Por Darria Gillespie, MD
Médicamente revisado en septiembre 2021
Llegar a una copa de vino al final del día? No estás sola. Los estadounidenses bebieron 966 millones de galones de vino en 2018, según Wine Institute, un grupo de defensa de la industria.
Sin duda, también ha visto titulares sobre los supuestos beneficios para la salud del vino. Si un poco puede ser bueno, más es mejor, ¿verdad? Desafortunadamente, ese no es el caso. Como médico, puedo decirle que demasiado vino puede tener consecuencias desastrosas para la salud.
El reto es entender la diferencia entre lo bueno y lo exagerado. Esto es lo que debe saber sobre el consumo de vino antes de verter su próxima copa.
¿Cuál es la cantidad correcta?
El consumo de alcohol» moderado » se define como hasta una bebida al día para las mujeres y hasta dos para los hombres, de acuerdo con las Pautas Dietéticas para Estadounidenses del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos. Los hombres que consumen 15 o más bebidas por semana se consideran bebedores pesados. Las mujeres con la misma etiqueta beben ocho o más bebidas semanales.
El Instituto Nacional sobre Abuso de Alcohol y Alcoholismo define el consumo excesivo de alcohol como consumir cinco o más bebidas en aproximadamente dos horas en una sola ocasión, si es un hombre. Para las mujeres, son cuatro o más bebidas durante el mismo período de tiempo.
Entonces, ¿qué es una «bebida»?
Mientras que la bebida «estándar» de una persona puede ser la inyección de otra, una sola bebida en los Estados Unidos contiene 14 gramos de alcohol. Eso equivale a una cerveza de 12 onzas, un vaso de 5 onzas de vino de mesa o un trago de 1,5 onzas de licor a prueba de 80, como vodka, tequila o ginebra.
Si por lo general bebes licor de malta, aproximadamente un 7 por ciento de alcohol, una bebida estándar tiene entre 8 y 9 onzas. Los bebedores de jerez y vino de oporto llegan a una bebida estándar con solo 3 o 4 onzas de la materia; los bebedores de refrescos y licores llegan después de 2 o 3 onzas.
¿Cuáles son los riesgos del consumo excesivo de alcohol?
Para uno, el consumo nocivo de alcohol, incluido el consumo excesivo de alcohol, es responsable de más de 3 millones de muertes en todo el mundo cada año, es decir, 1 de cada 20. Ya conoce los riesgos de conducir en estado de ebriedad, pero puede ser difícil evaluar su discapacidad antes de ponerse al volante. En un estudio de 2014 publicado en Psicofarmacología Experimental y Clínica, los científicos simularon conducir después de darles alcohol a los participantes. Descubrieron que cuanto más alto era el nivel de alcohol en la sangre, mejor pensaban los participantes que conducían.
Las consecuencias adicionales de la ingestión excesiva de alcohol pueden incluir:
- Ahogamiento
- Dependencia al alcohol
- Depresión y ansiedad
- Enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular
- Enfermedad hepática
- Pancreatitis
- Algunos cánceres, como el cáncer de mama, el cáncer de boca y el cáncer colorrectal
¿Cuáles son los beneficios potenciales del vino?
Es posible que haya oído o leído que el vino no es del todo malo. Algunos estudios sugieren que una cantidad moderada puede, de hecho, ser beneficiosa. Entonces, ¿cuánto necesita beber para cosechar los beneficios potenciales?
Aunque ningún dato ha declarado una cantidad «segura», la investigación sugiere que las personas que toman hasta una porción de vino al día tienden a tener tasas más bajas de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, en comparación con aquellos que beben demasiado vino o se abstienen por completo.
Investigaciones más recientes sugieren que los riesgos de beber, incluso con moderación, pueden superar los beneficios aparentes para el corazón. Además, los expertos no están seguros de que los beneficios para el corazón sean reales: las personas que toman una copa de vino de vez en cuando tienden a ser más saludables de otras maneras.
En resumen: Si bebe, siga los límites recomendados. Y si no bebe, no comience por los posibles beneficios de salud.
¿cuánto vino es demasiado?
Como médico de urgencias, sé que el alcohol es una de las drogas más peligrosas. Consumir demasiado no solo tiene riesgos graves, sino que sus síntomas de abstinencia pueden ser igualmente peligrosos para la vida.
Los signos de dependencia al alcohol incluyen:
- Beber más de lo que pretende
- Necesitar beber más y más para sentir un efecto
- Perder trabajos, amigos o familiares o ser arrestado debido al alcohol
- No poder dejar de beber o reducir el consumo a pesar de intentar
Si usted o alguien a quien ama depende del alcohol, es crucial que no intentes desintoxicarte solo. En su lugar, vaya al Consejo Nacional de Alcoholismo y Drogodependencia, donde puede obtener ayuda inmediata o encontrar recursos locales.
Fuentes:
Instituto Del Vino. «Consumo de Vino de Estados Unidos.» 2021. Consultado el 15 de abril de 2021.
Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos. «Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025 (en inglés).»Diciembre de 2020. Consultado el 15 de abril de 2021.
Instituto Nacional sobre Abuso de Alcohol y Alcoholismo. «Borrachera.» 2021. Consultado el 15 de abril de 2021.
Organización Mundial de la Salud. «Alcohol: Hechos clave.» 2021. Consultado el 15 de abril de 2021.
N Van Dyke & MT Fillmore. «Efectos del alcohol en el rendimiento de conducción simulada y autopercepciones de deterioro en delincuentes por DUI.»Experimental and Clinical Psychopharmacology. Diciembre de 2014. 22(6), 484–493.
Instituto Nacional sobre Abuso de Alcohol y Alcoholismo. «Efectos del alcohol en el Cuerpo.» 2021. Consultado el 15 de abril de 2021.
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