¡Hago estas Cuñas de Patata Crujientes al Horno semanalmente en casa! Se mantienen húmedas y esponjosas en el interior sin necesidad de voltear. Hornear las papas en el horno las convierte en una forma fácil y saludable de disfrutar de las cuñas sin freírlas. Servir como guarnición o merienda sabrosa!
Estas cuñas de patata al horno son una de mis recetas más populares y algo que hago en casa para mi familia VARIAS veces a la semana. Realmente son los MEJORES que hay!
Sin mentir. Son mejores Y más baratos que las cuñas congeladas compradas en tiendas o las versiones de restaurante o pub.
Además, las gajos de papa al horno son mucho más saludables que las papas fritas, no solo porque no las freímos en aceites no saludables, sino que las rociamos con aceite de oliva virgen extra. Son mucho más saludables y están repletos de buenas grasas monoinsaturadas y antioxidantes.
Combinan increíblemente bien con cualquier comida como guarnición, especialmente pollo asado. Además, son fáciles, rápidos y a mis hijos les ENCANTAN.
Cámbialo y sirve estas cuñas como aperitivo o aperitivo la próxima vez que estés esperando compañía. Simplemente agréguelos a un plato para servir con algunos dips diferentes como salsa de tomate, rancho, diferentes alioli, salsa de mostaza con miel o incluso esta deliciosa salsa de queso blanco y todos estarán encantados.
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Cómo esta receta es única
- La mayoría de las personas voltean sus cuñas a la mitad del tiempo de cocción, pero no con esta receta. ¡Esto asegurará que sus cuñas no se rompan o rasguen!
- Estamos horneando estos bebés a alta temperatura y colocándolos en la rejilla inferior para que queden crujientes en la parte inferior de nuestras cuñas y luego transfiriéndolos a la parte superior al final para que las tapas se doren. ¡Vea las instrucciones a continuación!
- En lugar de usar papas rojizas como muchas otras recetas, uso Oros de Yukón. Son más mantecosos, tiernos y esponjosos, lo que resulta en la mejor cuña…en mi opinión. 😉
Ingredientes
- Patatas-Recomiendo usar Yukon Gold. Son mantecosos y más esponjosos que rojizos.
- Aceite de oliva: Use un AOVE saludable para el corazón.
- Especias: Me gusta mantenerlo simple pero sabroso usando ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano y sal y pimienta. Condimento cajún / italiano, chile en polvo o Lawry también funcionarían.
- *Queso Parmesano: esta es una adición opcional, pero algo que agregará mucho sabor.
Cortar las papas En trozos
Si usa las papas que mencioné a continuación, podrá dejar su piel. ¡A continuación, toma una tabla de cortar y córtala!
- Corta la patata por la MITAD longitudinalmente.
- Cortar cada mitad en tercios o cuartos o ochos si son papas realmente grandes.
Cómo hacer Cuñas de patata
La diferencia entre las cuñas de patata y las papas fritas es que las cuñas se cortan longitudinalmente en rodajas más grandes y más largas, a diferencia de las papas fritas que son más pequeñas y más estrechas. Son más triangulares.
Piense en KFC vs. McDonalds.
¡El hecho de que sean más gruesos hace que sea más fácil hacerlos crujientes! Así que asegúrate de mantener las cuñas en el lado más grueso.
Instrucciones:
Paso 1: Frote y enjuague sus papas limpias y luego corte cada papa en tercios longitudinalmente. Si tu patata es más grande, tendrás que cortarla en cuartos. Trate de asegurarse de que cada cuña tenga consistencia en tamaño y grosor.
Paso 2: Coloque las cuñas en una bandeja para hornear forrada con pergamino o papel de aluminio con la piel hacia ARRIBA. Sazone sus trozos de patata con aceite de oliva virgen extra y sazone generosamente. Me encanta lanzar mis gajos en una mezcla de sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y orégano. El pimentón ahumado también es una gran adición. También puede agregar sus papas, aceite y especias a una bolsa de tamaño galón que se puede volver a sellar y agitar para cubrir para que sea más fácil. * Puedes dejar que las papas se marinen en la nevera hasta que estés listo para hornear.
Paso 3: Ase sus papas en el horno a 400-425 grados F y colóquelas primero en la rejilla inferior para que la parte inferior de sus cuñas se vuelva crujiente. Luego transfiéralos a la parte superior para asar las partes superiores.
* ¡Vea instrucciones más detalladas a continuación!
¡Estas cuñas serían deliciosas servidas junto a estos Aperitivos Envueltos en tocino!
Consejos de expertos
Consejos para asegurarse de que sus cuñas sean las mejores cada vez:
1. LA COLOCACIÓN DEL HORNO ES CLAVE! Coloque primero en el fondo del horno!
- En caso de que no lo haya notado, cada vez que se coloca comida en el FONDO del horno, la parte inferior de la comida se cocinará MUCHO más rápido que la parte superior, lo que generalmente hace que se queme. Pero vamos a usar eso a nuestro favor y eliminarlos antes de la quemadura.
- Este pequeño consejo es la clave para conseguir cuñas uniformemente doradas en la parte inferior más rápido sin VOLTEAR!
- Para estas cuñas, las terminarás en la rejilla SUPERIOR directamente debajo de tu parrilla para que se vuelvan doradas y crujientes en la parte superior.
2. ¡SAZONA BIEN! ¡Las patatas anhelan la sal!
- No creo que la gente se dé cuenta de cuánta sal hay en las papas fritas. ¡Por eso son tan deliciosos!
- Sal abundantemente las patatas inmediatamente después de que salgan del horno para que la sal se pegue a ellas.
- Agregue su último perejil para darle un toque de color y sabor agregado.
- Pimentón y patatas van muy bien juntos! ¡Agregue un poco si le gusta el sabor y/o desea un color más profundo a sus cuñas!
- Agregue queso parmesano rallado para darle más sabor.
3. USE SUFICIENTE ACEITE: El aceite de oliva es mi favorito.
- El aerosol para cocinar no lo cortará. Necesitas una buena cantidad de grasa para obtener una textura crujiente. Como solo uso aceite de oliva, no tengo miedo de usar demasiado porque sé que es más saludable que la mayoría de los aceites.
- Cubra generosamente sus cuñas para que no se peguen a la sartén y se doren bien. ¡También añade mucho sabor!
4. ELIGE LAS PATATAS ADECUADAS: Los dorados de Yukón son mi variedad favorita.
- Me encantan mis Oros de Yukón. Es todo lo que he estado comprando estos días. No me di cuenta de lo DIFERENTES que eran las patatas hasta que realmente empecé a comparar! Las papas cerosas, como las papas rojas, tienden a tener una piel más delgada y también funcionarían bien. Los Idaho y los Russets tienen más almidón y menos humedad que los dorados de Yukón, por lo que no saldrán tan cremosos como lo hacen. Aquí hay un artículo sobre los diferentes tipos de papas.
5. REMOJE LAS PAPAS: Esto las ayudará a que estén crujientes mejor.
- Remoje las patatas en agua con sal durante 15-30 minutos. Hacer esto ayudará a eliminar un poco de almidón que también puede provocar que se pegue.
6. UN POCO DE ESFUERZO EXTRA AYUDA MUCHO:
- ¡La maicena es genial para picar alimentos crujientes! Siéntase libre de espolvorear un poco sobre tus papas antes de hornear! El resultado será una cuña más crujiente.
- Remoje las cuñas cortadas en agua fría durante 30 minutos. Este es un gran truco de restaurante! Esto eliminará el almidón extra. Luego SEQUE para eliminar el exceso de humedad antes de condimentar y hornear.
7. NO abarrotes TUS CUÑAS
- Asegúrate de colocar tus papas como una sola capa sin que se superpongan o toquen. Esto les permitirá asarse correctamente sin cocinarlos al vapor.
Sugerencias para servir
Estas cuñas son increíbles por sí solas, pero se combinarían muy bien como guarnición con hamburguesas, pollo asado, pescado o una elegante cena de carne.
¡También combinarían muy bien con mi salsa de queso blanco casera fácil!
Salsa de tomate, rancho, alioli de ajo, salsa de chipotle o crema agria serían excelentes opciones para mojar sus cuñas.
Preguntas frecuentes
Sí, recalentarlos en un horno de 400 grados F hasta que estén crujientes y calientes.
Me gusta el aceite de oliva saludable para el corazón en lugar del aceite de canola o vegetal, pero cualquier aceite funciona.
La clave es eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Remojarlos en agua y secarlos muy bien con toallas de papel es muy efectivo.
¡Sí! Se asarán mucho más rápido.
¡Usa papel pergamino! Es algo increíble y funciona muy bien. De lo contrario, asegúrese de usar suficiente aceite. Deben quitarse fácilmente si se hornean correctamente.
Sí, recomiendo congelarlos de forma instantánea en una bandeja para hornear para que no se peguen entre sí. Luego, agrégalos a una bolsa grande para congelador y guárdalos hasta por 3 meses.
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Rodajas de Patata al horno Crujientes (Sazonadas)
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Ingredientes
- ▢ 8 Pequeñas, Medianas, el Oro de Yukón Patatas ((estos funcionan mejor))
- ▢ ¼-½ Taza de Aceite de Oliva
- ▢ 1 cucharadita de Orégano
- ▢ ⅛ de cucharadita de Ajo en Polvo
- ▢ ⅛ de cucharadita de Cebolla en Polvo
- ▢ Sal y Pimienta al gusto*
- ▢ 2 cucharada de Perejil Fresco Picado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400°F. Corte sus papas por la mitad y luego cortar cada mitad en tres partes. ¡Cada patata debe darte 6 cuñas! Si tienes papas más grandes, corta cada mitad en cuartos.
-
Si tienes papel pergamino, primero pon un poco en la bandeja para hornear. Coloca gajos en la bandeja para hornear y rocía con el aceite de oliva, el orégano, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Mezcle para cubrir uniformemente. Quieres que tus cuñas estén generosamente cubiertas con aceite de oliva o las especias se quemarán. Si necesita agregar más, hágalo. A continuación, es muy importante que hagas estas dos cosas: 1. ¡Asegúrate de que tus cuñas NO se toquen entre sí! (use dos hojas si lo necesita o hornee dos partes.) 2. Asegúrate de colocar las cuñas cortadas hacia ABAJO. (No pelar hacia abajo como un bote.)
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Coloque la bandeja de sábanas en el tercio inferior del horno (rejilla inferior) durante unos 12-15 minutos o hasta que la parte inferior de las cuñas esté bien dorada.
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Mueva la sartén a uno de sus estantes SUPERIORES y gire el asador a alto. (¡La bandeja para hornear debe estar a aproximadamente 6″ de su parrilla!) Dejar actuar durante otros 5-10 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Vigila tus cuñas, se quemarán si te olvidas de ellas. Importante * Si sus cuñas no están tiernas para el tenedor en este punto, gire el horno a 350 ° F y déjelas en la rejilla central hasta que estén tiernas para el tenedor.
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Cuando esté listo, saque las cuñas y sazone inmediatamente al gusto con un poco más de sal, pimienta negra recién agrietada y perejil. Servir caliente! Consejo * ¡No tengas miedo de añadir sal! ¡Las patatas anhelan la sal!
Notas de la Receta
- ¡Las patatas Yukon Gold te darán los MEJORES resultados!
- Asegúrese de comprar papas de tamaño mediano a pequeño. Las cuñas enormes tardarán más en cocinarse y no se ven tan bonitas.
- Sazone abundantemente con sal una vez que todavía estén calientes!!! ¡Las patatas necesitan sal! 🙂
***Si sus cuñas son GRANDES, tendrá que hornearlas en el centro del horno durante más tiempo o los fondos se quemarán y el centro no se cocinará. Las cuñas se harán cuando puedas pincharte fácilmente con un tenedor.