La pregunta
Agradecería mucho cualquier ayuda con respecto a elegir la cantidad correcta de vino para mi boda este verano. Tendremos 171 invitados, con barra libre, y no tengo ni idea de la cantidad de rojo y blanco que debería comprar para este número de personas. Diría que la mayoría de la gente tendrá más cerveza que vino, pero quiero asegurarme de que no se nos acabe.
La respuesta
Hay muchas prioridades y muchas personas en las que pensar al planificar una boda, pero pocas serán tan importantes para la mayoría de sus invitados como el suministro de bebidas. Regla cardinal: No te quedes sin nada.
En los últimos años, el consumo de vino generalmente ha estado creciendo mientras que la cerveza está en declive, por lo que me inclinaría a aumentar ligeramente el número de vinos y asumir una división de aproximadamente 50-50 entre vino y cerveza, aunque, por supuesto, usted será el juez. (De cualquier manera, ¡no escatimes en cerveza!)
Tenga en cuenta que muchos minoristas, incluidos los grandes licoreros provinciales, aceptarán devoluciones de productos sin abrir, por lo general, en un plazo de 30 días, siempre y cuando las etiquetas de las botellas no se hayan dañado al menearse en refrigeradores llenos de hielo derretido. Por lo tanto, considere comprar más de lo que necesita, y más de lo que estoy a punto de sugerir, suponiendo que pueda permitirse el lujo de desembolsar el dinero por adelantado.
Bien, este número puede sonar alto, pero voy a decir 160 botellas de vino, o alrededor de 13 cajas, como mínimo. Eso equivale a casi dos botellas por persona en el supuesto de que la mitad de sus invitados se quedarán con cerveza. El número no es mi receta para saber cuánto debe beber la gente en una noche (no es mi trabajo ni deseo decirle a la gente cuánto debe beber). Solo refleja el hecho de que las bodas tienden a durar mucho tiempo (supongo que seis horas), y la gente tiende a consumir más de lo que normalmente consumiría cuando hay un bar abierto, baile, brindis y múltiples platos de comida. Además, estoy contabilizando un poco de desperdicio. La gente puede probar un vino y beber solo media copa antes de cambiar a otra selección, ese tipo de cosas.
Si eso suena alto, tenga en cuenta que estoy en el lado bajo en comparación con algunos expertos en planificación de fiestas reales. Por ejemplo, Martha Stewart Living hace unos años publicó una» calculadora de fiestas » que sugería media botella de vino por persona por hora (¡sin incluir licores ni cerveza!). Eso llevaría su total, suponiendo seis horas, a 257 botellas.
Incluso las estimaciones conservadoras no están lejos de las mías. La revista Food & Drink de la Junta de Control de Bebidas Alcohólicas de Ontario también publica una calculadora de fiestas en línea. Como se puede imaginar, la publicación está interesada en mantener su mandato de responsabilidad social, por lo que sus números tienden a caer en el extremo inferior. De hecho, su calculadora termina en tres horas para una fiesta (no se puede especificar una bacanal de seis horas porque este es el bar de licores corto de la fiesta, después de todo). Para una fiesta de tres horas de 171 personas, suponiendo una división de 50-50 entre cerveza y vino, recomienda comprar 69 botellas de vino. Si extrapola eso a seis horas, terminará con 138 botellas, no muy lejos de mi recomendación mínima de 160.
Felicitaciones. Espero que la boda sea gloriosa. Y espero que no te quedes sin vino (¡o cerveza!).
Envíe por correo electrónico sus preguntas sobre vinos y licores a Beppi Crosariol. Busque respuestas a preguntas seleccionadas que aparecerán en el boletín de bebidas espirituosas Wine & y en el sitio web de Globe and Mail.