¿Cuánto Tiempo Puedo Dejar Mi Cerveza En El Fermentador?

Entonces, ¿Cuánto Tiempo Puede Dejar Su Cerveza en el Fermentador?

En primer lugar, es importante entender que en la elaboración casera generalmente hay 2 tipos de fermentación. Se trata de fermentación primaria y fermentación secundaria.

Ambos son generalmente los mismos procesos, pero la gente adapta la fermentación secundaria, ya que puede darle a su cerveza algunas propiedades únicas, y en algunas recetas es muy vital para el resultado correcto.

Apégate solo a la fermentación primaria si tienes miedo de arruinar tu lote.

Si a usted, como a mí, no le gusta desperdiciar buena cerveza, probablemente solo debería usar recetas donde se necesita fermentación primaria.

Cuando utiliza fermentación secundaria, existen riesgos, ya que puede contaminar fácilmente su cerveza si no lo hace bien.

¿Qué Sucede si Dejo que mi Cerveza Fermente Demasiado Tiempo?

Esta pregunta se hace a menudo, y la respuesta no está en piedra. Muchos cerveceros caseros tienen la regla general de que no dejan su cerveza en fermentación primaria o secundaria más de 4 semanas cada una.

La razón de esto es que después de este período de tiempo, es más que probable que su levadura esté completamente exprimida, y dejarla durante demasiado tiempo aumenta el riesgo de oxidación y, por lo tanto, un mayor riesgo de arruinar todo su lote.

Algunas cervezas realmente no pueden fermentar demasiado y pueden incluso mejorar en calidad al permanecer en el fermentador durante períodos de tiempo más largos.

Hay ciertos tipos de cerveza que pueden beneficiarse de permanecer en el fermentador durante períodos de tiempo más largos. Este suele ser el caso, por ejemplo, de las cervezas lager, donde su sabor y sensación general en la boca pueden mejorar con el tiempo.

Echa un vistazo a Mi Entrada de Blog sobre Cuánto Tiempo Tarda Generalmente la elaboración casera

Solo asegúrate de entender lo que necesita tu cerveza específica y sigue cualquier receta que puedas tener para asegurarte de no dejarla reposar demasiado tiempo(o demasiado corto).

Tipo de fermentador

La regla de 4 semanas que mencioné anteriormente se aplica especialmente si está utilizando un cubo de plástico como fermentador. Es casi imposible hacer recipientes de plástico completamente herméticos, por lo que dejar su cerveza durante períodos más largos en recipientes de plástico tiene un riesgo de oxidación.

Sin embargo, si está utilizando un fermentador de tipo metálico, generalmente puede hacerlos completamente herméticos. Estos tipos de fermentadores le permitirán dejar su cerveza durante mucho más tiempo, hasta varios meses o incluso un año, dependiendo del tipo de cerveza.

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Asegúrese de entender cuándo ha terminado el proceso de fermentación, antes de continuar.

Al fermentar, por su propio bien, haga que sea un hábito entender cuándo se completa su fermentación. Por lo general, la fermentación en sí no debería tardar más de 2 semanas, pero algunas cervezas requieren que la dejes reposar por más tiempo, ya que la levadura puede hacer algo de «limpieza» que puede mejorar tu cerveza.

CONSEJO: Si no está seguro de si su fermentación está completa o no, recuerde que dejarlo un poco más en comparación con abrirlo demasiado pronto generalmente es mejor.

Use un hidrómetro si desea asegurarse de que su fermentación esté completa.

Un método infalible que la mayoría de los cerveceros caseros utilizan es el seguimiento del contenido de alcohol de su cerveza con un hidrómetro (Amazon link). Una vez que su cerveza alcanza el contenido de alcohol que se supone que debe tener, es probable que su fermentación esté completa.

Como se mencionó, sin embargo, puede ser beneficioso dejar su cerveza un poco más, incluso si la fermentación está completa, ya que puede acondicionar su cerveza de una manera beneficiosa, lo que puede darle una cerveza de mejor sabor al final.

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Auto-digestión de levadura

La autólisis de la «auto-digestión» es un fenómeno que puede suceder a su levadura si la deja por mucho tiempo. Lo que sucede es que una vez que su levadura ha consumido la mayor parte, si no todo, su azúcar, en realidad puede comenzar a consumir sus propias células.

Si esto sucede, es probable que su lote se estropee, pero si no deja su lote durante demasiado tiempo en el primario, esto no debería suceder.

Así que, en conclusión, sí, puede fermentar cerveza durante demasiado tiempo. Las cervezas son diferentes, y algunas requieren que fermentes durante más tiempo que otras.

Asegúrese de comprender el tipo de cerveza que está elaborando y de seguir cualquier marco de tiempo especial que pueda seguir cualquier receta que esté utilizando.

Si usted es una persona generalmente ocupada, trate de programar su fermentación primaria para que en 2-4 semanas, lo que le convenga, tenga tiempo para continuar el proceso de elaboración, para que no se arriesgue a estropear su cerveza dejándola en el fermentador durante demasiado tiempo

¿Puedo Embotellar Mi cerveza Después de Una semana?

Si usted es el tipo de cervecero más impaciente, es posible que se pregunte si es posible embotellar una cerveza después de solo una semana de fermentación.

Hay buenas noticias porque en algunos casos, donde su fermentación ha sido realmente exitosa y rápida, su cerveza puede estar lista para embotellarse después de solo una semana o tal vez incluso menos.

En general, los cerveceros domésticos le dirán que esperar más tiempo en comparación con las cosas apresuradas es lo mejor que puede hacer.

Asegúrese de que su fermentación se haya completado y que su cerveza haya alcanzado el nivel de alcohol y la gravedad final que se supone que debe alcanzar.

Para esto, puede usar un hidrómetro, que puede medir estos niveles y ayudarlo a obtener una respuesta clara a si su fermentación está completa o no.

Algunos consejos sólidos que te darán la mayoría de los cocineros caseros experimentados son: dale tiempo. La elaboración casera no se debe apresurar, no eres una gran cervecería que necesita obtener ganancias.

La elaboración casera se trata de hacer una buena cerveza casera que sabe muy bien y con la que puedes sentirte bien porque lo hiciste tú mismo.

Si eres un principiante, tiene sentido querer apresurar tu primer lote porque simplemente esperas, pero si es posible, trata de encontrar un poco de paciencia y espera un poco más.

Si puedes esperar más, es muy probable que la primera vez que pruebes tu propia cerveza sea mucho mejor en comparación con acelerar el proceso.

Embotellar no significa que tu cerveza esté lista para beber, ahora es el momento de esperar aún más.

Siento ser el portador de malas noticias, pero una vez que embotellas tu cerveza, en realidad aún no está lista.

Ahora es el momento para el acondicionamiento de botellas, que generalmente es de entre 1 y 3 semanas para cervezas más bien estándar.

Le aconsejo encarecidamente que deje su cerveza en la botella durante más de una semana. Trate de un mínimo de 2 semanas para permitir que su cerveza se carbonate correctamente, al final le dará una mejor experiencia de sabor.

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