Todos lo hemos hecho antes, olvidamos volver a poner la leche en la nevera solo para volver unas horas más tarde (¡o a la mañana siguiente!) y darse cuenta de nuestro error. Después de darle a la botella un olor esperanzador, la consideramos apta para el consumo o la tiramos.
Si bien esta puede ser una técnica útil para emplear cuando necesita desesperadamente esa taza de café, ¡no es una muy buena manera de comprobar la frescura de la leche para sus pequeños!
Entonces, ¿cuánto tiempo puede permanecer la leche entera fuera? Según los expertos en seguridad alimentaria, la cantidad máxima de tiempo que se puede dejar la leche entera fuera de la nevera es de solo dos horas, y después de eso, ya no es segura para beber. Las bacterias comienzan a crecer y replicarse cuando la leche alcanza cierta temperatura, ¡y esas bacterias son responsables de la leche podrida y el malestar estomacal!
Hacer el cambio de leche materna o de fórmula a leche entera es un hito importante y emocionante en la vida de su pequeño, y la leche es un alimento básico que está lleno de vitaminas y minerales que son esenciales para el crecimiento de su hijo.
Cómo almacenar la leche Correctamente
Saber cómo almacenarla, servirla y conservarla es algo con lo que todos los padres deben estar familiarizados. ¡A nadie le gusta la leche agria de todos modos!
Temperatura
Las mujeres embarazadas no son las únicas que se ponen de mal humor cuando hace calor – ¡ también lo hacen los alimentos frescos! Cuanto más alta sea la temperatura, más rápido crecerán las bacterias.
La temperatura ambiente en Texas está muy lejos de la temperatura ambiente en Canadá. Si vive en un clima más cálido, por lo general por encima de los 90°F, su tiempo de espera máximo para la leche es de solo una hora.
Tenga en cuenta que cuando compra leche en la tienda, técnicamente está «sentada» desde el momento en que la retira del refrigerador. Por lo tanto, si está planeando un viaje de compras largo, tenga en cuenta el hecho de que su leche está en un horario. Estas son algunas pautas generales:
- En caso de duda, deséchela; si no está seguro de la cantidad de tiempo que se ha dejado la leche a temperatura ambiente, siempre es más seguro desecharla. No siempre es posible saber si la leche contiene bacterias peligrosas con solo olerla, y tampoco es buena idea probarla.
- La refrigeración es el factor más importante para mantener la seguridad de la leche.
- Cuando haga la compra, siempre obtenga la leche al final. Esto reducirá la cantidad de tiempo que está expuesto a temperaturas más altas.
Almacenamiento
La leche entera fresca siempre debe almacenarse en la nevera a 40°F o menos. Cualquier cosa por encima y comenzará a estropearse. Si está de viaje y desea tomar leche para que su hijo la beba, considere usar una lonchera o una nevera con una bolsa de hielo para asegurarse de que se mantenga fresca.
Es posible que se pregunte acerca de esas cajas de leche que se encuentran en los estantes de las tiendas de comestibles: ¿cómo se mantienen frescas? Bueno, la leche estable (o de larga duración) ha sido ultrapasteurizada (UHT) y se envasa en cajas asépticas.
Una vez abierto, aún debe refrigerarse. La leche de larga duración tampoco es la mejor opción para los niños pequeños, siempre comience con leche entera fresca.
Mantenerla fresca
¡Los niños pequeños son probablemente los bebedores más lentos del mundo! Una taza para sorber completa podría durar un día entero y, aunque no hay problema con beber agua o jugo de esta manera, la leche es un juego de pelota diferente.
Si está sirviendo leche fría, debe consumirse antes de que se caliente lo suficiente para que se desarrollen bacterias, por lo que la taza para sorbos que sirvió esta mañana no se puede volver a servir a la hora del almuerzo si no se terminó.
Tampoco se puede refrigerar de nuevo una vez que ha estado fuera de la nevera durante más de una hora (¡doloroso, lo sabemos!).
La mejor manera de sortear este enigma es servir pequeñas cantidades. Comience con una taza media llena y vea si su pequeño la termina en dos horas – de esta manera puede medir cuánto ofrecer en el futuro.
Si su hijo pequeño prefiere la leche caliente, recuerde que debe consumirse inmediatamente y que cualquier resto de leche debe desecharse.
Preguntas relacionadas
¿Qué sucede si bebe leche que se ha dejado fuera durante demasiado tiempo?
La respuesta corta – intoxicación alimentaria. Si sospecha que su pequeño ha consumido leche en mal estado, esté atento a los síntomas de intoxicación alimentaria:
- Calambres estomacales
- Fiebre
- Diarrea
- Vómitos
En la mayoría de los casos, la enfermedad se resolverá por sí sola sin atención médica. Los vómitos y la diarrea son la forma en que el cuerpo se deshace de las bacterias dañinas. Si su hijo presenta síntomas graves o deshidratación, comuníquese con un profesional médico.
¿Cuánto tiempo puede permanecer la leche entera en la nevera?
Aha – aquí está el trampolín! La leche no se puede refrigerar indefinidamente. Por lo tanto, incluso si ha tenido cuidado de mantener su leche por debajo de 40°F, aún expirará después de un cierto tiempo, nada dura para siempre, ¿verdad?
La leche entera sin abrir durará entre cinco y siete días si está refrigerada; la leche descremada y con bajo contenido de grasa (2%) durará siete días, y la leche descremada y sin lactosa durará entre siete y diez días después de la fecha de impresión. Abierta, toda la leche durará entre cuatro y siete días en el refrigerador.
Probablemente te estés preguntando cómo se estropea si se mantiene frío. Bueno, la bacteria que hace que la leche expire incluso cuando está refrigerada es diferente al culpable que la arruina cuando está fuera del refrigerador. Las bacterias tolerantes al frío eventualmente se apoderarán de su leche fresca, ¡pero no tan rápido como esas molestas tolerantes al calor!
¿Otros productos lácteos también se estropean cuando se dejan fuera de la nevera?
Sí. El yogur, la crema, las salsas y la mayoría de los quesos también se echarán a perder si se dejan a temperatura ambiente durante más de dos horas (o una hora si estás en un clima más cálido).
Siempre es mejor estar seguro, en lugar de arrepentirse, cuando se trata de conservar y almacenar leche entera, especialmente con niños pequeños.
Sus barrigas pequeñas son sensibles a cualquier bacteria presente en los alimentos, y si bien la intoxicación alimentaria generalmente no pone en peligro la vida, sigue siendo una enfermedad desagradable de la que recuperarse.