Todos hemos tenido una situación de sobrealimentación con nuestra comida favorita, especialmente la pizza. Pero, ¿cuánto tiempo puede permanecer una caja de pizza con o sin refrigerante y seguir siendo consumible? Bueno, estás a punto de descubrirlo en este artículo.
La temperatura es un factor importante que causa perecederos en los alimentos cocinados. Pero, ¿cuánto tiempo puede permanecer una comida cocinada a diferentes temperaturas?
Para que una comida se considere un caldo de cultivo para bacterias, la combinación de PH, sal, nitratos y actividad acuática debe ser máxima. Una pizza estándar no puede proporcionar un entorno para el crecimiento de bacterias. Entonces, ¿cómo entran las bacterias en la pizza? A través de la preparación.
De acuerdo con diferentes individuos, organizaciones de salud y blogs como Business insider, el período para una pizza sobrante es diferente. Algunos sugieren 2 horas, 4 horas o incluso un día entero, dependiendo de su escala de salud.
La Regla de las 2 Horas
De acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), la regla de 2 horas es el período durante el cual un alimento cocinado puede permanecer fuera sin necesidad de conservas. Esto se aplica cuando la comida se mantiene a temperatura ambiente de aproximadamente 85-90 grados Fahrenheit.
Esto puede parecer un período corto para que un bien se vuelva inseguro para comer, pero el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) afirmó que la existencia de microorganismos es inevitable sin excluir su presencia en el aire.
Esto puede transferir trazas de bacterias a los alimentos sobrantes que luego se cultivan, además, debido a las perfectas condiciones de reproducción que proporciona el alimento.
¿Cuánto tiempo debe permanecer fuera una pizza?
La pizza es un tipo de comida que combina varios ingredientes para convertirse en el elixir perfecto para estudiantes universitarios. Pero como estudiante universitario, dejar la pizza de la noche a la mañana suena como algo bastante habitual.
Bueno, agradezca a su sistema inmunológico muy activo por combatir esas bacterias ingeridas, porque comer una pizza sin conservantes lo pone en un alto riesgo de tener intoxicación alimentaria.
Su pizza caliente recién entregada es un producto alimenticio perecedero que contiene pequeñas cantidades de diferentes bacterias que son dañinas para el consumo humano.
Este minuto de bacterias se ha recopilado de varias interacciones humanas que involucran a su pizza, como el empaque después de hornearla, agregar la cubierta y la manipulación por el repartidor.
Pero estos microorganismos tóxicos comienzan a multiplicarse después de algunos períodos que generalmente son de 6 horas o más, lo que los hace inseguros para el consumo humano.
Según los científicos, dentro de las 7 horas por debajo de la temperatura ideal, las bacterias se reproducen más de un millón de veces. Esto significa que cada hora se reproducen más de 200.000 veces.
¿La temperatura ideal para almacenar alimentos por debajo de la temperatura ambiente?
La tienda web de restaurantes dice que la temperatura ideal para almacenar pizza está entre 0°F y 35°F. Esta es la mejor temperatura por debajo de la temperatura ambiente estándar. Esto es para asegurar que microorganismos como salmonella, E. coli y más no existan y sean activos, lo que puede causar deterioro de los alimentos.
¿La temperatura ideal para almacenar alimentos por encima de la temperatura ambiente?
De acuerdo con la FDA, la temperatura ideal por encima de la temperatura ambiente es de 150°F y superior. Esta temperatura de calentamiento constante proporcionaría un medio inactivo para el crecimiento de bacterias.
Temperatura de la zona de peligro
Este es el rango de temperatura que favorece el crecimiento de bacterias. La temperatura de la zona de peligro es de 41°F a 135°F, pero de 70°F a 135°F proporciona un entorno habitable para que las bacterias prosperen.
Cuanto más tiempo permanezcan los alimentos en la zona de peligro, más bacterias se multiplicarán con éxito.
¿Cuál es el tiempo de conservación para la mayoría de los productos de pizza?
Varios ingredientes para pizza tienen un período de conservación diferente en congeladores y refrigeradores, y algunos de ellos incluyen; carne, queso y otros ingredientes tienen una fecha de caducidad de contador de 4 a 6 horas y una fecha de refrigerador de 2 a 4 días.
Dependiendo del tipo de masa de pizza, la vida útil es generalmente de 60 a 180 días como máximo. Las bolas de masa se utilizan entre 2 y 4 días después de la refrigeración.
Domino’s Pizza tiene una caducidad de 1 día si se coloca en el mostrador, de 3 a 5 días en la nevera y de 4 a 6 meses en un congelador que funcione bien.
La mayoría de las pizzas en cadena tienen el mismo período de caducidad con dominós o difieren en unas pocas horas o días.
¿Cómo almacenar adecuadamente su pizza?
Por qué tirar la pizza sobrante cuando simplemente puede conservarla adecuadamente para el consumo humano. Hay varias formas de almacenar pizza, entre las que se incluyen:
El Refrigerador o Congelador
Asegúrese de que su pizza no permanezca fuera durante más de 2 a 4 horas antes de refrigerarla. Si lo ha descartado amablemente. Es necesario tener un termómetro para comprobar la temperatura de su nevera. Esto es para asegurarse de que tenga la temperatura adecuada para almacenar los alimentos.
Asegúrese de dejar una cantidad notable de espacio donde almacenar rebanadas de pizza en «bolsas para perros» y otros alimentos perecederos, para permitir la circulación de aire alrededor de todo el contenido de los alimentos y evitar la mezcla de diferentes olores.
Las bolsas para perros son pequeñas bolsas de plástico o polietileno en las que puede almacenar alimentos antes de colocarlos dentro de un refrigerador. Este video del popular Doctor Oz muestra cómo almacenar adecuadamente la pizza en una nevera.
El horno
El horno o el microondas es el lugar perfecto para guardar su pizza. Proporciona fuego bajo constante hasta que necesite volver a comerlo. El calor mantiene inactivas a las diminutas bacterias.
Lo mejor es transferir la pizza al plato antes de ponerla en un microondas. Esto se debe a que algunas tintas de la caja pueden no ser seguras cuando se calientan y es probable que la caja se incendie en el horno.
Pero no parece estropeado, ¿por qué no debería comerlo?
El deterioro de los alimentos no comienza con un mal olor o moho que crece en la parte superior. El deterioro comienza mucho antes de eso. Esto se debe a que las actividades de las bacterias comienzan inmediatamente después de preparar una comida y se multiplican.
El proceso de multiplicación no es visible al principio a los ojos humanos porque son muy pequeños. Con la ayuda de un microscopio, podrá ver que su pizza recién hecha contiene bacterias.
Pero en ese estado fresco, las bacterias son consumibles, pero cuando los alimentos caen hacia la temperatura de la zona de peligro, comienzan a multiplicarse rápidamente; todavía no causan ningún cambio físico en los alimentos como la pizza. Esta es la razón por la que una pizza de una semana puede verse fresca.
¿Puedo comer pizza que haya permanecido fuera más de 2 horas?
En general, solo un pequeño porcentaje de la población de la Tierra obedece la regla de las 2 horas? Esto se debe a que, como seres humanos, se sabe que siempre desafiamos las reglas.
Una pizza que ha permanecido fuera durante más de 4 horas se considera segura para comer de acuerdo con los estándares humanos, no con los estándares de los profesionales de la alimentación y los científicos.
Por lo tanto, beber una pizza de 4 horas puede no causarle un daño significativo a la salud. Pero algo más de 4 a 6 horas puede causar daño, especialmente a las personas de edad avanzada o a las personas con sistemas inmunitarios débiles.
Esto no necesariamente abarca a los estudiantes universitarios que pueden beber cualquier cosa en la medida en que sea pizza y se vea lo suficientemente bueno.
¿Por qué la pizza se considera un alimento inseguro?
Aparte del alto contenido en grasa y queso, la preparación de la pizza en sí no es segura médicamente para el consumo humano.
Una pizza estándar es hecha por personas con poca o ninguna idea de la seguridad alimentaria, esta es la razón por la que la mayoría de los productos de grandes cadenas de alimentos emplean a cualquier Tom y Harry en la cocina.
La razón general por la que los ingredientes de pizza se cortan tan pequeños es para facilitar la curación rápida. A pesar del uso de guantes, son los más no esterilizados y ayudarán a transferir enfermedades de una pizza hecha a otra.
Más aún, el tiempo de cocción de la pizza no es lo suficientemente largo ni lo suficientemente fuerte como para matar los microorganismos presentes.
Esto se transfiere a una caja de papel cerrada que ayudará al crecimiento de microorganismos mientras conduce durante 20 a 30 minutos en busca de su ubicación, incubando las bacterias ya presentes.
Lo dejamos reposar durante casi 2 días para volver a comer, luego nos preguntamos ¿por qué enfermamos? Lo que generalmente nos enferma no son los ingredientes, sino la forma de preparar la pizza que se hizo. Este video te da más información sobre la salubridad de la pizza.
¿Qué sucede cuando comemos pizza vencida?
Con un sistema inmunológico muy activo, comer una pizza vencida una o dos veces generalmente no puede tener un impacto significativo en su salud, pero las personas de edad, inicialmente, o que poseen un sistema inmunológico bajo pueden presentar varios síntomas de intoxicación alimentaria que pueden incluir;
- Náuseas y dolor de cabeza
- Vómitos
- Calambres
- Diarrea
- Calambres o Dolor abdominal
- Sangre en las heces
- Deshidratación grave.
- Consulte a un médico si alguno o más de estos síntomas aparecen después de comer restos de comida. Asegúrese de mantenerse deshidratado antes de la llegada de un médico.
En pocas palabras
Una pizza de 2 a 4 horas no te matará, pero cualquier cosa más larga que eso es peligrosa porque el jugo estomacal humano no es lo suficientemente fuerte como para disolver las bacterias.
Tomar pequeños pasos para preservar su pizza, como calentar y refrigerar, le ahorrará algo de dinero extra, una barriga llena y evitará el desperdicio de alimentos.
¿Seguirías comiendo esa pizza sobrante de buen aspecto, si te mostraran qué actividad estaban realizando las bacterias bajo el microscopio? Mi mejor apuesta por tu respuesta es no.
En conclusión, la pizza es barata, los centros de salud no lo son.
