro lote pequeño separado del resto de los ingredientes para usarlo más tarde. Cubra este plato y déjelo reposar en el refrigerador hasta que esté listo para él.
Ahora a fumar!
Desea configurar su ahumador eléctrico para que el medidor de temperatura esté a unos 225 grados Fahrenheit, pero esto puede variar según el tipo de ahumador que use.
Una vez que se haya alcanzado esta temperatura, coloque la pechuga de pavo hacia abajo en la rejilla. Debes cocinar el pájaro a esta temperatura durante unos 15 minutos por libra o hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados F (usando un termómetro para carne). Si no tienes un termómetro para carne, esta es otra forma de comprobarlo:
«cuando clavas un tenedor en su parte más gruesa (muslo), los jugos claros se deben agotar; si son rosados o están turbios, sigue cocinando. Además, las piernas deben menearse fácilmente cuando terminen».
Una vez que el pavo haya alcanzado esta temperatura, puede retirarlo del ahumador y dejarlo reposar hasta que sea hora de servirlo.
Para preparar el relleno: mezcle los siguientes ingredientes en un tazón:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de apio picado
- 3/4 taza de cebolla picada
- 2 1/2 tazas de cubos de pan (preferiblemente rancios)
A continuación, añadir a la mezcla:
- 2 cucharadas de perejil fresco
- 1 huevo batido
- Sal al gusto
Coloque esta mezcla en una sartén para asar y colóquela alrededor de su pavo cocido colocándola encima de las alas o baquetas que se mantendrán en su lugar mientras las mantienen húmedas.
Para el glaseado:
Mezcle el vinagre y la mostaza. Deje a un lado hasta que esté listo para usarlo. Luego, toma una taza de las gotas de pavo de la sartén para asar donde cocinaste el pavo y agrégale un poco de agua junto con mantequilla o margarina.
Lleve esta mezcla a ebullición y luego viértala en una sartén lo suficientemente profunda para la mitad de los arándanos enjuagados (o más si es necesario), así como algunas rodajas de naranja que se han cortado por la mitad.
Agregue 1/2 taza de azúcar, sal y palitos de canela. Cocine a fuego lento todo esto durante unos 15-20 minutos o hasta que la salsa se espese antes de agregar el resto de los ingredientes, incluidos los reservados para el relleno
Una vez que se haya agregado todo, puede servir el pavo con esta deliciosa salsa.
Esta receta hará alrededor de 6 porciones.
Preguntas frecuentes sobre el tema cuánto tiempo puede fumar un pavo de 20 libras
¿Es seguro fumar un pavo de 20 libras?
El pavo ahumado es delicioso,pero puede ser difícil de conseguir. Para evitar que su ave se cocine de manera insuficiente o excesiva, es importante usar un termómetro para carne cuando se fuma un pavo de 20 libras. Estas aves son algunas de las más grandes que hemos visto y requieren un manejo y una planificación especiales para fumar con éxito.
Después de aproximadamente 2 horas en nuestro MES 40 (con AMZNPS) a 230*, la carne de muslo estaba a 163*. Quitamos el pájaro y lo dejamos a un lado mientras terminábamos algunos otros artículos en el ahumador. 4 horas después de colocarlo inicialmente, tomamos el consejo de T&T y elevamos la temperatura a 250-260*. Este aumento aceleró en gran medida el proceso de cocción con un oscurecimiento menor del color de la piel.
A las 6 horas habíamos alcanzado 165 * en los muslos y lo sacamos del fumador. En este punto, comprobamos dos veces que estaba hecho y no rosado tomando una temperatura en la pechuga (165), la carne oscura (170) y el ala (175). Dejamos reposar al pájaro durante aproximadamente una hora antes de tallarlo.
¿Cuánto tiempo se tarda en fumar un pavo de 20 libras a 250 grados?
Normalmente, un pájaro de 20 libras tardará alrededor de 6 horas en alcanzar los 165* cuando se cocina a 250-260*.
¿Cuánto tiempo se tarda en fumar un pavo de 20 libras a 325?
A 325 grados, un pavo de 20 libras tardará aproximadamente 3 horas en alcanzar los 165 *
¿A qué temperatura fuma una pechuga de pavo de 20 libras?
Por lo general, recomendamos fumar un pavo entero entre 225 y 250*. Si lo está cocinando a 165*, debe tomar alrededor de 4 1/2-5 horas, dependiendo de qué tan caliente esté su fumador.
Recomendamos agregar un poco de tiempo adicional si su ave pesa más de 15 libras, aunque esta estimación de tiempo puede variar según el tamaño del ave y el tipo de fumador que se use.
¿Cuánto tiempo fuma un pavo de 20 libras a 300 grados?
Si está cocinando su pavo a 300 grados, debe tomar aproximadamente 5 1/2 horas para llegar a 165* en el pecho.
¿Debo envolver mi pavo en papel de aluminio mientras fumo?
No recomendamos envolver el pavo en papel de aluminio mientras se fuma. Envolverlo hará que la piel se cueza al vapor y puede resultar en una textura de piel flácida y sabor subdesarrollado.
¿El pavo debe estar a temperatura ambiente antes de fumar?
Sí, es importante para eliminar el pavo de la nevera justo antes de ponerlo en el fumador. La baja temperatura de un refrigerador puede causar lo que se llama choque por frío.
El choque por frío es una constricción instantánea de las fibras musculares cuando se exponen a temperaturas muy frías o heladas. Esto resultará en carne seca resistente.
¿Cómo se saltan las alas de pavo para fumar?
Puede salar alitas de pavo para ahumar siguiendo los mismos métodos que para hacer alitas de pollo ahumadas. Si no desea salmuera, simplemente frote el ala con su frote para barbacoa favorito o especias y colóquela en el ahumador.
¿Puedo cortar un pavo por la mitad para fumarlo?
Sí, puedes cortar el pavo por la mitad para que quepa en tu fumador. Sin embargo, solo corte el pájaro si es un pavo de tamaño más pequeño. Un ave de 20 libras que ha sido dividida por la mitad puede no ser capaz de alcanzar 165* en la carne de pechuga y muslo a menos que use una temperatura de ahumador muy caliente.
¿enjuaga el pavo después de la salmuera?
No. No recomendamos enjuagar el pavo después de incorporar a ella. Es importante sumergir el pavo en la solución de salmuera, por lo que ya debería haber suficiente agua en el pájaro. Si decide enjuagarlo después de la salmuera, asegúrese de desechar cualquier salmuera restante, ya que habrá estado en contacto con la carne cruda y puede contener bacterias dañinas.
Mi fumador dice «rango de cocción ideal 300-350» ¿Puedo cocinar mi pavo de 20 libras a esa temperatura?
Sí, muchos fumadores dicen «rango de cocción ideal» o verborrea similar (MES 40, por ejemplo). A temperaturas más bajas, no son capaces de generar tanto calor como las temperaturas más altas; esto es normal y esperado por sus especificaciones de diseño.
Si su fumador no puede alcanzar al menos 250*, es posible que desee considerar usar un ajuste de temperatura más alto. Siempre puede comprobar la temperatura de la carne de pechuga insertando un termómetro de sonda en ella durante todo el tiempo de cocción.
¿Cuánto tiempo se tarda en fumar un pavo de 20 libras a 400 grados?
Debería tardar alrededor de 3 1/2 horas en llegar a 165* cuando se cocina a 400*. Tenga en cuenta que si está cocinando su pavo entre 325-400 grados, es probable que tenga algunos brotes.
Recomendamos añadir media hora extra de tiempo de cocción si la temperatura de su fumador es superior a 350*. Si se producen brotes, asegúrese de mover o apagar la fuente de calor hasta que se haya apagado antes de volver a colocar la carne sobre ellos.
¿El pavo ahumado se conserva en el refrigerador después de fumar?
Sí, el pavo ahumado puede guardarse en la nevera hasta 7 días si se manipula correctamente. Recomendamos mantenerlo sellado al vacío y guardarlo en un estante más bajo donde las temperaturas suelen ser más frías (40 grados F).
Almacenar el pavo a temperaturas más altas puede resultar en un deterioro mucho más rápido, así que asegúrese de no dejar que el pájaro se quede a temperatura ambiente demasiado tiempo antes de colocarlo en la nevera.
¿Cómo se salmura un pavo congelado?
No se recomienda salmuera de pavo congelado. Los cristales de hielo que se forman durante el proceso de descongelación harán que algunas áreas del pavo recojan demasiada sal, mientras que otras pueden permanecer prácticamente inalteradas.
¿Debe lavar el pavo antes de cocinarlo?
No. No recomendamos lavar el pavo antes de cocinarlo porque puede introducir bacterias dañinas en la carne.
¿Cuánto tiempo puede dejar un pavo cocido antes de servir?
Ahora que sabes Cuánto Tiempo puedes Fumar un Pavo De 20 libras, es hora de mencionar otro problema sobre el tiempo.
Nunca debe dejar un pájaro completamente cocido a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Si necesita cocinar con anticipación o tiene sobras, le recomendamos refrigerar inmediatamente después de cocinar y consumir dentro de las 24-48 horas.
El USDA publicará cualquier guía relacionada con esto en 2015, que probablemente será más estricta que las actuales.
¿Qué sucede cuando se calienta en el microondas un pavo congelado?
Calentar en el microondas un pavo congelado no es seguro porque podría hacer que partes del ave se calienten más rápido que otras, creando un producto cocinado de manera desigual que también podría provocar el crecimiento de bacterias.
¿Cómo se recalienta un pavo ahumado?
Puede recalentar el pavo ahumado sobrante freyéndolo en la estufa, horneándolo a 350 grados durante 30-45 minutos o incluso calentándolo en el microondas en incrementos de 2-3 minutos hasta que se caliente hasta 165*.
¿Puedes fumar un pavo descongelado?
Sí, puedes fumar un pavo descongelado sin problemas. Si le preocupa tener que cocinar su carne hasta el final antes de servirla, siga adelante y córtela en la parte más gruesa de la carne de pechuga o muslo.
Fumar es un método excelente para cocinar carnes porque imparte un sabor delicioso con poco esfuerzo. Solo asegúrese de mantener un control adecuado de incendios / ahumadores y recuerde estos consejos clave para que pueda tener su pavo sin ninguno de los inconvenientes.
Últimas palabras sobre cuánto tiempo se puede fumar un pavo de 20 libras
Cuando se trata de fumar un pavo, la clave es el momento. La mejor manera de asegurarse de que su ave ha sido ahumada durante el tiempo suficiente es siguiendo esta práctica guía y comprobando su temperatura periódicamente durante todo el proceso.
Si está buscando más información sobre cuánto tiempo puede fumar un pavo de 20 libras, le proporcionamos toda la información que necesita saber sobre fumar un pavo y cuánto tiempo tarda, así que asegúrese de consultar nuestra guía antes de su próxima comida grande.
Esperamos que haya disfrutado leyendo sobre estos consejos y trucos útiles cuando llegue el momento de preparar su comida de Acción de Gracias este año.
La Guía Definitiva sobre «cuánto tiempo puede fumar un pavo de 20 libras» está aquí para ayudarlo a obtener el mejor pavo ahumado para sus próximas vacaciones. ¡Cocina feliz de Fumar al aire libre!
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