Desde nombres extraños hasta hojas complicadas y de aspecto extraño, el mundo de los cuchillos de cocina a veces puede ser confuso. Pero, de nuevo, no hay una manera de simplificar todo el lote y cortó un par de essentials sólo, o lo que realmente necesita un cuchillo que está diseñado específicamente para cada actividad usted participe en la cocina? ¿Cuántos cuchillos de cocina necesitas realmente?
El número óptimo de cuchillos de cocina para cualquier cocinero casero es de 4. Esto incluye un cuchillo de chef, un cuchillo para pan, un cuchillo para cortar/cortar y un cuchillo para emparejar. Un sacapuntas también se considera necesario para mantener las cuchillas de sus cuchillos lo más afiladas y efectivas posible.
¿Pero hay muchos más cuchillos de cocina para elegir? Sí, le llevaremos a través de la lista completa de cuchillos de cocina en este artículo, dándole una visión general de las funciones y usos de cada uno.
Y si está buscando comprar un nuevo juego de cuchillos de cocina, tenemos nuestra sección de bonos al final de este artículo, donde le daremos nuestras 5 mejores fotos de juegos de cuchillos de cocina para que elija.
¿Qué Cuchillos De Cocina Necesita?
Como acabo de mencionar al principio de este artículo, hay 5 cuchillos esenciales que cualquier cocinero casero necesita en su cocina, que son:
- Cuchillo de chef. El cuchillo de caballo de batalla más utilizado, versátil y versátil que cualquier chef o cocinero casero necesita para hacer todo, desde cortar, cortar en rodajas y cortar en cubitos frutas, verduras, carne y más.
- Cuchillo para pan. Esencial para aserrar fácilmente pasteles y pan, e incluso se puede usar para aserrar carne, aves de corral y más.
- Cuchillo para cortar/cortar. Flexible y largo, esencial para cortar o rebanar carne cocida como asados.
- Cuchillo de maridaje. Una especie de versión más pequeña de un cuchillo de chef, perfecto para manejar las tareas más pequeñas que es difícil de alcanzar para un cuchillo de chef.
Finalmente, un sacapuntas técnicamente no es un cuchillo, por supuesto, sino un imprescindible para cualquier cocinero casero para mantener todos sus cuchillos en forma punta y afilados como pueden ser.
Hay muchos más cuchillos que no se cortaron (juego de palabras) en nuestra lista de cuchillos esenciales que los chefs y cocineros caseros usan a diario como parte de su arsenal de cocina. Así que echemos un vistazo a todos los tipos de cuchillos de cocina y sus usos.
¿Cuáles Son Los Diferentes Tipos De Cuchillos Y Sus Usos?
Si alguna vez se ha sentido intimidado por la multitud de opciones cuando se trata de cuchillos de cocina o incluso se ha preguntado para qué los necesitaría y para qué los utilizaría, lo tenemos cubierto.
Aquí está nuestro desglose de los cuchillos de cocina más comunes junto con sus funciones:
Cuchillo de chef
Cuando se trata de cuchillos de cocina, el cuchillo de chef es el rey absoluto de la cocina. Este cuchillo de 6-12 pulgadas es el caballo de batalla de cualquier chef y se puede ver como una extensión de ellos, casi como una extremidad adicional.
El cuchillo de chef se puede usar para cortar casi cualquier cosa, desde carne hasta pollo y verduras, y la hoja larga con una punta curvada hacia arriba en el extremo lo hace perfecto para cortar y cortar en cubitos casi cualquier cosa. El cuchillo de chef es imprescindible en cualquier cocina.
Cuchillo Santoku
El cuchillo santoku es un cuchillo de estilo japonés que puede y a veces reemplaza el cuchillo del chef. Por lo general, tiene un cuchillo más corto y delgado que el cuchillo del chef y tiene una hoja más pequeña y ligera con la parte superior de la punta de la hoja curvada hacia abajo.
Al igual que el cuchillo de chef, el cuchillo santoku se puede usar para cortar, picar, rebanar y cortar en dados prácticamente cualquier cosa en la cocina con precisión, gracias a los hoyuelos de la hoja o el borde de Granton, que evita que la carne y otros alimentos se peguen a ella.
Cuchillo para pan
El cuchillo para pan es típicamente de entre 7 y 10 pulgadas de largo con «dientes» a lo largo de la hoja recta y dentada, convirtiéndola en un tipo de sierra menos afilada.
Esto lo hace perfecto para cortar (o aserrar) pasteles y pan sin presionarlo demasiado, pero también se puede usar para cortar mariscos, aves y carne. Definitivamente consideraría un cuchillo para pan como otro elemento crítico para cualquier cocina.
Cuchillo para tallar/rebanar
El cuchillo para tallar o rebanar es típicamente de alrededor de 8 a 10 pulgadas de largo con una punta redondeada y tallados o rebanadas de carnes cocidas. Perfecto para tallar asados, y si los asados no son algo habitual para ti, este es el cuchillo que verás alrededor del día de Acción de Gracias para tallar ese hermoso pavo marrón.
La hoja es estrecha pero larga, lo que la hace muy flexible y fácil de tallar en asado de cualquier tamaño con su movimiento de balanceo.
Cuchillo utilitario
Este cuchillo de punta pequeña y hoja estrecha de 4 a 7 pulgadas de largo es perfecto para cualquier comida que pueda ser demasiado pequeña para que el cuchillo de su chef la alcance.
El cuchillo de uso general es excelente para filetear y recortar y obtener cortes más finos. Sin embargo, no intente cortar, cortar, rebanar o cortar en dados ningún artículo grande; necesitará su viejo cuchillo de chef de confianza para eso.
Cuchillo para deshuesar
Ahora notará que algunos de los nombres de los cuchillos lo revelan en cuanto a para qué se usarían típicamente, y el cuchillo para deshuesar, como su nombre indica, se usaría para cortar carne, separar la carne de los huesos o filetear pescado. A veces también se pueden usar para recortar verduras, dependiendo de su tamaño.
La hoja es generalmente más delgada que un cuchillo para tallar, de alrededor de 3 a 8 pulgadas de largo, flexible como el cuchillo para tallar. Sin embargo, obtienes variaciones semiflexibles y rígidas, siendo la hoja rígida la más popular.
Cuchillo de maridaje
Este «cuchillo de chef para bebés» es perfecto para cortar y pelar todo tipo de verduras y frutas y es ideal para recortar carne y grasa con una precisión impecable.
La hoja de 2 a 4 pulgadas generalmente viene con algunas puntas puntiagudas, incluida una punta de lanza, una pata de oveja o un pico de pájaro. El cuchillo para pelar es otro en la lista de artículos imprescindibles en cualquier cocina para complementar el cuchillo de su chef con las tareas más pequeñas.
Tijeras de cocina
Las tijeras de cocina son un par de tijeras fuertes y de hoja gruesa que se usan en la cocina. Ahora, si se pregunta qué está haciendo un par de tijeras en nuestra lista de cuchillos de cocina, es porque las tijeras de cocina son extremadamente útiles para reemplazar cuchillos para cumplir tareas específicas.
Dato curioso: las tijeras de cocina son en realidad las favoritas de muchos cocineros caseros como su forma preferida de cortar pizza, lo creas o no. Las tijeras de cocina suelen cortarse o seccionar pollo, cortar hierbas o preparar varios mariscos como gambas, camarones, langosta y pulpo.
Cuchillo de cuchilla
La hoja más grande, más voluminosa y peor de la cocina, el cuchillo de cuchilla, puede hacer lo mismo que el cuchillo de su chef. También está diseñado para cortar carnes y huesos duros que tus otros cuchillos nunca podrían soñar con atravesar.
Tiene una cuchilla extensa, por lo que es ideal para aplastar y triturar cosas como el ajo, cortar verduras gruesas como la calabaza o la calabaza, o pulverizar carne, pollo o pescado.
Aunque esto no es imprescindible en nuestra lista de cuchillos de cocina, definitivamente es divertido de poseer si tiene el dinero extra para gastar.
Cuchillo para carne
Similar a un cuchillo para deshuesar o tallar, el nombre lo delata. El cuchillo para carne, o cuchillo de mesa, se utiliza como parte de sus cubiertos de mesa para cortar carne cocida en particular.
Los cuchillos para carne generalmente vienen con 3 tipos de bordes de cuchilla: serrados, semi – serrados y no serrados. Por lo general, también pueden durar mucho tiempo sin necesidad de afilarse, dependiendo del tipo de borde y la cantidad de uso.
Cuchillo para filetes
El cuchillo para filetes está diseñado para cortar rebanadas de pescado más delgadas con su hoja delgada, larga y flexible. Aparte de eso, el cuchillo para filetes es muy similar al cuchillo para deshuesar y a menudo se usa indistintamente. Los cuchillos para deshuesar tienden a tener una hoja un poco más gruesa y son más duraderos.
Nakiri Bocho
El segundo cuchillo de estilo japonés de nuestra lista, el Nakiri Bocho, tiene una hoja larga, delgada, recta y ancha con una punta cuadrada. Por lo general, se usa para cortar, cortar, rebanar y picar verduras, y debido a su hoja larga, es perfecto para verduras más largas como berenjena, pepino o zanahoria.
Cuchillo Tourne
El cuchillo tourne se lleva el premio al cuchillo más parecido a un pájaro de todos los cuchillos de nuestra lista y tiene una hoja corta, curvada, similar al pico de un pájaro. Esto se usa principalmente para quitar la piel o pelar frutas y verduras, pero también puede ser útil para impresionar a los huéspedes con algunas golosinas redondas como alimentos con forma de fútbol, etc.
Sacapuntas
Consideraría un sacapuntas otro artículo imprescindible en esta lista. Aunque técnicamente no es un cuchillo, devuelve la vida en sus cuchillos y, por lo tanto, merece estar allí.
Obtienes muchos tipos diferentes de afiladores, como manuales y eléctricos o piedras de afilar. Huelga decir que los sacapuntas manuales y eléctricos son más fáciles de usar para principiantes, mientras que las piedras de afilar requieren un poco más de práctica.
Las piedras de afilar son un tipo de piedra favorito para este propósito, pero si es nuevo en el afilado de cuchillos, un afilador manual decente hará el trabajo muy bien por ahora. Los afiladores se pueden usar para afilar casi cualquier cosa, desde sus cuchillos para carne, cuchillos de chef, cuchillos para pelar, cuchillas hasta sus nuevas tijeras de cocina favoritas para cortar pizzas.
Acero para bruñir
El acero para bruñir son varillas de metal largas que se utilizan para realinear o reposicionar los bordes de un cuchillo antes y después de cada uso. Aunque en realidad no afilan la hoja ni quitan ningún metal de ella, hacen que la hoja de un cuchillo sea más efectiva cuando se usa. También obtienes varillas de acero afiladas diseñadas para afilar una cuchilla, similar a un sacapuntas.
Nuestras selecciones Para Algunos De Los Mejores Juegos de Cuchillos
Aquí están nuestras selecciones para el mejor juego de cuchillos de aspecto más fresco que debe poseer:
Juego de cuchillos de 7 piezas Zwilling Pro
Este juego de cuchillos no solo tiene una colección de cuchillas de alta calidad, afiladas y duraderas que probablemente nunca tendrá que reemplazar, sino que también es muy ergonómico y se ve y siente genial.
Si está buscando un juego de cuchillos que le dure toda la vida, este es el juego perfecto para poseer.
Juego de bloques de cuchillos de la serie Shadow de 5 piezas Dalstrong
Uno de los juegos de cuchillos más elegantes que puedes comprar es esta obra maestra de aspecto oscuro y sigiloso. Tiene un montón de excelentes características, que puedes consultar aquí en Amazon, pero está en nuestra lista porque es uno de los conjuntos con mejor aspecto.
Juego de bloques de cuchillos forjados de 6 piezas Mercer Culinary Genesis
Otro juego de cuchillos de gran calidad pero de aspecto impresionante que recomendamos encarecidamente.
Una vez más, desea algunas características increíbles de su juego de cuchillos, pero es su apariencia lo que lo llevó a nuestra lista.
Conclusión
Y ahí lo tienes. La guía completa de todos los cuchillos de cocina que necesitará, junto con los pormenores de cada uno y la lista de los 4 cuchillos de cocina esenciales que debe poseer.
Así que si aún no tienes un juego de cuchillos de cocina de buena calidad, ahora es un buen momento para comenzar.
Hemos compilado una lista completa de preguntas frecuentes sobre cocina para propietarios nuevos y experimentados.
Nuestro equipo de expertos responde a estas preguntas para ayudarlo a realizar proyectos de bricolaje y reparaciones en el hogar.