Rico en proteínas, minerales y ácidos grasos omega-3, el salmón es una superestrella del marisco saludable y deliciosa. Es ideal para su salud general, la salud del cerebro e incluso se recomienda para las madres embarazadas. Por lo tanto, el salmón debe ser un alimento básico en su hogar. En BluGlacier, nos gusta nuestro salmón fresco. Por lo general, no recomendamos congelarlo. El salmón nunca congelado es siempre el más sabroso. Sin embargo, si espera comer salmón regularmente, no vive en tiendas cercanas o no tiene tiempo para ir a la tienda regularmente, es posible que desee comprarlo y almacenarlo. Almacenar y congelar el salmón puede permitirle disfrutar del salmón por más tiempo y poder disfrutarlo en cualquier momento que desee. Afortunadamente, el salmón se puede almacenar congelado hasta por tres meses o incluso más. ¡Pero tienes que congelarlo correctamente! El tiempo que puede mantener el salmón congelado depende directamente de seguir los pasos a continuación.
Aquí hay una guía todo en uno para almacenar y congelar salmón para extender su vida útil. ¡Empecemos!
¿Cuánto Tiempo Puede Mantener El Salmón Congelado?
La duración del congelamiento del salmón varía según el tipo de salmón.
Salmón ahumado
Para maximizar la vida útil de un paquete abierto de salmón ahumado, envuélvalo herméticamente en una envoltura de aluminio o plástico resistente.
Almacenado correctamente, un envase abierto dura aproximadamente un mes en el congelador, pero permanece seguro más allá de ese tiempo.
Salmón enlatado
El salmón enlatado refrigerado constantemente es seguro hasta por 3-4 días. Puede prolongar la vida útil del salmón enlatado congelándolo.
El salmón enlatado constantemente congelado, a 0°F, permanece seguro para el consumo durante un máximo de 3 meses.
Salmón crudo
Cuando se congela, el salmón crudo mantendrá su mejor calidad durante aproximadamente 2-3 meses. Aunque puede congelarlo hasta seis meses, su calidad comienza a degradarse después de tres meses.
Para congelar el salmón crudo, primero enjuáguelo, séquelo con palmaditas y envuélvalo en un recipiente hermético. Etiquétalo con la fecha de congelación y úsalo antes de los seis meses.
Cómo descongelar Salmón congelado
Cuando se trata de descongelar y descongelar salmón congelado, tiene algunas opciones. Cocinar salmón congelado puede estropear su sabor y textura. Por lo tanto, tenga cuidado y asigne el tiempo suficiente para descongelar el pescado adecuadamente para que su sabor y nutrientes permanezcan intactos. Recuerde, descongelar es diferente a recalentar. Hemos discutido cómo recalentar correctamente el salmón en este post.
Asegúrese de mantener el pescado alejado de un rango de temperatura peligroso (41-135°F) donde el salmón puede cultivar bacterias.
Aquí hay tres maneras de descongelar el salmón congelado de forma segura:
Descongelar en el refrigerador: El Método más seguro
Deje que su salmón congelado se descongele naturalmente en el refrigerador durante aproximadamente 12 horas o más. Planifique su comida con anticipación y transfiera el salmón congelado al refrigerador.
Si el salmón pesa más de una libra, sáquelo del congelador 24 horas antes de la cocción. Sácalo del embalaje y envuélvelo en una envoltura de plástico que sea lo suficientemente grande como para sostener toda la pieza. Manténgalo alejado de los alimentos dulces; de lo contrario, puede absorber el olor a pescado.
Descongelar en agua fría
Si tiene prisa y solo tiene una hora para cocinar su plato, puede descongelar el salmón en agua fría del grifo.
Retire el embalaje del salmón, envuélvalo en una bolsa seca con cierre hermético y séllelo. Coloque la bolsa en un tazón grande para que el pescado se descongele uniformemente.
A continuación, mueva el recipiente en el fregadero y llénelo con agua fría del grifo. No descongele el pescado en agua caliente porque puede crear el riesgo de crecimiento bacteriano.
Vuelva a colocar el agua en el recipiente cada 10-15 minutos hasta que el pescado se descongele completamente. Cocine el salmón de inmediato; de lo contrario, el pescado puede estropearse si se deja sin cocer durante demasiado tiempo.
Descongelar en el microondas
Aunque la descongelación en el microondas es la forma más rápida de descongelar el salmón y prepararlo para cocinar, este método es nuestra opción menos recomendada. No somos fanáticos de este método porque el calentamiento por microondas puede causar un deshielo desigual del salmón y hay más riesgo de crecimiento bacteriano.
Para descongelar el salmón en el microondas, retire el salmón de su embalaje. Luego colócalo en una toalla de papel en el microondas. Coloque el pescado de manera que las partes más delgadas descansen en el medio del recipiente. Cubre el pescado con otra toalla de papel.
Ajuste el temporizador cinco minutos por cada libra de salmón. Deje que el microondas funcione durante dos minutos y medio y luego voltee el salmón hacia el otro lado. Sigue descongelando durante un minuto.
una Vez que el salmón se descongela correctamente, usted puede asar, asar a la parrilla, freír o cocinar!
Cómo Saber Si el salmón está Mal o en Mal estado
El salmón es sin duda una de las opciones de mariscos más sabrosas que hay. Pero cuando consumes salmón que se ha estropeado o estropeado, no solo sabe mal, sino que también puedes desarrollar enfermedades. Las enfermedades debidas al consumo de salmón crudo, que van desde un leve dolor de estómago hasta infecciones parasitarias graves, no son divertidas.
Pero, ¿cómo saber si su salmón está estropeado? Compruebe si hay estos signos de un salmón en mal estado:
Signos visuales
- Tinte gris opaco
- Ojos hundidos, blanquecinos o filosos en lugar de ojos blancos con pupila púrpura oscura
- Branquias pegajosas, blancas o de aspecto fibroso
- Moho, decoloración, residuos viscosos o crecimientos extraños
- Manchas oscuras poco comunes
Signos de olor:
- No huele a mar; suave, ligeramente salado
- Olor penetrante a pescado
Signos de textura:
- Presiona ligeramente la carne. Si resurge, es seguro comerlo. Pero, si la carne se mantiene con hoyuelos, aléjate de ella.
- No coma salmón con textura frágil.
- No coma salmón congelado empapado.
En general, puede usar sus sentidos para determinar si el salmón está mal o en mal estado. Manténgase alejado del salmón en mal estado para cuidar de sus papilas gustativas y su salud. Recuerde que solo el salmón de mejor calidad sabe delicioso. Y lo más importante, a pesar de que congelar salmón es una opción, siempre recomendamos lo mejor para comer su salmón fresco y nunca congelado. Bon appétit.